江西省羅漢果森林康養(yǎng)基地建設開發(fā)前景與展望

劉庚貴 熊瑤 何安樂 黃華學 黃俊

【關鍵詞】森林康養(yǎng);江西省;羅漢果;開發(fā)前景

【中圖分類號】S788.1;F719【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2021）07-0021-03

0 前言

森林康養(yǎng)是指把優(yōu)質(zhì)的森林資源與現(xiàn)代醫(yī)學和中醫(yī)等傳統(tǒng)醫(yī)學有機結合，開展森林康復、療養(yǎng)、養(yǎng)生、休閑等一系列有益人類身心健康的新型產(chǎn)業(yè)。《關于促進森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》提出，到2022年建設國家森林康養(yǎng)基地300處，到2035年建設1 200處。所以，結合本地優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展地方特色森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，必將是一項促進人與自然和諧、助力脫貧攻堅、帶動地方經(jīng)濟發(fā)展、發(fā)展前景廣闊、利國利民的大健康產(chǎn)業(yè)。

1 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

早在19世紀40年代，森林康養(yǎng)就在德國巴特·威利斯赫恩鎮(zhèn)開始創(chuàng)立，隨后在美國、韓國及日本等地也隨之興起，“森林康養(yǎng)”相對于“森林療養(yǎng)”的概念，我國是在2012年左右開始流行。森林康養(yǎng)是指把優(yōu)質(zhì)的森林資源與現(xiàn)代醫(yī)學和中醫(yī)藥等傳統(tǒng)醫(yī)學有機結合，開展療養(yǎng)、養(yǎng)生、康復、休閑等一系列有益人類身心健康的活動。模仿原始森林環(huán)境，長期居住其中可以改善人體機能、舒緩身心壓力、調(diào)節(jié)精神情緒、提高人體免疫力、清除人體自由基等，從而能大大緩解城市環(huán)境對人體的損害，從而修復人體各項生理機能[1]。所以，充分利用當?shù)厣仲Y源進行森林康養(yǎng)基地項目，開展度假、家庭旅游、休閑娛樂等活動，可以達到預防各種疾病、提高生活質(zhì)量、提高工作效率、減少醫(yī)療開展、促進社會和諧的目的，森林康養(yǎng)已經(jīng)成為維護人類健康、促進人與自然和諧發(fā)展的新潮流。森林康養(yǎng)的發(fā)展與推廣對國家醫(yī)療費用支出和國民健康指數(shù)都有顯著的改善，如德國和韓國的醫(yī)療費用降低了約30%、20%，國民健康指數(shù)提高了約30%、10%，大大減輕了國家財政壓力。隨著我國老年化社會的來臨，伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展、社會壓力的增加，基于森林康養(yǎng)模式的養(yǎng)生、保健、休閑、娛樂、療養(yǎng)、養(yǎng)老等新生態(tài)生活方式，無論是對年輕人還是老年人，都具有無限的市場發(fā)展空間。森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)一般包括休閑度假、保健醫(yī)療、家庭旅游、養(yǎng)老養(yǎng)生、康養(yǎng)產(chǎn)品、康養(yǎng)服務等多個方向。

對森林康養(yǎng)理論研究和產(chǎn)業(yè)體系打造方面，國外起步較早，如德國、美國及日本等，其已經(jīng)形成包括森林種質(zhì)資源培育、生態(tài)環(huán)境打造、康養(yǎng)產(chǎn)品與服務、健身與保健、森林旅游與休閑等一系列相關產(chǎn)業(yè)。同時，其覆蓋了農(nóng)業(yè)、食品、林業(yè)、生物、醫(yī)藥、農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、旅游、體育及健康等相關產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，發(fā)展比較成熟且具有代表性的是德國森林醫(yī)療模式、美國森林保健模式及日本森林沐浴模式。

（1）德國森林醫(yī)療模式：迄今為止，德國擁有400多處森林康養(yǎng)基地（德國稱之為“森林療養(yǎng)”），其全部獲得政府批準。德國是世界上開展該產(chǎn)業(yè)最早、發(fā)展最快的國家，而且具有完備的社會保障體系。德國公民在森林康養(yǎng)基地的消費費用，可以被列入國家公費醫(yī)療中。德國這一惠民政策主要側重于保健醫(yī)療和健康康養(yǎng)，其作為一項國民健康福利，這一規(guī)定德國政府已經(jīng)進行明確規(guī)定，即其作為一項基本國策執(zhí)行，國家公務員必須強制執(zhí)行，從而促進國家公務員的身心健康，提高國家職能部門的工作效率。同時，森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈也帶動了周邊的人口就業(yè)和收入的增長，推動了社會的發(fā)展。

（2）美國森林保健模式：美國也是較早開展森林養(yǎng)生保健模式的國家之一，其森林資源極為豐富，經(jīng)濟發(fā)達。美國具有約占國土面積30%以上的林地和全球最發(fā)達經(jīng)濟體等優(yōu)勢，促使美國人對身體健康及消費要求更高，人均約1/8的收入用于森林養(yǎng)生保健，每年森林養(yǎng)生保健超過20億人次。美國森林養(yǎng)生保健配套服務極具創(chuàng)新性，通過不斷開發(fā)新的療養(yǎng)項目吸引游客，從而實現(xiàn)養(yǎng)生、旅游與運動相結合的綜合性森林保健模式。

（3）日本森林沐浴模式：日本是森林康養(yǎng)發(fā)展較晚的國家，1982年開始起步，但是日本的森林資源豐富，森林康養(yǎng)發(fā)展異常迅速且在短時間內(nèi)世界領先。豐富的森林資源直接給日本帶來了“森林浴”，每年超過8億人次到林區(qū)度假、休閑和療養(yǎng)等。目前，日本已經(jīng)有超過1 055處“休養(yǎng)林”，超過1/4的日本國民有意向前去森林康養(yǎng)休養(yǎng)生息。此外，日本森林醫(yī)學研究會還針對森林浴基地的空氣、濕度、氧氣、林業(yè)結構、動植物組成等制定了相關的標準，并制定了一套科學、全面、統(tǒng)一的森林浴基地評選標準，這大大加快了日本森林康養(yǎng)的發(fā)展。

相對德國、美國、日本等發(fā)達國家而言，我國的森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步較晚，目前還處于一個新興產(chǎn)業(yè)階段，最早是在2012年由北京開啟森林康養(yǎng)的概念，并且翻譯、出版了《森林醫(yī)學》一書，隨后湖南、貴州、四川等地開始關注這一新興產(chǎn)業(yè)，進而推動森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國的森林康養(yǎng)主要側重于森林景區(qū)旅游為主，平均每年擁有超過15億人次的森林游客，年增長率超過15%，綜合產(chǎn)值超過1.2萬億元，并且直接帶動了當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟，幫助貧困人口脫貧增收[2]。森林康養(yǎng)旅游已經(jīng)成為我國林業(yè)重要的綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，也是深受國民青睞的健康產(chǎn)業(yè)和幸福產(chǎn)業(yè)。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，消費水平的提高，人民對美好生活的向往，再加上我國人口居多，老年化嚴重，森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Σ豢上蘖俊Ｄ壳埃覈纳挚叼B(yǎng)產(chǎn)業(yè)還處于剛起步階段，絕大多數(shù)還停留在旅游和觀光等層面上，豐富的森林資源如何轉化為保健產(chǎn)品或康養(yǎng)服務還有待于進一步創(chuàng)新和發(fā)展，因此集維護我國民眾健康、保護生態(tài)平衡、推動山區(qū)精準扶貧、促進我國經(jīng)濟轉型于一體的森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)面臨良好的發(fā)展機遇，同時面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

2 意義及未來發(fā)展趨勢

2.1 意義

隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和公眾飲食結構的變化，高糖、高熱量的攝入對人體健康的威脅日益嚴重，嗜糖與糖尿病、肥胖之間的矛盾日益突出，如何在滿足公眾對甜的追求的同時，維護機體健康，是現(xiàn)代社會急需解決的問題。全球天然甜味劑及其產(chǎn)品發(fā)展的趨勢是蔗糖逐步被限制，合成甜味產(chǎn)品如阿斯巴甜正在逐步被棄用。因此，開發(fā)安全、零熱量，不會引起糖尿病、肥胖等健康問題，同時其口感與蔗糖相似甚至超過蔗糖的天然甜味劑，是天然甜味劑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關鍵。

羅漢果是首批藥食同源名貴中藥材，極其適宜在南方山區(qū)丘陵地區(qū)種植，并且種植技術要求不高，適應性較廣，推廣性強，具有一定的觀賞性，其有效成分——羅漢果甜苷V具有甜度高、零熱量等特點，可廣泛應用于食品、保健品、藥品及化妝品等，已經(jīng)形成種植、深加工、終端應用的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，極其適宜于森林康養(yǎng)基地建設與推廣。基于其有效成分羅漢果甜苷開發(fā)的無糖型食品和保健品，非常有利于民眾的健康[3]。目前，羅漢果主要產(chǎn)于廣西桂林，但其產(chǎn)量遠遠無法滿足市場的需求，如果對江西省地理氣候條件進行羅漢果品種選擇與配置、栽培技術及栽培模式的研發(fā)，則非常有利于在江西的多個地區(qū)推廣羅漢果種植，有利于推動江西羅漢果產(chǎn)業(yè)乃至植物提取物行業(yè)的發(fā)展，它不僅是一個優(yōu)化利用森林資源的新創(chuàng)舉，而且為推動我國的大健康產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、促進我國地方經(jīng)濟轉型升級與生態(tài)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展提供了新的支撐，完全符合實行全面經(jīng)濟改革、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結果、探索新業(yè)態(tài)新商業(yè)模式、促進經(jīng)濟發(fā)展的系列戰(zhàn)略思想。

江西省的森林覆蓋率達63.1%，水質(zhì)達標率及空氣質(zhì)量均處于全國領先地位，具有豐富優(yōu)質(zhì)的森林資源，為發(fā)展森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)提供了雄厚的物質(zhì)基礎。此外，江西省已建立11個國家級森林康養(yǎng)基地試點，每年森林康養(yǎng)旅游游客達到近千萬人次，實現(xiàn)收入近億元，為發(fā)展森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)奠定了良好的工作基礎。同時，江西還是一個中藥材大省，在全球“回歸自然”的趨勢下，中藥材健康產(chǎn)品必將越來越受到市場的追捧。因此，如何在現(xiàn)有森林康養(yǎng)旅游的大好形勢下，結合森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢，充分結合中醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等領域，有效將優(yōu)質(zhì)的森林生態(tài)資源轉化為優(yōu)質(zhì)的生態(tài)健康服務產(chǎn)品，打造江西特色森林康養(yǎng)醫(yī)療基地，將成為森林康養(yǎng)領域研究的熱點。

所以，針對江西省森林康養(yǎng)應用中藥材保健的巨大需求，以藥食同源羅漢果在森林康養(yǎng)領域的應用為開發(fā)對象，圍繞羅漢果種植、康養(yǎng)初產(chǎn)品及無糖型羅漢果康養(yǎng)食品保健品開發(fā)，研究羅漢果品種選擇與配置、栽培技術及栽培模式，打造江西特色羅漢果森林康養(yǎng)示范基地，基于有效成分羅漢果甜苷V開發(fā)適合康養(yǎng)應用的無糖型食品及保健品，具有廣闊的發(fā)展空間。

2.2 未來發(fā)展趨勢

2.2.1 森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢

早在2014年和2015年，《國務院關于促進旅游業(yè)的改革發(fā)展的若干意見》《關于進一步促進旅游投資和消費的若干意見》中明確提出，積極發(fā)展度假旅游，大力開發(fā)休閑度假茶農(nóng)，推動老年旅游服務品牌，鼓勵開發(fā)溫泉、滑雪、露營、爬山等休閑度假產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，早在2015年，中國旅游市場總交易額已經(jīng)超過4萬億元，其中約1%的交易額為養(yǎng)生旅游。2020年，養(yǎng)生旅游市場規(guī)模已經(jīng)超過1 000億元，年復合增長率約20%，發(fā)展極為迅速，預計到2030年之前，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達到1萬億元，極具發(fā)展?jié)摿4]。

從國內(nèi)外森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況來看，森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將不僅停留在滿足感官體驗為主的層面上，對森林資源進行更深層次的開發(fā)利用，有效將優(yōu)質(zhì)的森林生態(tài)資源轉化為優(yōu)質(zhì)的生態(tài)健康服務產(chǎn)品，并積極與醫(yī)藥、工業(yè)等多個健康服務業(yè)相關產(chǎn)業(yè)相互融合，從而實現(xiàn)旅游度假、養(yǎng)生養(yǎng)老、醫(yī)療保健等多個領域的共同發(fā)展，將成為森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。

2.2.2 羅漢果甜苷的未來發(fā)展趨勢

羅漢果甜苷具有高甜度、低熱量、安全無毒且對人體具有多種藥理活性的特點，可作為新型天然甜味劑替代蔗糖使用，在全球減糖的大趨勢下具有巨大的市場前景。我國是唯一種植羅漢果的國家，也是唯一生產(chǎn)羅漢果甜苷的國家。羅漢果甜苷國際需求量每年暴增，這對于國內(nèi)的羅漢果甜苷生產(chǎn)企業(yè)是不可錯失的機遇。但是，羅漢果原料供應不足及缺乏無糖型羅漢果康養(yǎng)食品保健品開發(fā)是限制國內(nèi)羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

（1）增加羅漢果原料供應。目前，廣西的桂林地區(qū)是中國最適合羅漢果生長的地方，桂林也由此成為中國羅漢果最大的生產(chǎn)地區(qū)，種植面積及產(chǎn)量約占全國的90%。盡管2016年，桂林羅漢果種植面積達到8 000 hm2? ?（12萬畝），較2015年的6 666.67 hm2（10萬畝）有不少增幅，但是與羅漢果甜苷潛在的需求相比，目前的種植面積還是遠遠不夠的。預計在2020年之前，隨著羅漢果甜苷市場規(guī)模的不斷擴大，羅漢果種植面積至少要在現(xiàn)有的基礎上翻一番，達到16 666.67 hm2? ? （25萬畝），2030年以前，將需要超過66 666.67 hm2? ?（100萬畝）的種植規(guī)模，而實際上2017年全國羅漢果的種植面積僅為8 666.67 hm2（13萬畝）。在近15年的研究基礎上，江西海富生物工程有限公司發(fā)現(xiàn)江西的氣候和地理位置具備羅漢果的種植條件，目前已在江西省的宜春等多個地區(qū)發(fā)現(xiàn)適合種植羅漢果的種植面積可達6 666.67 hm2（10萬畝），并已在上述地方進行了連續(xù)3年的試種，現(xiàn)已大規(guī)模進行種植。截至目前江西海富生物工程有限公司已在江西推廣種植羅漢果1 066.67 hm2? ? （1.6萬畝）。所以，打造羅漢果森林基地，開展品種選擇與配置、栽培技術及栽培模式研究，有助于擴大新增羅漢果種植面積，并結合聯(lián)系提供低價種苗、免費安排技術培訓、保底價收購的合作方式參與“精準扶貧”，探索出“公司+合作社+貧困戶+政府扶貧政策”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化精準扶貧新路子。

（2）追求無糖型羅漢果康養(yǎng)食品保健品的開發(fā)。羅漢果甜苷具有高甜度、低熱量、對人體有多種功效的特點而受到廣泛的關注，在全球減糖的大趨勢下，市場日益擴大。但是，市場上羅漢果甜苷的純度較低，集中在25%～50%，低純度的羅漢果甜苷存在口感不好等缺陷，這在視口感為生命的食品行業(yè)中無疑是受到限制的。此外，純度低意味著雜質(zhì)多，從而導致生理活性降低、副作用增加，這也使得低純度羅漢果甜苷在保健品和醫(yī)藥領域受到限制。低純度的羅漢果甜苷更多的只是為發(fā)達國家食品行業(yè)、醫(yī)藥保健或其他行業(yè)提供基本原材料，附加值低。因此，如何實現(xiàn)高純度羅漢果甜苷的規(guī)模化生產(chǎn)及其康養(yǎng)食品、保健品的開發(fā)將成為未來發(fā)展方向。打造特色羅漢果康養(yǎng)示范基地，利用基地種植的羅漢果，利用生物和化學手段，進一步分離純化得到羅漢果甜苷，并將其應用于羅漢果康養(yǎng)食品、保健品的開發(fā)中，將極大地推動羅漢果康養(yǎng)的全產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸與發(fā)展。

3 展望

以藥食同源——羅漢果為特色植物，借助江西獨特的水土、氣候等優(yōu)勢，充分利用江西山區(qū)林地，大力推廣種植羅漢果，可以形成片區(qū)羅漢果種植特色鄉(xiāng)村，助力脫貧攻堅鄉(xiāng)村建設;同時，加大對羅漢果深加工及綜合利用技術創(chuàng)新，大力開發(fā)羅漢果產(chǎn)業(yè)終端產(chǎn)品線，可以促進羅漢果產(chǎn)業(yè)鏈的全面發(fā)展，也可以在羅漢果全產(chǎn)業(yè)鏈周邊發(fā)展旅游、休閑及服務產(chǎn)品，打造以羅漢果產(chǎn)業(yè)為中心的森林康養(yǎng)基地或者特色小鎮(zhèn)。

參 考 文 獻

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