牛年大吉，這份甜蜜請收下

過年了，濃濃的年味開始從家家戶戶的廚房里鉆出來。今天，媽咪小廚就教大家做兩道年味美食，八寶飯、糯米糕安排上，新年一起“牛”起來！

食材：糯米500克，紅棗、蓮子、桂圓、葡萄干、山楂條、核桃仁、白糖、紅豆沙適量

吉祥八寶飯

八寶飯，相傳源于武王伐紂的慶功宴會。宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀，八寶象征有功的八士。此菜歷經千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質軟香甜，寓意日子甜甜蜜蜜，家人團團圓圓。

步驟：

1. 糯米洗凈，浸泡4小時。蓮子泡發。糯米放籠布上隔水蒸20分鐘，蓮子同時放鍋中煮熟。

2. 蒸好的糯米飯放白糖，翻拌均勻。

3. 紅棗洗凈，去核切兩半。取一碗，碗中刷上一層薄油，再將葡萄干、蓮子、桂圓、紅棗、山楂條擺到碗底。

4. 加入一些拌好的糯米飯，壓緊，再鋪上一層紅豆沙和核桃仁。

5. 最后，碗中再鋪上糯米飯，蓋住紅豆沙和核桃仁，用勺子壓實，大火蒸30分鐘。取個盤子，把碗倒扣在盤子里，輕輕取下碗，香甜軟糯的八寶飯就成型了。

紅棗核桃糯米糕

年糕與“年年高”諧音，有著非常美好的寓意，因此成了各地過年時必不可少的美食。傳統年糕制作過程相對復雜，今天咱們就用糯米粉加上核桃、紅棗等配料蒸一道香甜軟糯的紅棗核桃糯米糕，做法超簡單，當早點或過年家宴的點心都非常棒！

食材：糯米粉320克，白糖30克，椰汁（或牛奶）520毫升、紅棗15顆、核桃仁30克，玉米油18毫升，椰蓉適量

步驟：

1. 糯米粉加白糖、椰汁攪拌均勻，再加入玉米油攪拌成無顆粒的糯米粉漿。

2. 核桃仁、紅棗（去核）切碎，取一個烤盤，鋪上油紙防粘，底部平鋪核桃碎、紅棗碎。

3. 將攪拌好的糯米粉漿倒入盤中，上下震動烤盤，震出氣泡，使表面平整。

4. 將烤盤放入蒸鍋，大火煮開后轉中小火蒸40分鐘左右，至糯米糕熟透。

5. 糯米糕冷卻后脫模，切成自己喜歡的形狀。

6. 糯米糕均勻地裹上椰蓉，軟糯香甜的紅棗核桃糯米糕就完成了！