2021年5月上海市主要農產品價格監測報告

馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農業科學院農業科技信息研究所/上海市農業科學院都市農業研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r科（集團）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農產品的市場價格信息，上海主要農產品市場分析師團隊依據上海農產品價格監測系統中的數據，對2021年5月上海市主要農產品價格進行了分析，現報告如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年5月上海市蔬菜價格呈季節性下跌。

由表1、圖1可知，2021年5月蔬菜的月均田頭價為2.02元/kg，環比下跌2.88%、同比上漲5.21%；蔬菜的月均批發價為3.79元/kg，環比下跌11.24%、同比上漲4.70%。經分析，2021年5月上海市氣溫適宜，陽光充足，雨水適量，本地蔬菜長勢良好，黃瓜、米莧、雍菜、花椰菜等大量上市，故蔬菜價格總體下跌。

圖1 2018年5月至2021年5月上海市蔬菜月均批發價走勢

表1 2021年5月上海市蔬菜價格調查分析

由圖2可知，在上海市監測的24種蔬菜中，2021年5月有18種蔬菜的批發價環比下跌，跌幅靠前的蔬菜品種依次為雍菜、米莧、刀豆、茭白、卷心菜、黃瓜，環比分別下跌40.03%、29.88%、25.14%、23.61%、22.11%、20.00%，其他12種蔬菜的批發價環比跌幅在均20.00%以內；有5種蔬菜的批發價環比上漲，其中，雞毛菜環比漲幅最大，為19.16%，其次是芹菜和大蔥，環比漲幅分別為13.99%和12.56%，其他2種蔬菜的批發價環比漲幅均在8.00%以內；油麥菜的批發價與4月基本持平。受季節影響，5月上海市沒有塌菜和圓蘿卜交易數據。

圖2 2021年5月上海市蔬菜月均批發價環比數據

由表1、圖3可知，2021年5月上海市青菜的月均田頭價為1.37元/kg，環比下跌6.16%、同比上漲7.87%；青菜的月均批發價為2.62元/kg，環比、同比分別上漲2.75%、14.91%。

圖3 2021年5月上海市青菜月均價走勢

2 豬肉和雞蛋

總體來說，2021年5月上海市豬肉價格持續大幅下跌，而雞蛋價格大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年5月豬肉的月均批發價為24.54元/kg，環比、同比分別下跌14.11%、36.77%；最高日均批發價為5月5日的27.78元/kg，最低日均批發價為5月27日的22.47元/kg?？傮w來說，5月育肥豬大量出欄，市場上豬肉供應充足，再加上氣溫升高，消費者對豬肉的需求有所下降，從而導致豬肉價格波動下調，多次探底。

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年5月雞蛋的月均批發價為8.75元/kg，環比、同比分別上漲6.97%、42.05%。

表2 2021年5月上海市豬肉、雞蛋月均批發價調查分析

圖4 2018年5月至2021年5月上海市豬肉、雞蛋月均批發價走勢

3 淡水產品和海產品

總體來說，2021年5月上海市淡水產品、海產品的批發價均全面上漲。主要表現為淡水產品的月均批發價為36.10元/kg，環比、同比分別上漲3.62%、14.57%；海產品的月均批發價為61.48元/kg，環比、同比分別上漲3.14%、1.35%。見表3、圖5。

表3 2021年5月上海市水產品月均批發價調查分析

圖5 2018年5月至2021年5月上海市水產品月均批發價走勢

3.1 淡水產品

由表4可知，在2021年5月上海市重點監測的9個淡水產品品種中，有6個品種的批發價環比上漲，漲幅靠前的品種為鯽魚、活牛蛙，環比分別上漲17.36%、16.51%；有2個品種的批發價環比下跌，環比跌幅均在4.00%以內；黃鱔的批發價與4月基本持平。

3.2 海產品

由表5可知，在2021年5月上海市重點監測的17個海產品品種中，有11個品種的批發價環比上漲，其中，三疣梭子蟹、帶魚1、大黃魚（養殖）、文蛤4個品種的漲幅較大，環比分別上漲16.01%、7.14%、4.54%、4.15%，其他7個品種的批發價環比漲幅均在4.00%以內；有4個品種的批發價環比下跌，價格跌幅均在2.00%以內；墨魚1、小黃魚2的批發價與4月基本持平。

表4 2021年5月上海市淡水產品月均批發價調查分析

表5 2021年5月上海市海產品月均批發價調查分析