微生物菌肥對辣椒生長及品質的影響

董偉偉，呂慎寶

（山東省臨沂市沂南縣生態農業發展服務中心，山東臨沂 276300）

微生物菌肥是經過特殊工藝加工，被用作肥料添加劑的一種新型生物肥料，含有大量活躍的微生物菌群和活性酶，對土壤的理化性質有改良作用，能優化土壤結構，適用于各類蔬菜及果樹等的種植[1]。此外，微生物菌肥含有大量有機質和豐富的微量無素，能補充土壤缺乏的各種微量元素，促進植株生長，提高作物產量和品質[2]。與化肥相比，微生物菌肥對環境友好，有利于減少農業污染，實現綠色生產[3]。

辣椒富含維生素C、辣椒素、辣椒堿等營養成分，在我國廣泛種植，有較高的營養與經濟價值[4]。但長期以來辣椒種植重視化肥和單一肥，忽視了有機肥、微生物等的施用，致使辣椒品質下降，也造成了嚴重的生態環境污染[5]。微生物菌肥作為新型肥料，不僅能夠改善土壤理化性質，還能有效提高作物產量和品質[6]。徐宗昌等[7]研究表明，施用微生物肥料能夠有效促進煙草的生長發育，使煙草的株高、葉長、葉寬、莖圍等較對照顯著增加，增產效果顯著。孫玥等[8]研究表明，微生物菌肥能夠提高水稻穗長、有效穗數、每穗總粒數、每穗實粒數、千粒質量、結實率和單株產量。目前有關微生物菌肥在辣椒上的應用報道較少，鑒于此，本試驗研究了3 種不同微生物菌肥對辣椒生長和品質的影響，探究了辣椒生長、產量及品質的變化情況，為微生物菌肥的應用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

供試辣椒品種為‘蘇椒1614’。

供試菌肥為武夷菌微生物菌劑（有效活菌數7×109CFU/g），購自濰坊萬勝生物農藥有限公司；雙藻生物有機肥（有機質含量為40%，雙藻活性物質含量為15%，有效活菌數≥0.2×109CFU/g），購自青島海大生物集團有限公司；昆騰微生物菌劑（側孢芽孢桿菌、放線菌、擬康氏木霉菌、蘇云金桿菌等復合菌群，有效活菌數≥0.2×109CFU/g），購自濰坊昆騰農業發展股份有限公司。

試驗用尿素含N 46%，硫酸鉀含K2O 50%，過磷酸鈣含P2O518%。

1.2 試驗設計

試驗于2019 年進行。試驗以不施加微生物菌肥的處理作為對照，設置3 種菌肥處理，分別為武夷菌微生物菌劑（T1），用量為12 kg/667 m2；雙藻生物有機肥（T2），用量為80kg/667m2；昆騰微生物菌劑（T3），用量為120kg/667m2。每個處理設置3 次重復，按完全區組排列設計，每個小區面積為55.6m2，辣椒單株定植，株距為25cm，行距為50cm，微生物菌肥在旋耕前穴施。在播種前施入尿素120kg/hm2，過磷酸鈣120 kg/hm2和硫酸鉀110 kg/hm2，在坐果期追施尿素300 kg/hm2，硫酸鉀280 kg/hm2。

1.3 測定指標及方法

辣椒果實長到10 cm 以上時，采用卷尺測定辣椒株高。采用數顯游標卡尺測定莖基部的莖粗。將植株的地上部取下，在烘箱中105 ℃殺青30 min，80 ℃烘干稱量地上干物質質量。

產量的測定采用實測法，在辣椒結果期分批采收長度在18～20 cm 的辣椒果實，分別記錄采收質量，在辣椒收獲時采摘所有辣椒果實，計算全部產量。

可溶性總糖的測定采用蒽酮比色法[9]，維生素C 含量的測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[10]，硝酸鹽含量的測定采用硝基水楊酸法[11]，黃酮含量的測定采用超聲提取法[12]。

1.4 數據處理

利用Excel 2003 進行實驗數據的整理和統計，SPSS 18.0 軟件LSD 法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 微生物菌肥對辣椒生長的影響

由表1 可知，微生物菌肥能夠顯著影響辣椒植株生長。其中，3 個處理的株高均顯著高于CK，T1、T2 和T3處理分別比CK 高4.59%、4.17%和9.84%，T1 和T2 處理間沒有顯著差異，T3 處理植株最高，顯著高于其它處理。三種微生物菌肥處理的莖粗均顯著高于CK，表現為T2＞T3＞T1＞CK，處理間差異均顯著，T1、T2 和T3 分別比CK 高12.55%、33.08%和22.12%。地上干物質表現為T3＞T2＞T1＞CK，處理間差異均顯著，T3 處理的地上干物質積累量最大，T1、T2 和T3 分別比CK 高24.15%、32.03%和35.72%。

表1 微生物菌肥對辣椒生長的影響Table 1 The effect of microbial fertilizers on the growth of pepper

2.2 微生物菌肥對辣椒產量的影響

由圖1 可知，微生物菌肥能夠顯著影響辣椒產量，表現為T3＞T2＞T1＞CK，微生物菌肥處理的辣椒產量均顯著高于CK。T1、T2 和T3 分別比CK 高出37.44%、43.86%和53.43%，T1 和T2 處理間差異不顯著，其中T3處理產量最高，為2 415.13 kg，顯著高于其它處理。

圖1 微生物菌肥對辣椒產量的影響Fig.1 Effect of microbial fertilizers on the yield of pepper

2.3 微生物菌肥對辣椒品質的影響

辣椒品質是影響辣椒口感和商品性的主要指標，由表2 可知，微生物菌肥能夠顯著改善辣椒品質，其中可溶性糖含量表現為T3＞T2＞T1＞CK，處理間差異均為顯著，T1、T2 和T3 分別比CK 高28.21%、48.57%和35.36%；維生素C 含量均顯著高于CK，T1、T2 和T3 分別比CK 高21.42%、29.76%和23.81%；微生物菌肥顯著降低了硝酸鹽含量，表現為T2＜T3＜T1＜CK，處理間差異均顯著，T1、T2 和T3 分別比CK 低13.78%、28.76%和19.86%；總黃酮含量T2 處理顯著高于CK，高17.85%，其它處理和CK 沒有顯著差異。

表2 微生物菌肥對辣椒品質的影響Table 2 Effect of microbial fertilizer on the quality of pepper

3 討論

微生物菌肥含有大量微生物和植物所必須的微量元素，能夠產生對植物有益的代謝產物，在不同程度上調節植物代謝，促進合成細胞分裂素、脫落酸、赤霉素等，可改善作物生長狀況，促進植株健壯[13]。陳建明等[14]研究表明，施化肥＋微生物菌肥能夠增加蘋果根系生物量及新梢長度。王濤等[15]研究表明，微生物菌肥能顯著增加黃瓜葉片總葉綠素及類胡蘿卜素含量，促進黃瓜生長。本研究結果表明，微生物菌肥能顯著影響辣椒植株生長，植株高、莖粗和地上干物質均顯著高于對照，辣椒產量提高37.44%～53.43%，可能是由于微生物肥料的施用能夠提高土壤中有機質、速效鉀、有效磷甚至是堿解氮的含量，增加土壤微生物功能的多樣性及酶活性，進而使得土壤肥力增加，從而有益于辣椒的生長發育，并提高辣椒產量。

辣椒品質是影響辣椒口感和商品性能的主要指標[16]，本研究結果表明，微生物菌肥能顯著提高辣椒可溶性糖、維生素C 和總黃酮含量，一方面可能是微生物菌肥提高了土壤肥力從而促進了辣椒植株的生長，為物質代謝提供了基礎，另一方面則有可能是微生物菌肥中的活菌由于數量眾多在辣椒根際形成優勢菌落，通過與植物互作或者分泌的刺激代謝產物促進辣椒植株體內物質轉化。本研究中，微生物菌肥能夠降低硝酸鹽含量，可能是由于含有的微生物能夠提高硝酸還原酶的活力，從而有效降低辣椒中硝酸鹽的含量。

微生物菌肥能夠顯著促進辣椒植株生長，增加植株株高、莖粗和地上干物質量，提高產量和品質，降低硝酸鹽含量，因此，微生物菌肥可用于辣椒的種植和生產?？傮w來看，三種微生物菌肥效果為昆騰微生物菌劑＞雙藻生物有機肥＞武夷菌微生物菌劑，因此，昆騰微生物菌劑可促進辣椒生長，提高辣椒品質，可在實際生產中推廣使用。