懷鄉雞第四世代A和B兩個品系產蛋性能比較分析

張 榮，張曉波，溫紅脂，杜炳旺

（1.運城市家畜家禽該改良站，山西 運城 044000；2.湛江市晉盛牧業科技有限公司，廣東 湛江 524025；3.廣東海洋大學，廣東 湛江 524088）

懷鄉雞，作為一種小型優質肉雞，原產于廣東信宜市，2011年被列入《中國畜禽遺傳志——家禽志》，2014年列為國家畜禽遺傳資源保護名錄,成為廣東省三大名雞之一[1-2]。目前，飼養范圍遍布廣東、廣西、山西、河南等地，年出欄量超600×104只。

為了提高懷鄉雞的產蛋性能，在保種的同時，經多年選育，產蛋量已由原80~100個提高到160個以上[3]。本文旨在對懷鄉雞保種群第四世代A、B品系產蛋性能進行觀察比較分析，為懷鄉雞的保種和選育工作提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗雞群與飼養管理

本試驗采用的試驗動物為第四世代A、B 2個品系懷鄉雞種雞，A品系570只母雞，B品系680只母雞。使用三階梯個體單籠，每天給予光照16 h，自由飲水和采食，正常飼養管理，常規免疫程序免疫，日糧組成和營養水平見表1。

表1 懷鄉雞產蛋期飼料配方及營養水平Tab.1 The feed formula and nutrition level of Huaixiang chicken dur‐ing laying period

1.2 測定項目

測定蛋雞產蛋性能的指標主要包括產蛋率、產蛋數、均只累計產蛋數、蛋質量等。產蛋率是指在一定的統計時間內每一只母雞每天產蛋的數量。試驗期間每天記錄懷鄉雞A、B兩個品系從開產到52周齡的產蛋數并每2周隨機抽取60枚新鮮雞蛋記錄蛋質量，分別計算其只均累計產蛋數。

1.3 數據處理

數據方面使用了SPSS19.0統計軟件和Excel 2007進行整理，數據采用“平均值±標準差”來表示。

2 結果與分析

2.1 懷鄉雞第四世代A、B品系產蛋性能

由表2可知，懷鄉雞A、B 2品系均在22周齡開產，開產當周，A品系產蛋率為9.35%，B品系產蛋率為8.03%；開產后，A系產蛋率在31周時達到最高值82.33%，B系產蛋率在30周時達到最高值83.53%；產蛋率維持在50%以上的A系有26周，B系有20周；產蛋率維持在60%以上的A系有15周，B系有12周；產蛋率維持在80%以上的A系有4周，B系有3周。52周齡時，母雞累計均只產蛋數A系為129.78枚，B系為122.88枚。

表2 懷鄉雞A、B兩品系各周齡產蛋性能比較Tab.2 The comparison of laying performance of Huaixiang chicken strains A and B at different weeks of age

2.2 懷鄉雞第四世代A、B 2品系產蛋期不同周齡平均蛋質量

表3 第四世代懷鄉雞A、B品系產蛋期不同周齡平均蛋質量Tab.3 The average egg weight of Huaixiang chicken strains A and B at different weeks of laying period

由表4可知，懷鄉雞A、B 2品系的蛋質量均隨周齡的增加而增加，A、B兩品系蛋質量在第22周開產蛋質量較小，A、B兩品系分別為49.20 g、48.78 g，43周齡A、B兩品系分別為47.60 g和47.57 g。

3 討論

評估是優質雞新品種選育工作的重要組成部分之一是產蛋性能，而評價優質雞產蛋性能的指標包括開產日齡、產蛋率、均只累計產蛋數和蛋質量等。因此，本文將就評估產蛋性能的下面幾個指標進行討論。

3.1 產蛋率、均只累計產蛋數分析

種雞產蛋率是反映種雞繁殖性能的重要指標之一[4]，若想要提高種雞繁殖力便要從提高種雞產蛋率入手。本試驗結果表明，懷鄉雞第四世代A、B兩品系均在22周齡開產，早期產蛋趨勢均一致，均在開產后的11或12周達到產蛋高峰。A、B品系分別在48、49周齡后整體產蛋率與周齡成負相關。從開產至52周，A品系的平均產蛋率為57.93%，B品系的平均產蛋率54.98%。顯然，A品系的平均產蛋率比B品系的高2.95%。而且產蛋率維持在50%以上的A、B品系分別有26周和20周；產蛋率維持在60%以上的A、B品系有15周和12周。所以從產蛋率這一指標來看，懷鄉雞第四世代A品系優于B品系。

當今種雞選育留種標準基本是采用43周齡的只均累計產蛋量，這個指標可以很好地反應不同品種雞的產蛋性能和早熟性等性狀[4]。本試驗結果表明，懷鄉雞第四世代A、B品系的43周齡只均累計產蛋數分別為92.41枚和91.47枚，52周齡時，母雞只均累計產蛋數A系為129.78枚，B系為122.88枚。進一步驗證了43周齡累計產蛋量可作為種雞選留的一項標準。當然，還有很多種原因可以造成不同品種雞之間累計產蛋數存在較大差異，比如不同品種的雞對環境變化的適應機制不同，還有品種自身的遺傳性能，其中蛋雞的就巢性也是一大原因。

本試驗的懷鄉雞第四世代A、B品系均有較強的就巢性，造成產蛋期總蛋數偏少，因此會定期淘汰就巢性強的個體，從而降低飼養成本。但是從總體來看，懷鄉雞A品系的只均累計產蛋數比B品系高，就巢性相對較弱。據最新的研究發現，在品種培育過程中，除了直接淘汰抱巢個體，還可以通過環境的控制、內分泌的調節、基因型的改變這3種方法進行改變，前面2種方法不能徹底除去就巢性狀，只能起緩解作用。

3.2 蛋質量分析

本研究結果顯示，懷鄉雞第四世代A、B品系的產蛋高峰期分別在31周齡和30周齡，所以蛋質量遺傳力高達0.6。說明懷鄉雞第四世代A、B品系都是很不錯的優質品種，能將其優良的產蛋性能較穩定的遺傳下去。但蛋質量與產蛋量的遺傳相關為負相關，且高達-0.4。正如本試驗的結果所示，A品系的平均產蛋率比B品系的高2.95%，但A品系總體平均蛋質量要略低于B品系。除此之外，蛋質量與體質量之間的遺傳相關值高達0.5左右。所以在蛋雞育種時應考慮降低體重對蛋質量的不利影響，把適當降低體質量作為育種目標之一。

營養水平的均衡與否對蛋質量的影響也較大。在產蛋母雞的生長期適當的提高飼料中的能量水平，可以提高產蛋初期和前期的蛋質量。前人的研究表明，能影響最高蛋質量的重要因素之一是亞油酸，它可以通過加快肝臟脂蛋白酯酶的合成，促進卵細胞的發育來影響蛋黃的質量，從而使蛋質量增加。所以，產蛋初期可以適當添加含亞油酸多的油脂，以提高蛋質量。

本試驗結果表明：懷鄉雞第四世代A、B 2品系的總體蛋質量均呈現穩定上升趨勢，2品系都在開產后15周達到峰值，分別為49.20 g和48.78 g；A、B品系52周齡時蛋質量分別達到47.50 g和47.70 g，A品系總體平均蛋質量略低于B品系，兩品系的平均蛋質量與我國11個地方品種的雞的平均蛋質量47.94 g接近[2]，但輕于國外的白殼雞蛋（56.24 g）和褐殼雞蛋（64.15g）。說明懷鄉雞第四世代A、B 2品系的蛋質量都較高，蛋品質好，但B品系蛋質量總體略高于A品系。關于懷鄉雞蛋質量對繁殖性能方面的影響還有待進一步研究[5]。

4 結語

懷鄉雞第四世代A品系的產蛋率、只均累計產蛋數和存活率均比B品系高，而B品系的平均蛋質量比A品系高。但就產蛋性能觀察結果來看，A品系要好于B品系。