“木耳院士”李玉：“小木耳大產(chǎn)業(yè)”的“助產(chǎn)”人

郎秋紅　孟含琪

他是院士，卻常年躬耕于大山里、泥土中;他年過(guò)古稀，卻從未停止科研教學(xué)的步伐;他一生都在與菌類打交道，頗有“不瘋魔、不成活”的范兒。

他是李玉，中國(guó)工程院院士、我國(guó)知名菌物學(xué)專家、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，中國(guó)為黏菌新種命名的第一人。搞科研、帶學(xué)生、做產(chǎn)業(yè)，這位“木耳院士”一輩子只圍著小木耳、小蘑菇打轉(zhuǎn)，卻將事業(yè)做到極致。

愛了“木耳”一輩子

李玉與木耳等食用菌的緣分，要從讀書時(shí)說(shuō)起。李玉從山東農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，被分配到吉林省農(nóng)科院白城農(nóng)科所，腳踩土地，背朝驕陽(yáng)，一干就是十年。這十年，李玉愛上了農(nóng)業(yè)，養(yǎng)成了扎根土地的習(xí)慣。

隨后，李玉考取了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè)研究生，師從我國(guó)著名真菌學(xué)家周宗磺教授，正式走進(jìn)菌物世界。

在物資匱乏、生產(chǎn)力低下的年代，我國(guó)菌物學(xué)研究起步晚，面臨沒(méi)有專業(yè)學(xué)科、沒(méi)有專業(yè)教材、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的“三無(wú)”局面。在導(dǎo)師組建的研究室，李玉逐漸展開各類菌物實(shí)驗(yàn);在圖書館，他啃遍國(guó)外相關(guān)文獻(xiàn)。作為菌物學(xué)領(lǐng)域的拓荒者，他汲取的知識(shí)宛若積少成多的柴火，讓前進(jìn)的路越發(fā)明亮。

在李玉快畢業(yè)時(shí)，導(dǎo)師因病逝世。臨終前，老先生囑托：希望他把菌物研究繼續(xù)進(jìn)行下去，不能放棄。

此后，李玉留校成了老師。自20世紀(jì)70年代末開始，他和學(xué)生跑遍全國(guó)各地，調(diào)查菌物資源，系統(tǒng)開展菌類資源收集、保存、評(píng)價(jià)和利用等基礎(chǔ)研究，獲得1.2萬(wàn)份標(biāo)本與菌株。其中，僅黏菌就報(bào)道了400多種，占世界已知菌種的43%，還發(fā)現(xiàn)新菌種71個(gè)。出版兩本黏菌學(xué)理論專著，完成《中國(guó)真菌志第四十五卷側(cè)耳—香菇型真菌》的編研。

作為國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席，李玉率領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)制作出全球98%以上的黏菌分子生物學(xué)標(biāo)本。現(xiàn)在，世界上每10個(gè)黏菌新種，就有一個(gè)是中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的。在他與菌物學(xué)科研工作者數(shù)十年的努力下，中國(guó)菌物學(xué)研究與世界前沿不斷接軌，存在感越來(lái)越強(qiáng)。

是嚴(yán)師，也是慈父

在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，李玉的團(tuán)隊(duì)有60多人。忙、怕、苦是很多人跟隨他的直觀感受。

“如果能在食堂見到我們，說(shuō)明李院士出差了。他只要在學(xué)校，我們基本吃不上飯，只能對(duì)付點(diǎn)面包和餅干。”吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院副院長(zhǎng)付永平說(shuō)，自從加入團(tuán)隊(duì)后，她就很少有準(zhǔn)時(shí)下班的時(shí)候。李玉的“大弟子”、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心主任李長(zhǎng)田也“控訴”：“跟了老師28年，除了工作就是工作，春節(jié)還能休息幾天，其他假期根本不存在。”

與李玉開會(huì)更是“煎熬”。“大家都被他批評(píng)過(guò)。”李長(zhǎng)田指著團(tuán)隊(duì)成員說(shuō)。李玉的記憶力非常好，有人匯報(bào)時(shí)做了70多頁(yè)幻燈片，他不記筆記，但脫口就能講出第幾頁(yè)有什么問(wèn)題。一點(diǎn)瑕疵都逃不過(guò)他的眼睛，一旦發(fā)現(xiàn)有不該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，無(wú)論老將還是新兵都會(huì)被他嚴(yán)厲批評(píng)，完全不留情面。

時(shí)刻處于緊張狀態(tài)，偶爾還會(huì)累到“崩潰”，為什么報(bào)考李玉研究生的學(xué)生還是一茬接一茬？

“跟著李老師能學(xué)到很多，所有的辛苦都是為提升科研能力做積累。”2015年考入李玉門下的楊陽(yáng)說(shuō)。在科研上，李玉對(duì)學(xué)生們是嚴(yán)格、細(xì)心的。由于科研出成果的周期長(zhǎng)，團(tuán)隊(duì)從不將論文作為考核的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是加入實(shí)際應(yīng)用成果、調(diào)研天數(shù)等，每項(xiàng)工作的價(jià)值都能被認(rèn)可。

在生活中，李玉更像是慈父。“他常說(shuō)自己是個(gè)‘雜家。”李長(zhǎng)田說(shuō)。李玉出身書香門第，從小學(xué)習(xí)琴棋書畫，知識(shí)淵博，他常邀請(qǐng)學(xué)生到他家，與大家聊歷史、攝影、體育、音樂(lè)等，宛若行走的百科全書。每次出差前，妻子會(huì)給他包餃子，他就邀請(qǐng)大家一起吃。遇到家庭困難的學(xué)生，他常自掏腰包，給他們生活費(fèi)。

“教書育人與科研同樣重要。”李玉說(shuō)。過(guò)去菌物學(xué)沒(méi)有專門的學(xué)科，他帶領(lǐng)學(xué)生編訂教材、完善教學(xué)內(nèi)容，建立了我國(guó)第一個(gè)菌物專業(yè)，較短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造性地在吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立了菌類作物自主設(shè)置學(xué)科碩士點(diǎn)和博士點(diǎn)。2019年，李玉又推動(dòng)菌物科學(xué)與工程專業(yè)正式列入國(guó)家普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄，成為我國(guó)首個(gè)菌物類本科專業(yè)。

不管有多忙，李玉每學(xué)期都要給研究生上課，與本科生們交流。30多年來(lái)，李玉累計(jì)培養(yǎng)菌物學(xué)領(lǐng)域的碩士研究生和博士研究生上百人，大部分學(xué)生已經(jīng)成為菌物產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人才或骨干力量。

小木耳、大產(chǎn)業(yè)

“網(wǎng)紅”直播帶貨，訂單紛至沓來(lái)，電商銷售火爆……如今，被習(xí)近平總書記稱作“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”的陜西柞水木耳火了，走向各地百姓的餐桌。

不僅是柞水木耳，還有吉林黃松甸木耳，吉林汪清木耳……小木耳在全國(guó)多地都形成了大產(chǎn)業(yè)。其中很多都與李玉有關(guān)。

對(duì)李玉而言，推動(dòng)菌類產(chǎn)業(yè)化、搞科研、教書育人是并行的三件大事。吉林省吉林市蛟河市黃松甸鎮(zhèn)是他最早進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化推廣的地方。黃松甸鎮(zhèn)有栽植木耳的傳統(tǒng)，但長(zhǎng)期采用粗放的栽培技術(shù)，產(chǎn)量一直不高。20世紀(jì)90年代，李玉在出差途中看到當(dāng)?shù)匦麄髂径膹V告牌，便主動(dòng)找上門去。

與農(nóng)民一起摸爬滾打，培育新品種，探索地面擺放全光栽培，推廣微孔出耳技術(shù)……幾年下來(lái)，黃松甸鎮(zhèn)成為中國(guó)知名的黑木耳之鄉(xiāng)。

吉林汪清、浙江慶元、山西臨縣、貴州銅仁、河北阜平……李玉的“扶貧戰(zhàn)隊(duì)”在40多個(gè)曾經(jīng)的深度貧困地區(qū)留下足跡，幫助當(dāng)?shù)亟⒕愔еa(chǎn)業(yè)。他更是不顧自己70多歲高齡，每年累計(jì)有280余天躬耕于一線。

有人曾問(wèn)李玉：“食用菌專業(yè)偏冷門，也不像主糧直接影響百姓的飯碗，研究這些有什么用？”

“我們搞農(nóng)業(yè)科研的，不就是為了將研究造福百姓嗎？更何況木耳種植易上手，見效快，對(duì)健康有益，可以在百姓餐桌上普及。這一產(chǎn)業(yè)不僅能幫助農(nóng)民脫貧，還能在鄉(xiāng)村振興建設(shè)中大有作為。”李玉說(shuō)。

李玉研究發(fā)現(xiàn)，食用菌具有“不與糧爭(zhēng)地，不與地爭(zhēng)肥，不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)”等特點(diǎn)，還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化，推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，前景十分廣闊。從1978年年產(chǎn)量?jī)H5.7萬(wàn)噸到如今年產(chǎn)量近4000萬(wàn)噸，小木耳和小蘑菇帶動(dòng)3萬(wàn)余戶農(nóng)民增收。木耳脆片、木耳冰激凌等深加工產(chǎn)品也逐步走上百姓餐桌。

由于表現(xiàn)突出、成績(jī)斐然，李玉獲得“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模”榮譽(yù)稱號(hào)。

老驥伏櫪，志在千里。“木耳院士”的木耳夢(mèng)，還在書寫。“我與木耳打了40多年的交道，更會(huì)一直‘交往下去。”在李玉心里，盡管食用菌產(chǎn)業(yè)已遍布全國(guó)，但很多地方的生產(chǎn)技術(shù)落后，優(yōu)質(zhì)品種選育緩慢。“我希望結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)，以工業(yè)化思維指導(dǎo)食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈智能化升級(jí)改造。”李玉說(shuō)。

（摘自七一網(wǎng) 七一客戶端/《新華每日電訊》）