潛江市克氏原螯蝦不同養殖模式的效益對比分析

張羽穆，阮國良，王淑娟，方 劉，王 乾，張 涵，葉 丹

（1.濕地生態與農業利用教育部工程研究中心/長江大學動物科學學院，湖北 荊州 434025；2.寮步鎮農業技術服務中心，廣東 東莞 523430；3.潛江市農業發展中心，湖北 潛江 433100）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）俗稱小龍蝦，原產于墨西哥北部和美國東南部［1］，現為中國淡水經濟甲殼類動物。該蝦因其營養價值高、味道獨特鮮美、深受消費者喜愛，且具有生長周期短、繁殖能力強等特點。2019年，中國克氏原螯蝦養殖的總面積和總產量分別達到1.29×106hm2和2.09×106t，產值約710億元［2］。目前，對克氏原螯蝦的研究主要集中在其生物學特性、繁養技術以及免疫與病害等方面［3-8］，而對養殖模式方面探討較少。水產養殖模式與養殖效益緊密相關，不同的養殖模式，其養殖生態條件、技術要求、投入成本等方面均存在差異，因而其最終的養殖經濟效益也表現出較大差異。當前，以稻田為生態系統的“克氏原螯蝦-水稻”連作模式是中國稻蝦綜合種養的主導模式，當前該模式的面積與產量占比均達到85%左右，但是基于不同生態和技術條件的克氏原螯蝦養殖產量和效益的分化差異較大［2］。

潛江市不僅是“蝦稻連作”的發源地［9］，而且在近十幾年來的生產實踐與探索中形成了當前克氏原螯蝦養殖的主要養殖模式，如蝦蓮共作、蝦稻共作和克氏原螯蝦池塘專養等。其中，蝦稻共作生態種養模式是在蝦稻連作基礎上發展而來，蝦稻連作即為先養蝦、后種稻的稻田種養模式，蝦稻共作則是保留了先養蝦并在后種稻期間實現了既種稻又養蝦，因而蝦稻連作實現的是一茬蝦+一季稻的農業生產過程，而蝦稻共作則是在實現兩茬蝦+一季稻的過程中更加充分利用了農田生態系統的水土資源及蝦、稻之間的互利共生［10］；蝦蓮共作是在蓮藕池塘中實現既產藕又產蝦的綜合種養方式，其與蝦稻共作的既種稻又養蝦具有相似的生態種養原理；克氏原螯蝦池塘專養是基于克氏原螯蝦所需的特定養殖生態條件所進行的淡水池塘生態精養模式［11］。本研究旨在通過調查、統計和比較不同養殖模式的生產數據以評價特定養殖模式的綜合效益，從而為克氏原螯蝦養殖的可持續盈利提供產業方向支撐。

1 材料與方法

為分析近3年潛江市蝦蓮共作［12］、蝦稻共作、池塘專養克氏原螯蝦3種克氏原螯蝦養殖模式的經濟效益［13-15］，根據潛江市克氏原螯蝦養殖的實際情況，共選擇30個樣本，分別在后湖管理區、積玉口鎮、龍灣鎮選取了養殖較成功的8—10個養殖戶，調查和統計其2017—2019年的養殖數據。其中，后湖管理區、積玉口鎮、龍灣鎮的克氏原螯蝦養殖戶數據資料分別用于蝦蓮共作、蝦稻共作與克氏原螯蝦池塘專養的統計分析，通過對調研對比分析，比較不同模式的養殖效益。

2 結果與分析

2.1 蝦蓮共作

潛江市后湖管理區蝦蓮共作模式下的克氏原螯蝦養殖收益情況如表1所示。2017—2019年，蝦蓮共作的養殖效益在各年度間存在較大波動，3年平均經濟效益為46 410元/hm2，單產經濟效益普遍不高。從同一養殖戶3年的養殖數據中發現，投入成本越多，獲得收益越高。

表1 2017—2019年潛江市后湖管理區蝦蓮共作養殖收益情況

2.2 蝦稻共作

潛江市積玉口鎮蝦稻共作模式下的克氏原螯蝦養殖收益情況如表2所示。2017—2019年，蝦稻共作模式養殖效益在各養殖戶及各年度間存在較大波動，3年平均經濟效益為59 705元/hm2。從表2分析得出，1號、3號、4號、5號養殖戶擁有的蝦稻共作面積均不超過0.67 hm2，其養殖經濟效益相對較高，最高 可達96 000元/hm2；2號養 殖戶2018年與2019年養殖面積較大超過10.00 hm2，而平均效益均低于45 000元/hm2。在蝦稻共作模式下，較小的養殖單元面積有利于養殖過程的精細化管理，表現出較高的養殖經濟效益。

表2 2017—2019年潛江市積玉口鎮蝦稻共作養殖收益情況

2.3 克氏原螯蝦池塘專養

潛江市龍灣鎮克氏原螯蝦池塘專養模式下克氏原螯蝦養殖收益情況如表3所示。2017—2019年，克氏原螯蝦池塘專養模式的養殖效益在各養殖戶及各年度間的經濟效益水平集中在8萬～11萬元/hm2，3年平均經濟效益為98 204元/hm2。從表3可以看出，4號和7號養殖戶養殖面積均相對較大，收益也相對其他養殖戶較高，特別是7號養殖戶2018年的平效均益達144 000元/hm2。在池塘專養模式下，一定范圍內較大面積的克氏原螯蝦養殖池塘有利于養殖生態的管控及養殖成本的控制，表現出較高的養殖經濟效益。

表3 2017—2019年潛江市龍灣鎮克氏原螯蝦池塘專養收益情況

2.4 綜合對比分析

3種克氏原螯蝦養殖模式平均效益對比如表4所示。由表4可以看出，蝦蓮共作模式平均單產投入最高；蝦稻共作模式與克氏原螯蝦池塘專養模式的平均單產投入基本接近，分別為蝦蓮共作模式平均單產投入的71.20%和79.63%。就投入產出比而言，蝦蓮共作模式投入產出比最低，分別為蝦稻共作模式與克氏原螯蝦池塘專養模式投入產出比的63.15%和45.50%；蝦蓮共作模式的利潤率也是最低的，分別為蝦稻共作模式與克氏原螯蝦池塘專養模式利潤率的55.01%和37.42%。池塘專養克氏原螯蝦平均效益是蝦蓮共作模式下的克氏原螯蝦平均效益的2倍多，蝦稻共作模式下的克氏原螯蝦養殖效益居中。

表4 3種養殖模式平均效益對比

3 小結與討論

通過分析潛江市不同養殖模式的克氏原螯蝦養殖效益發現，池塘專養克氏原螯蝦的養殖效益最高，其次是蝦稻共作的養殖效益較好，蝦蓮共作模式的養殖效益為最低。由于池塘專養克氏原螯蝦的放養密度相對較高，在養殖過程中可能會由于操作不當導致克氏原螯蝦病害頻發，容易發生批量死亡現象［16］，該養殖模式對養殖戶的養殖技術要求較高，建議養殖戶先通過蝦稻共作模式積累經驗或經過行業部門專業培訓及養殖實踐后再選擇池塘專養克氏原螯蝦模式。

除池塘專養克氏原螯蝦模式外，其他綜合種養模式也值得進一步探索，綜合種養模式具有如下優點：①綜合種養模式會產生有額外的收益，蝦蓮共作中會附帶蓮子和藕帶的產出［17］，蝦稻共作中會有稻谷的產出［18］；②綜合種養模式是在原有種植的基礎上進行改造就可養殖克氏原螯蝦，養殖生態工程改造費用低且基本不會改變原有種養生態系統的功能，也不會降低原有種植品種的產量［19］，反而對其種植的品種有活泥、增氧、去草和除害等作用；③綜合種養模式對養殖戶的技術要求不是很高，且種植的蓮藕或水稻可保障農戶的基本收益。

蝦稻共作模式是養殖戶初次養殖克氏原螯蝦的首要選擇模式，該模式投入較低，養殖技術要求相對較低，一年投入可多年受益，即在養殖第二年還能在養殖戶自家田塊里獲得克氏原螯蝦苗用于養殖的苗種補充或出售一定的克氏原螯蝦苗種獲得收益，同時該模式還能保障基本農田不荒廢，保障糧食安全。如果對蝦稻共作模式進行進一步優化，還具有進一步提升養殖效益的空間，如通過利用設施化生態土池大批量生產出品質優良、個體整齊的大規格蝦苗，以保障整個養殖周期的苗種供應；通過繁養分離、苗種生產和投放時間控制、養殖密度控制、養殖生態綜合調控等綜合技術手段，為稻田克氏原螯蝦養殖全程提供優質苗種并可在產量及品質方面實現可控化養殖；通過在稻田提早放苗、延遲蝦稻連作的插秧時間以及輪捕輪放等措施，可實現成蝦養殖周期控制在2月下旬至6月下旬，與現有常規的養殖周期相比其養殖周期可延長50 d，從而實現蝦的多批次養殖。

因此，在克氏原螯蝦養殖模式選擇上，養殖戶可以根據自身的養殖技術水平和養殖環境選擇合適的養殖模式。同時建議科技工作者和農戶一道積極探索有效的克氏原螯蝦綜合種養模式，提高種養綜合利用率。