我國刺梨產業發展存在的問題及對策研究

陳儀坤 楊倩 何睿

[摘 要]刺梨種植本身屬于一類應季性產物，在實際種植與培育過程中，需通過相對應的技術手段來為刺梨提供良好的生存環境。然而現階段我國刺梨種植產業內的技術人員專業度不足，部分技術工藝無法精準地覆蓋到整個生長體系中，進而間接阻礙我國刺梨產業的發展。要想真正實現服務與運營的深度融合，必須將產業結構建設與服務體系完善所起到的價值進行融合，深度挖掘其在社會市場中起到的功能效用，以此來建立科學性、有序性的社會服務體系。

[關鍵詞]刺梨產業;發展現狀;發展對策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.08.049

刺梨屬薔薇科多年生落葉灌木繅絲花果實，亦被稱作刺莓果、山王果、送春歸、佛朗果以及文先果等，對人體具有滋補健身的效果，是較為稀有的營養珍果。

20世紀80年代初，我國刺梨生產邁進規模化發展階段，歷經20余年的發展進步，刺梨栽培面積不斷增加。刺梨不僅可用于藥用和食用量方面，亦可用作綠籬植物與觀賞花卉，用途十分廣泛，且具有廣闊的發展前景。因此，刺梨產業在經濟、生態與社會等層面的地位、作用不可替代。

我國刺梨產業的發展時間雖然較短，但是產品加工方面的發展極為快速，同時近幾年刺梨產業采用訂單式發展模式，生成了生產、銷售與加工一體化的穩定發展格局。

1 當前國內刺梨產業發展前景的分析

現階段，我國刺梨主要用于化妝品、加工飲料以及醫藥制品等領域。近幾年，社會群體越發重視健康飲食，所以合理分析國內刺梨產業發展前景至關重要，有利于通過完善國內刺梨產業發展體系，滿足人們對于天然食品和有機農產品的消費需求。

同時，在醫療保健食品領域，通過開發與刺梨產業有關的天然和健康飲食產品，也有助于促進人們飲食健康水平得到提高。在全面發展國內刺梨產業的過程中，國內刺梨市場領域也通過健全刺梨原料生產基地，加強生態環境改善等方式，推動國內刺梨產業與林業、旅游業等相關產業的有效合作。

2 我國刺梨生產現狀

2.1 我國野生刺梨分布

眾所周知，刺梨屬于薔薇科多年生落葉小灌木，產自我國西南地區，主要分布于湖南、四川、陜西、貴州、湖北、廣西以及云南等地區，全國范圍內刺梨總種植面積高達1666公頃，每年生產鮮果約20000噸，在我國特別是湖南、貴州、湖北、四川、陜西與云南等地具有較大的分布面積與較高的產量。僅貴州省，每年鮮果收購量達到6000噸之多。貴州省以畢節地區的盤縣、大方、安順、開陽、金沙、息烽以及安順等地最多，亦是刺梨產量最高以及分布最為密集的地區，普遍分布在海拔約1600米的丘陵與山區地帶。湖北省刺梨基本分布于鄂西區域。四川省刺梨主要分布在大巴山南坡的萬源、廣元與南江，以及省內川東南的內江和江津等區域。廣西樂業與云南少數區域亦存在諸多野生刺梨。一般狀況下，刺梨普遍分布于水塘、道路與溪溝兩旁或者山谷、田坎與坡腳等荒野之地。

2.2 我國刺梨開發利用現狀

伴隨人們對于刺梨的深度探索，以及對于刺梨所具備的醫藥價值與營養價值的進一步認知，20世紀80年代末期至90年代初期，全新的刺梨開發使用高潮在全國迅速興起并繁榮發展，云南、貴州、廣西、四川、浙江、陜西、江蘇、湖北、湖南等各省市間相繼建立工廠、創辦企業，研發大量刺梨相關產品。在刺梨食品方面，研發了刺梨罐頭、刺梨糖果脯、刺梨果醬、刺梨軟糖、刺梨蜜餞、刺梨糕、刺梨云片糕以及刺梨夾心餅干等。在刺梨飲品方面，研發了刺梨果茶、刺梨糯米酒、刺梨兒童果奶、刺梨小香檳、刺梨檸檬汁、刺梨濃縮汁以及刺梨黃氏汁等。

在刺梨保健藥品方面，研發了刺梨抗感冒液以及刺梨口服液等。貴州省刺梨汁在亞太區域國際博覽會當中一舉成名，商品曾遠銷至中國香港地區、馬來西亞以及新加坡等地，享譽國內外。我國貴州省每年度生產海量刺梨濃縮汁與刺梨原汁，并銷往美國、東南亞與日本等諸多國家和地區，通過野生刺梨資源的應用已經研發出刺梨酒以及刺梨香檳等系列商品，并暢銷我國西部各省市。陜西、貴州以及廣西等省除了研發刺梨相關商品以外，還開展了刺梨從以往野生繁殖到人工栽種、培育的大面積推廣實驗。

3 當前國內刺梨產業發展面臨的困境

3.1 刺梨鮮果保存加工技術亟待提高

刺梨作為一類薔薇科果實，其對生產環境與儲存環境具有較高的要求，受刺梨產品在市場中占有率的影響，企業也在找尋新技術和新工藝，對刺梨鮮果保存與加工形式也在不斷進行優化，以滿足當前刺梨產業鏈的發展需求。

然而現階段我國針對刺梨鮮果保存與加工的技術體系并未得到一定的創新，甚至部分技術工藝仍執行傳統的產業生產模式，且技術與產品特性更新多存在被動性，即產品營銷性質是由市場消費群體而決定的。

上述問題的產生，將令刺梨產品無法在一定時間內維系其口感特性與營養特性等，間接降低刺梨產品在用戶群體中的受眾地位，影響刺梨產品的品牌營銷。

3.2 財政投入少及土地流轉較為困難

當前我國刺梨產業在資金投入過程中存在一定的局限性，承接刺梨種植的地區在某種程度上并未對政府起到相關經濟扶持作用，刺梨產業并未納入稅收體系，這也就造成部分地區刺梨產業種植在農業中的地位較低，間接降低政府財政部門的資金扶持力度。從種植生產角度來看，大部分經營者以農民個體、合作種植大戶，在土地流轉承接過程中存在一定的約束，例如轉讓費用高、轉讓程序復雜等問題，都將間接加大土地在種植期間的協調時限。

3.3 刺梨產業社會化服務體系未完善

當前，我國刺梨產業所承接的社會服務功能并未發揮出應有的效用，其間接造成農業產業與刺梨產業出現脫軌的嚴重現象。例如，在農業生產方面，社會化服務主要包含種植類技術服務、信息資源提供服務、產品與種植指導一體化服務等，此類服務的綜合效用可為農業生產提供一個發展平臺。然而，現階段針對刺梨產業并未形成針對化的社會服務體系，甚至部分產業項目仍執行老舊、傳統的技術架構，其與新時代社會生產無法形成精準對接，進而引發服務效用不廣泛、技術實行不徹底的現象。

與此同時，在刺梨產品銷售運營方面，生產上與用戶之間無法形成有效溝通，當存在中間商來賺取兩方差價時，將令供應商與用戶之間存在信息不對稱現象，進而造成刺梨重戶發生產品囤積的現象，間接阻礙我國刺梨產業的發展。

4 我國刺梨產業發展進步的有效對策

4.1 推動刺梨鮮果保存等技術的科學研究

在推動刺梨產業發展與進步的過程中，需要加強對鮮果保存等技術的科學研究和改革。另外，大力發展科技含量較高的刺梨產業，不斷為推動國內刺梨產業的全面發展提供保障和基礎。在刺梨鮮果保存等技術科學研究的過程中，可以采用提升刺梨附加值的方式，將先進的鮮果保存技術投入刺梨產業發展中，充分發揮出科技的推動力量和作用，并且通過刺梨產業科技的投入工作，提升刺梨產業良好發展效率和經濟效益。為加快刺梨產業發展的步伐，需要積極對傳統思維進行改善，積極對種植技術進行有效研究，加強鮮果保存技術與種植技術之間的優勢互補，充分將刺梨產業發展的相關工作提上議事日程，從而全面推動刺梨產業的發展和進步。

4.2 合理科學規劃刺梨的產業布局

一方面，可以通過招商引資的方式，積極與經濟實力雄厚的相關企業進行合作，還可以通過開發刺梨產品的方式，加強刺梨產業與高新技術的有機融合，對相關產業發展形式進行合理布局。并且，在進行科學規劃與管理的過程中，還可以通過擴大種植規模和空間的方式，積極對當地種植刺梨的種植戶和經營個體提供政策和技術方面的幫助，結合本地產品發展的實際情況，對刺梨市場進行有效管理。也可以采用制定政府管理制度的方式，不斷優化刺梨產業的市場秩序，不斷將刺梨產業的市場競爭優勢發揮出來;另一方面，在科學規劃刺梨產業布局的過程中，可以采用升級產品結構的方式，合理對健康、天然的衍生保健品進行生產，也可以通過創新刺梨衍生品的方式，加強刺梨產業與當地特色產業之間的有機合作，從而促進刺梨產品質量提升，不斷降低生產成本，推動刺梨產業合理發展。

4.3 建設與完善刺梨產業社會化服務體系

首先，正確界定刺梨產業與市場之間的對接形式，將刺梨產品與有機農業市場建立相關營銷體系，并保證刺梨產品實現一體化的生長、配送與銷售，進一步提高刺梨產品在社會市場中的競爭優勢。

其次，應針對刺梨產品的生長特性來建立專業的技術培訓組織，通過網絡將刺梨種植現場與銷售形式相對接，以此來建立一種集技術及現場種植營銷模式為一體的社會化服務格局，加大刺梨產品在地區政府中的經濟地位。

最后，應定期對承接刺梨產品種植的人員進行專業技能的培養，并應同步引進專業型人才來扶持治理產業的發展。政府在此過程中應起到主動性財政扶持的作用，對培訓機制的建設與實行進行有效監督，以此來保證與刺梨產品相關的一體化種植經營模式得到整合式發展，提高刺梨產品在社會經濟市場中的地位。

5 結語

從當前情況來看，全面發展刺梨產業，有利于緩解現階段食品和飲品市場的問題，不斷滿足人們對食品市場的健康需求。在新時期背景下，合理分析刺梨產業的發展現狀，并且創新刺梨鮮果保存技術、規劃產業布局、完善社會化服務體系，可以達到推動刺梨產業全面發展和創新的目標。

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[基金項目]貴州省教育廳高校人文社會科學研究項目“貴州刺梨產業發展問題及對策研究”。

[作者簡介]陳儀坤（1981—），男，貴州貴陽人，碩士，教授，研究方向：營養與食品衛生、健康管理;楊倩（1984—），女，貴州貴陽人，碩士，副教授，研究方向：兒少衛生與婦幼保健、健康管理;通訊作者：何睿（1986—），女，貴州貴陽人，碩士，副教授，研究方向：預防醫學、胚胎生理與圍產基礎醫學、健康管理。