非洲豬瘟對養豬業的影響及防控建議

張建華

摘要：探討了非洲豬瘟對我國養豬業的影響，為有效防控非洲豬瘟疫情提出了相關建議。

關鍵詞：非洲豬瘟;影響;防控建議

中圖分類號：S858.28? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2021）05-0031-03

1921年非洲豬瘟疫情首次在肯尼亞被發現，1957年先后流行至西歐和拉美國家，多數被及時撲滅，但在一些國家和地區仍有流行。2017年3月，俄羅斯遠東地區伊爾庫茨克州發生非洲豬瘟疫情，疫情發生地距離我國僅1 000 km左右，當俄羅斯發生非洲豬瘟疫情時，意味著中國發生非洲豬瘟只是時間問題。

2018年8月3日我國發生首例非洲豬瘟疫情，隨后非洲豬瘟疫情在國內快速蔓延擴散，1年多時間，國內31個省（市、自治區）都發生了非洲豬瘟疫情，截至2019年9月9日全國共發生非洲豬瘟疫情154起，撲殺生豬超過百萬頭，給農戶和養豬企業造成了嚴重的經濟損失，給我國動物疫病防控體系和國民生活造成了嚴重沖擊。

1 非洲豬瘟對養豬業的影響

雖然非洲豬瘟不是通過空氣傳播，但它流行的速度遠遠超出人們的想象。由于非洲豬瘟病毒具有超強的殺傷力和攻擊力，不到1年時間，就徹底攻陷了我們筑起的一道道防控防線，非洲豬瘟不但徹底顛覆了許多防控原則和養殖模式，還改變了生豬養殖行業的發展軌跡，并且影響到與之相關的食品加工業的格局與進程，具體分析，其影響主要表現在以下幾個方面。

1.1 對養豬業結構和布局的影響

隨著市場經濟的轉型與升級，我國養豬業已經出現了嚴重的區域劃分，以西北和東北養豬為主，生豬調運量大，生豬的調運為非洲豬瘟的傳播提供了條件，非洲豬瘟疫情的暴發為養豬業的發展蒙上了一層巨大的陰影。受非洲豬瘟的影響，生豬跨區域調運已被禁止，由于生豬屠宰分布不均衡，大多數養豬場無法對生豬進行銷售和運輸，嚴重困擾了養殖場的正常經營。

1.2 對養殖模式的影響

我國生豬養殖量大，養殖戶分散。從發生的100多起非洲豬瘟疫情來看，大部分出現在中小養殖場，特別是散養戶，他們對非洲豬瘟疫情的發生毫無抵抗力。農戶家庭散養-動物經紀人收購-屠宰場屠宰-市場（屠商）經營，是我國比較常見的生豬養殖經營模式，這種模式的安全隱患特別大，如果監管不到位，極易造成病毒傳播。此次非洲豬瘟疫情的暴發也給養殖企業敲響了警鐘，養殖企業需要對養殖模式進行及時調整，采取企業集中養殖、減少經紀人收購的模式，但這同時也給家庭散養戶的生存帶來了巨大的挑戰。

1.3 對產業結構的影響

我國養豬業的歷史悠久，自古就有“豬糧安天下”的說法，更有“窮不丟豬，富不丟書”的傳統觀念。即便現在，在評價物價變化的指數中，豬肉的價格也是肉類的代表，具有舉足輕重的地位，受非洲豬瘟與環保的雙重影響，不少養豬人紛紛清欄棄養，生豬存欄減少，后備母豬批量淘汰，補欄的養豬人也逐漸減少。從目前生豬的供應量來看，出欄的生豬總體呈現下降趨勢，豬市供應縮緊，市場上的豬肉價格節節攀升，生豬產能減少，豬肉供應存在缺口，牛、羊及家禽肉在一段時間內替代豬肉，勢必會推動其他草食牧業和家禽業的發展。

1.4 對豬肉食品生產企業的影響

豬肉食品生產企業是鏈接生豬生產與終端豬肉消費者的中間環節，非洲豬瘟疫情已經波及多家屠宰和食品生產企業，受波及企業的股票價格以及生產成本受到不同程度的影響。2019年2月15日，三全食品生產的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市被抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，同日，三全食品股票價格下跌3.58%。為了挽回食品安全的聲譽，2月20日，三全食品發布聲明稱，公司已經自購非洲豬瘟檢測設備，檢測實驗室也在建設中，爭取盡快實現企業對非洲豬瘟的自檢能力，無疑會增加食品加工企業非洲豬瘟檢疫、監測成本。

2 非洲豬瘟的防控建議

非洲豬瘟主要發生在疫病防控能力低下的中小養殖場，不執行動物防疫相關制度是主要原因。在已查明疫源的非洲豬瘟疫情中，生豬跨區域調運、泔水飼喂、人員與車輛帶毒是最主要的3種傳播路徑。由于缺乏有效的治療非洲豬瘟手段，因此，非洲豬瘟防控體系的建設極其重要，具體防控措施建議如下。

2.1 加強宣傳培訓

畜牧獸醫部門應組織人員定期到企業、養殖場進行科普宣傳，使他們能夠對非洲豬瘟的流行特點及危害有充分的認識，提高養殖者的防控意識，認真做好防疫工作，培訓相關的獸醫管理人員，尤其是養殖企業管理人員和主要技術人員，提高他們對非洲豬瘟疫情的診斷、處置能力，使他們能夠在實際工作中及時發現問題，并對存在的隱患問題進行排除，為企業和養殖戶提供正確的防控引導。同時，還要加強畜牧行政管理人員和技術推廣人員的非洲豬瘟防控知識培訓。要提高相關技術員、養殖業主的社會責任意識和大局意識。

2.2 推進非洲豬瘟疫苗的研發

非洲豬瘟疫情進入常態化，防控必定是一場持久戰，僅靠封鎖撲殺不是最好的解決辦法，免疫接種是對疾病最為科學有效的方法，所以政府應增加對非洲豬瘟疫苗研發的投入，為企業提供資金支持，鼓勵疫苗生產企業更大力度投入非洲豬瘟疫苗的研發工作。加強國際合作，與其他國家的科研機構共享非洲豬瘟疫苗的科研成果，盡快研制出能夠有效對抗非洲豬瘟的疫苗。

2.3 科學規劃養殖經營模式

目前，養殖企業主要的經營模式是“公司+農戶”與自繁自養。“公司+農戶”模式符合環保、社會化服務、扶貧等政策，自繁自養模式投資規模較小，符合生豬產業發展的需要，更有利于疫情的防控。

實行“公司+農戶”的養殖模式，首先，合作農戶必須依托公司的防疫體系，充分利用養殖公司提供的防控體系便利;其次，根據生豬生長特性，生豬育肥只需要5～6個月，因此，從事生豬育肥的合作農戶只要5～6個月就可以完成1個養殖周期，完全可以做到封閉養殖，只要管理好，做到全進全出和完全封閉養殖，就可以大幅降低感染概率。

鼓勵自繁自養的家庭牧場養殖模式，以常年存欄100～300頭，飼養能繁母豬10～30頭為宜，養殖環境相對孤立，環保設施齊全，種養結合，減少對豬源進口的依賴。

2.4 加強養殖企業內部管理

（1）停止外部引種，建立中轉站買豬，確保豬只隔離，出現的異常豬立即無害化處理，減少疫病發生和傳播的概率。

（2）針對非洲豬瘟不耐高溫的特點，使用烘干玉米等安全原料，使用高溫調制工藝，延長調制時間，使用包裝料的豬場，飼料進場之后，也要熏蒸消毒;合理投喂，提高生豬的抵抗力，禁止使用過期變質的飼料，避免使用含有豬源性原料的飼料;利用自產飼料的優勢對飼料進行高溫制粒。禁止使用泔水喂豬。

（3）建立洗消中心和中轉站，專車專用，嚴格執行各項清洗程序和制度。拉料車、送物品的車不得進入生產區，經二級洗消后方可用場內專車對接進行熏蒸消毒。

（4）對各生產廠區實行封閉式管理，劃分生活區、隔離區、生產區，員工要避免不必要的出場，進入生產區的所有物品需要經二次消毒后實行全進全出。

（5）在生產管理上要注重營養，規范基礎免疫。按中獸醫理論，講究整體觀念與辨證施治，既要祛邪、又要扶正，強調機體正氣的作用，定期做一定的中藥保健，調整機體功能狀態以達到防控疾病的目的，以增加動物的非特異性抗病能力。

（6）發生疫情后的正確處置。一旦養殖場發生疑似疫情，要迅速上報畜牧管理部門進行確診。確診后及時封鎖，整體無害化處理。需要復養的，3個月后對各項防疫要素進行檢查后設立哨兵豬飼養制度，按養殖計劃的3%～5%隨機選擇欄圈正常飼養，嚴密觀察哨兵豬2個月以及科學實驗室檢測正常后，方可批量投入生產。

2.5 加強生豬調運的監管

生豬調運容易造成病毒的傳播，相關部門應根據具體情況制定生豬調運政策，劃區調運生豬及其制品，降低疫情跨區調運風險。改進運輸設備，使用全封閉、即時監控的運輸裝備，實現在運輸的過程中對生豬情況實時監控。規范調運車輛的管理，嚴格做好清洗消毒工作，加強運輸過程的檢疫，避免非洲豬瘟疫情的蔓延與發展。各地要培育地區種豬繁育場和建立商品仔豬生產基地，保障養殖需求，減少仔豬、種豬長途調運、跨區調運帶來的路途應激感染。各個地方要合理規劃養豬區域，擬定養豬計劃，做到訂單收購和區塊定向供應，防止養豬炒作和一擁而上以及囤積居奇，減少生豬價格暴漲暴跌的現象。

2.6 部門聯動加強監管，提高生物安全水平

（1）畜牧獸醫部門應加大監管和排查力度，關閉生物安全環境較差的養豬場，改建升級舊養豬場，使其生物安全條件達到國家規定的標準。運用非洲豬瘟的快速檢測技術，加大檢測工作的力度，對風險豬群進行抽檢，確保能夠在第一時間發現問題，及時采取正確的處置方法，避免疫情的蔓延。

（2）生豬屠宰企業要加強對生豬販運經紀人和代宰戶的管理，簽訂代宰協議，明確質量安全責任，嚴格遵守國家規定，不得收購未經檢疫生豬、來自疫區的生豬、病死（害）豬和走私的生豬;要如實記錄生豬產品生產和流向信息;要建立健全消毒管理制度，明確責任人員，完善清洗消毒設施設備，嚴格落實生豬進廠通道、卸豬臺、待宰圈等重點場所和生豬運輸車輛卸載后清洗、消毒制度。

嚴格落實生豬免疫標識制度，實現過程管理精細化，對生豬個體的來源、免疫情況、飼料種類、防疫監測情況等詳細記錄于標識，使用掃碼器、微信快速查詢。

（3）動物衛生監督機構要嚴格實施生豬產地檢疫。按照法律法規規定和檢疫規程，合理布局產地檢疫報檢點，要嚴格履行檢疫程序，確保生豬檢疫全覆蓋;認真做好資料審核查驗、臨床健康檢查，發現疑似非洲豬瘟癥狀的生豬，要立即采取控制措施并及時按程序報告;加大產地檢疫工作宣傳力度，落實（畜主）貨主產地檢疫申報主體責任;落實好生豬運輸車輛備案管理制度，鼓勵使用專業化、標準化、集裝化的運輸工具運輸生豬等活畜禽;嚴格落實有關動物防疫條件要求，完善運輸工具清洗消毒設施設備，堅決消除運輸工具傳播疫情的風險;要落實好官方獸醫進駐屠宰廠檢疫制度，嚴格生豬入廠查驗，嚴查生豬來源、檢疫證明、標識佩戴等，詳細記錄屠宰生豬來源;屠宰檢疫同步，生豬產品憑檢疫證明、肉品品質檢驗合格證、檢疫標志（驗訖印章）、肉品品質檢驗合格章出廠銷售，對檢驗檢疫不合格、相關證明文件缺失或不符合規范要求的，一律不準出廠銷售;對病死畜禽無害化處理做好監督，要求無害化處理企業按照國家規定對運輸途中死亡生豬、病害豬及病害動物產品等進行收集、無害化處理，無害化處理臺賬真實、規范，病死畜禽無害化處理過程和運輸過程中應做好防護措施，防止病毒擴散。

（4）市場監管部門要督促豬肉制品加工企業、生豬產品經營者嚴格履行進貨查驗和記錄責任，嚴格查驗動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證和非洲豬瘟病毒檢測報告，確保生豬產品原料來自定點屠宰廠;要加強對豬肉制品加工企業、農產品集中交易市場、銷售企業和餐飲企業的監督檢查，并依法依規組織對生豬產品和豬肉制品開展抽檢;要和畜牧獸醫部門加強溝通聯系，明確非洲豬瘟病毒檢測方法和相關要求，對非洲豬瘟病毒復檢為陽性的，立即查封扣押作無害化處理并開展溯源調查。

（5）林業部門要做好各項野豬非洲豬瘟監測防控和主動預警工作，開展野豬日常監測巡護，特別是家豬野豬接觸區要做到全覆蓋，加密監測路線，科學監測布點，增加巡查頻率，確保第一時間發現野豬異常情況，開展轄區內野豬資源調查，準確掌握野豬分布情況，為科學有效防控野豬非洲豬瘟提供基礎數據，各地區官方在特殊時期可適度采取措施控制野豬規模，減少野豬感染和帶毒的機會。

2.7 完善動物防疫體系

推進實施動植物保護能力提升工程建設規劃，補齊動物防疫設施設備短板，加快病死畜禽無害化處理場所、動物衛生監督檢查站、動物檢疫申報點、活畜禽運輸指定通道等基礎設施建設。支持畜牧大縣建設生豬運輸車輛洗消中心。加強部門信息系統共享，對非洲豬瘟防控各環節實行“互聯網+”監管，用信息化、智能化、大數據等手段提高監管效率和水平。完善病死畜禽無害化處理補助政策，地方人民政府結合當地實際加大支持力度，進一步完善撲殺補助機制，對在國家重點動物疫病預防、控制、撲滅過程中強制撲殺的動物給予補助，加快補助發放進度，加快構建高水平科研創新平臺，在防控關鍵技術和產品上取得突破。

3 小結

非洲豬瘟的防控管理工作，需要各部門、相關行業的重視，用科學方法和技術手段對其進行防控，保障我國生豬產業安全、健康地發展。