譜寫出“粵揚”的味道

國英出生于廣東省珠海市，具有28年高度積極性的專業廚師行業經驗，擅長粵菜、淮揚菜的烹飪。做廚師的最初夢想是覺得“威武”，他覺得廚師很快就能擺出一桌精美菜肴是一件非常有成就感的事。這種對于美食的執著直至今天仍然在他心中堅持，“我的堅信是把工作任務作為一種使命，才能體現出一個現代名廚和廚房行政的精神風貌。”

菜品口味上敢于大膽突破，喜歡創意新菜品，在傳承經典的基礎上不斷求新，將傳統與現代相碰撞的理念帶到了粵揚中餐廳，為食客們帶來更加非凡的味覺盛宴。

牛肝菌梅菜海參

豬婆參因鮮活的海參在海底形似小豬而得名豬婆參，是名貴的海中珍品，也是粵菜中常用到的食材。選用南海超過5年生長期的豬婆參，泡發后用梅干菜燒肉的方式來燒制豬婆參，加入香味濃郁的牛肝菌來平衡海參的口感，用高湯慢煨入味，軟糯嫩滑的海參透著梅干菜的味道，菌香帶來清爽滋味，令人吃過難忘。

姜茸熟醉浸波龍

這是一道廣式冷菜，用生姜茸制作熟醉波士頓龍蝦，搭配廣式白切雞的醬汁，入口開胃鮮甜，是夏季涼菜首選

魚子醬蜂窩生蠔

選用廣東湛江生蠔，用咸蛋黃、淀粉、色拉油、按照比例調成脆皮漿糊，將生蠔裹上漿糊炸至蜂窩狀，點綴千島湖魚子醬，外殼酥香爽口，里面生蠔鮮嫩細膩，層次感豐富。

生拆魚蓉龍蝦羹

湖里花鰱魚炸后將肉拆下來，取魚骨、絲瓜、木耳絲、胡蘿卜絲、香芹、韭黃、陳皮等吊出醇厚的高湯，這是一道粵菜的做法，加入南京人喜愛的小龍蝦，粵菜與淮揚菜的美味碰撞。