茶文化在少數民族健康習慣養成中的傳播功能

【摘要】中國是一個多民族的國家，少數民族廣泛分布，在長期發展過程中形成了特有的文化習慣，這對人們的生活產生了十分明顯的影響。從目前來看，有的少數民族存在不良的生活習慣，自我健康管理意識較差。良好的生活習慣有利于提升少數民族人民的健康意識。本文旨在將茶文化運用到少數民族工作中，從具體健康知識入手，結合健康保護的發展背景，對目前少數民族健康習慣的現狀進行考察。

【關鍵詞】茶文化；少數民族；健康習慣養成；傳播功能；生活態度

【中圖分類號】G12 【文獻標識碼】A 【文章編號】1007-4198（2021）09-073-04

【本文著錄格式】秦蓓.茶文化在少數民族健康習慣養成中的傳播功能[J].中國民族博覽，2021，05（09）：73-76.

從客觀上講，健康習慣的具體內涵多種多樣。除了生活習慣、運動習慣、健康意識，所有重要內容都貫穿于健康習慣的整個形成過程。少數民族和漢族有不同的生活習慣。民族茶文化研究具有一定的現實意義，茶是民族生活的必需品，而世界上最大的茶園就是在中國。近年來，隨著中國茶業的不斷發展，少數民族對中國茶業重要地位的確立做出了不可逆轉的貢獻，更重要的是，提高了少數民族在中國茶業中的知名度，不僅促進了少數民族經濟的發展，而且還在這個基礎上，大膽創新，發展了少數民族傳統茶葉，走了產業化的道路，真正地與外界建立了民族經濟的全面交流與聯系。茶文化是中國的重要標志之一，中國少數民族在茶文化的教育和發展方面做出了特殊而重要的貢獻，是人類社會幾千年來生產生活的傳統和對民族文化內涵的繼承。

一、中國茶的起源、形成與發展

《茶經》證明了陸羽生活在中唐時期，在中國西南部、川東、鄂西等地區發現了大量的野生茶樹，其中以云南、貴州、廣西、廣東、海南、四川、福建、湖南、江西、臺灣等地最常見，其中分布最集中的是云南省，一是距哪里？2700千米外鎮遠縣千家寨的野生茶樹區，另一個是在距哪里？1700千米外的西雙版納的勐海野生古茶樹區。

近幾十年來，我國茶學工作者從地質、氣候變化的角度，結合古地理、古氣候、古植物等方面的研究成果，對茶樹的自然分布與發展規律進行了深入的分析。從文獻記載和對大量古代茶文化遺存的研究，可以看出世界茶樹起源于中國。當代著名農學家、農業經濟學家，現代茶葉事業復興和發展的奠基人吳覺農說：盡管關于茶樹的起源仍有爭議，但因其最初是由中國傳入世界，且產自西南，故并無科學依據，故對其起源的特殊情況做了深入探討。

中外眾多專家學者從宏觀和微觀兩個層面對普洱茶文化及中國古代茶樹進行了多學科、多層次的研究，明確世界茶樹起源于中國云南。經科學考察和論證，云南第三紀是山茶樹和其他被子植物的大繁殖床，是高等植物和茶樹的故鄉。地球上的許多植物在冰河期遭到了破壞，而中國云南的植物并沒有受到嚴重破壞。因此，原產云南的茶樹茶葉基本不受影響，大部分得以保存。

二、健康養生建設的時代背景分析與作用

（一）健康養生建設的時代背景

隨著經濟、文化的發展，人們的物質生活日益豐富。對受片面人生觀影響的少數人來說，他們往往過于注重物質消費和健康。對少數民族醫療習慣的培養，要運用相應的文化內涵，給予合理有效的引導和激勵。也是在這種背景下，我們很難對茶文化的具體內涵和價值特征進行系統地分析和闡釋。幾千年來，茶與茶文化已為世界各國所公認，各民族形成了各自的茶文化機制，不僅豐富了整個茶文化的內涵和傳播系統，更重要的是實現了對茶文化的理解和認同。

伴隨著網絡技術的迅猛發展，新媒體對人們的生活產生了巨大影響。特別是引導少數民族形成健康的價值觀，培養積極健康的生活習慣，成為社會發展的核心。這一過程中，一方面要注意少數民族日常生活中的飲食衛生問題和體育習慣問題，另一方面也要注意在選擇合適因素的基礎上，選擇合適的交流渠道和具體平臺，使少數民族茶的地位得到正確的定位。

在健康中國發展戰略的影響下，人們對養生保健有了更深層次的認識和了解，養生保健已經成為一種消費。具體而言，應整合健康產業的系統內容，在增強健康保護意識、成熟發展意識的前提下，采取有效措施，有效改善和促進公眾健康。因此，必須從整體上營造健康的社會氛圍和社會意識，切實選擇正確的信息傳播方式，才能有效地提高公眾，尤其是少數民族群體，對衛生知識、價值觀念和衛生習慣的認識。

（二）茶的有益成分與效用

1.茶的有益成分

（1）咖啡因。咖啡因是一種生物堿，茶葉中咖啡因的含量很高，一般為2%-5%，每杯約含40毫克。咖啡因可以刺激中樞神經，使人精神振奮。通過咖啡因安全性綜合評價報告表明，在正常劑量范圍內，咖啡因不會對人體造成畸變、癌變和致突變。

（2）維生素類。茶含有維他命。維他命 E是一種抗氧化劑，它可以防止人體內的脂質過氧化，從而起到抗衰老的作用，一天喝5杯茶就可以滿足人體所需。

（3）礦質元素。茶中含有磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等多種礦物元素。大多數礦物對人體健康都有好處。茶中的茶多酚含量很高，在100毫升-200毫升之間，遠遠高于其他植物，含氟可預防齲齒，預防骨質疏松。

（4）氨基酸。茶葉含有25種氨基酸，其中茶氨酸含量最高，超過50%。氨基酸是人畜必需營養物質之一，具有降血脂、治肝昏迷、調節脂肪代謝等作用。

（5）其他。茶中含有第二活性成分，即上文所說的主要成分。盡管工資低，卻有獨特的優勢。舉例來說，茶葉中的脂多糖可以抗輻射，提高白細胞數量；茶葉中的幾種多糖結合了茶葉中的脂肪二苯胺，可以降低血糖；與此同時，茶葉生產中產生的A-氨基丁酸也可以降低血糖。

2.茶的療效作用

茶療是有效的。有些中國少數民族甚至把茶用作食品和藥品。報告稱，人們在食物中毒后開始喝茶。中醫學有“藥食同源”的說法，可見人有茶為菜的說法，也有茶為藥的說法。有些國家還保留著用茶葉治療疾病的傳統。此外，也有許多少數民族吃茶，如德昂族、景頗族等，壓在竹筒、竹壺中，過了幾個月就可以吃了；用磨細的嫩茶，加上黃果、蒜蓉、辣椒、鹽等原料，配上泉水，就成了一道菜。

簡單地說，從許多少數民族的飲茶習慣中，可以看出茶與藥事的密切關系。這里的健康觀念使得中國消費者對健康產品的需求越來越大，特別是對食品和飲料的需求。例如消費者使用100%純果汁、涼茶飲料、乳酸菌飲料、豆漿、花生汁等健康飲料的比例上升，而可樂、巧克力等的比例下降。眾所周知，普洱茶、茶膏、茶粉等具有保健功能的民族茶品，在市場上更具優勢。

茶葉含有肌醇、葉酸、泛酸等維他命物質，膽堿等成分，均可調節。另外，有利于肉食，即有利于油脂等食物的消化，如“烏龍茶”在東南亞和日本很受歡迎，被稱為“瘦茶”“長生不老的美容保健茶”。長時間喝茶，不但可以降低膽固醇，還可以減少疾病和保持健康。

三、茶文化在少數民族健康習慣養成化發展現狀

（一）少數民族健康習慣的具體狀況認知

根據最近的研究，目前促進健康的措施似乎貫穿于整個過程，目的在于開發該行業的有關內容，以便能夠解釋和確定這些內容，從而使這一過程達到最佳狀態。選擇適當的因素，維護人群的健康，使人們享受生活，達到理想的健康效果，是實施健康保障措施的關鍵。

在了解關于少數民族健康習慣的相關研究中可以發現，許多研究方向都是致力于發掘少數民族培養健康生活習慣，從中找尋相關的理論支持。通過這些研究成果可以形成少數民族健康習慣的具體狀況認知，從而將少數民族中具有普適性的健康生活習慣進行提煉和發揚，最終為廣大人民群眾的健康生活服務，使人們能夠在享受生活的過程中，還可以達到理想的健康效果，這才是科學界進行健康習慣研究的最終意義。

茶葉文化的內涵和理念，是豐富少數民族的共同知識，深化文化驅動，提升茶文化的整體應用價值。這是茶文化自身價值的基礎和前提，也是對少數民族健康習慣教育活動全面創新的需要。

有關研究表明，大部分少數民族偏愛乳肉制品，過度食用高熱量、高脂肪食品，實際上是造成營養結構紊亂的重要原因。當前，在少數民族地區，人們對與之相關的食物結構的需求主要表現在：蔬菜攝入不足，動物脂肪攝入過多；蛋白質攝入不足，鹽攝入過多；飲食習慣不好等。

在健康意識方面，首先，大多數人最初對健康的具體含義不太清楚。其次，獲取健康信息的途徑也有很大不同。少數群體的健康主要依靠他們的意識和認識來理解和管理。

（二）少數民族茶文化發展現狀

茶葉產業自古以來，尤其在云南、四川等地，對當地民族經濟的發展起著重要作用。茶業的經濟效益主要取決于茶價。西雙版納州勐海縣約有三分之一的財政收入來源于茶葉產業。從遠古開始，茶葉生產就成為各民族最主要和最穩定的經濟來源。茶葉對各民族人民的生活必不可少，茶葉生產又是他們的頭等大事。

目前，云南等茶葉生產發達的少數民族地區的茶園已從分散種植轉向規模化種植，從手工作坊發展成為加工茶園的機械化生產。從過去的單一品種茶銷售，發展到紅茶、綠茶、普洱茶、花茶等七大茶類多個品種，在國內各大中城市銷售。并出口東南亞、香港、澳門等30多個國家和地區。當中國臺灣等地區大力推廣普洱茶時，云南等地也在大力宣傳紅茶。云南滇紅茶，好處不僅僅是味道，更是融合。如迪慶滇紅集團與娃哈哈集團合作，為茶飲料生產提供原料，根據市場需求，開發新型茶葉產品，推動全市茶葉產業發展。

但少數民族地區茶業的發展與其他地區相比仍有較大差距。六大茶類仍然是中國茶葉市場的主體，綠、黃、白、青、紅、黑各有市場。民族地區以漢族茶為主，僅廣西六堡茶、湖南千兩茶、云南普洱茶等茶葉占一席之地。因此，少數民族地區的茶葉市場一定要進一步擴大，雖然少數民族地區的基礎設施還不完善，但是，白族、傣族、哈尼族等少數民族地區的茶文化是有基礎的，他們對自己的文化和經濟發展有很強的期待，希望自己獨特的文化能夠傳承下去。我們相信，隨著科技的進步，大眾的進一步普及，中國少數民族茶文化也一定會在發展中得到更大的發展。

四、茶文化在少數民族健康習慣養成中的文化優勢

（一）精彩紛呈的民族性

中國的茶文化是世界茶文化的最大寶庫。據記載，云南第一批茶客是平民。他們是茶文化的鼻祖，對人類茶文化的發展做出了重要貢獻。不同民族的云南茶文化也在不斷發展。喝一杯茶的意義，因地區差異、民族的信仰和習俗不同，而有差異。把茶文化和民族文化結合起來，形成具有不同民族特色的茶道、茶藝、習俗、婚宴等，把豐富的茶文化資源向全世界傳播。以此為基礎，云南少數民族地區展現了布朗族酸茶、白族三道茶、基諾族涼茶、景頗族茶湯以及藏族酥油茶等各具特色的民族茶文化，為民族茶文化的發展提供了寶貴的資源。

（二）世間稀有的本源性

茶葉起源于中國。在茶樹發源地的西南茶區的云南，這里有許多珍貴的古茶樹。改良了云南省199個野生、過渡和栽培品種，全省開已發利用的有199個，其中有性系良種46個，如勐海大葉種、雙江勐庫大葉種、云抗14號。從20多個省份和城市引進了優良品種，其中云抗屬43種。

產于云南鳳慶縣的一種古茶，如香竹，已有3750年歷史，直徑1.85米。它們是全世界最原始的茶樹。古代茶葉資源豐富，是我國茶文化的源頭，開發和利用具有重要意義。

（三）獨占鰲頭的多樣性

中國豐富的茶文化資源，包括土地、氣候、生態系統、茶樹以及各民族等，都是由自然和文化的多樣性所構成的。中國茶葉大體上有六種類型，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。不同茶類，有發酵無發酵，發酵時間長短，發酵程度不同等區別，中國茶葉不僅種類齊全，而且衍生品種也很豐富，是發展茶文化的寶貴財富。

（四）人與自然的和諧性

茶源于大自然。自古以來，中國人就在山里種茶，保護森林，保持水土，節約生產，造福于人民，保護生態環境，創造了人與自然和諧相處的優秀典范。茶人在自然中共生，是高級生態文化的延續，這充分體現了我國各族人民對自然生態環境的重視和認識，是以生態、有機、可持續發展為目標的茶葉生產模式。人文主義的和諧是中國茶文化發展的前提和條件。

（五）前景廣闊的國際性

中國地大物博，北接俄羅斯、蒙古，東北與朝鮮接壤，西接中亞和東南亞國家，少數民族多為跨境民族。他們與他國的人在語言、習俗和文化上進行交流。這一歷史和自然的國際性，是茶文化發展的有利條件。

五、茶是道德觀念的載體及道德實踐的手段及作用

（一）茶是道德觀念的載體及道德實踐

以儒道為基礎的中國傳統文化是倫理文化。儒學的真理、道義、物化、修身、和睦、治國、平天下、知德、親民，以及道德化、積德化和除佛行善，都是從道德出發。“茶道”在中國文化中，起著舉足輕重的作用，中國人注重“情”，把喝茶作為振奮民族精神的重要手段，以茶待客是中華民族的美德。

中國人對客人熱情周到，用茶招待客人，包括招待陌生人。雖然一杯茶可能微不足道，但它包含了一個關心修身養性的人的美好心情，讓行人饑渴之心溫暖。毫無疑問，這將促進人們之間的和諧和友好關系，并幫助他人。

德育是一個不斷積累和實踐的過程。而沖動是修身的忌諱。三品即茶，其中蘊含著對人生的深刻思考和教育思想。白族人經常用“一苦二甜三回味的白族三杯茶”來教育人，這就是所謂的“苦中作樂”，也就是所謂的“以茶代酒”，所謂的“以苦代酒”。對白族人來說，了解茶的緣起，就意味著達到了一定的品性，這是一種以茶為本的飲茶方式，在茶文化領域具有示范作用。

（二）茶文化對現代人精神生活的滲透

隨著改革開放的不斷推進，經濟社會的不斷發展，人們的物質文化生活也得到了極大的提高。但隨之而來的是人們的生活節奏也越來越快，如果人們不能很好調節自身狀態適應社會發展節奏，則很容易出現嚴重的精神問題和心理障礙。如何在激烈的社會競爭中冷靜應對，是現代人面臨的難題。心理干擾作用，長期影響人們的言行情感。因此飲茶是一種新時尚，人們用茶來調整身心，保持低調，以微笑面對人生。所以茶會讓人的心靈變得輕盈如翼，平靜如天，質樸如禪。當前，中國的茶館正瘋狂地將茶文化融入現代都市文化，并在其中扎根。

茶葉在少數民族地區也起到了不可替代的作用。許多少數民族生活在老少邊窮地區，往往面臨著較為惡劣的生產生活條件，這些地區物資較為匱乏，糧食產量也不高。但是這對少數民族的精神生活而言卻是一件好事情，因為糧食較少所以當地一般也不會將糧食用來釀酒，這一方面就避免了人們把微薄的收入用在酗酒上，另一方面又避免人們利用酒精麻痹自我，逃避社會現實。因此茶文化雖然在影響力上暫時無法與酒文化相提并論，但毫無疑問的是喝茶對社會文明具有一定的促進作用，有別于酒文化對社會文明的影響褒貶不一。

一般而言，除了自身體質不適宜喝茶的群體，其他情況下喝茶可以在一定程度上幫助人維持健康的體魄，茶文化的發展很有利于社會風氣的改善。一是要推動我國少數民族社會文明的發展，使各民族都能通過喝茶拉近感情，避免飲酒有可能帶來的負面影響。茶文化對各民族社會文明發展具有重要意義。茶是物質與精神的結合。茶作為一種物質，一旦進入大自然，它不僅僅是一種物質產物，而是人類適應自然、回歸自然、調節身心的載體。由內而外，散發出物質的靈氣，體現出飲茶是一種生活的哲學。

茶是一種文化媒介，它有著深厚的文化底蘊和融會。和民間美術一樣，茶文化起源于中國的農業。茶室，有精致木窗，紫砂茶壺，古樸典雅。窗戶上展示著古代水壺和茶具：青花茶壺明，粉彩碗清，是一條民間藝術長廊。其自然淳樸的特色與茶文化，使現代人三五成群，與茶為伴，欣賞茶香，仿佛在享受著簡單、樸素的鄉土生活，進入精神天堂。

六、茶文化在少數民族健康習慣養成中的傳播功能

針對茶文化的傳播現狀，指導少數民族養成健康合理的生活習慣，完善行為輔導的實施方案，在充分融入茶文化的基礎上，建立系統的行為輔導機制。當前，在文化傳播的具體過程中，傳播渠道呈現出多樣的特點。除了傳統媒體，可以借助新媒體對特定的文化傳播內容進行有意義的轉換，實現智能手機、平板電腦等與智能終端設備的廣泛應用相結合，可以有效引導少數民族群眾養成良好的健康習慣。

文化活動的傳播活動通常是直接的傳播。在通常情況下，一個新的文化系統，首先要看它的價值、適用性以及它所特有的整體形象等諸多因素。中國是一個多民族的國家，經過幾千年的發展，各民族間的差異也有了很大的提高，文化優勢的內涵有了基本的闡釋，茶文化的健康、生命特性得到了體現。對茶文化內涵和影響的充分解讀和引導，對少數民族群眾日常生活中養成健康習慣具有重要意義。

文化的傳播與推廣需要新媒體的幫助。相對于紙媒介，新媒體是一種傳播方式。它先進的傳播形式和成熟的傳播渠道，有效完善整個文化傳播過程。培養少數民族地區的健康生活習慣，要提高少數民族群眾特別是全社會的健康生活意識。無論是健康的概念，還是對健康生活的具體理性認知等，信息都應該以一種合理的方式傳播。但是從目前來看，少數群體的健康信息與他們的健康意識還有一定的差距。第一，多數少數民族居住在相對偏遠的地區，生活習慣對其影響較大，特別是不良生活習慣的形成。但這些習慣往往與他們的民族文化有著系統性聯系。因此，需要借助新媒體，引導人們養成健全的生活習慣，提升健康意識。但在客觀上，多數少數民族的生活習慣并不是一句空話：要培養好的生活習慣，必須從少數民族的生活習慣中選取適宜的文化元素，使大眾全面了解健康，掌握基本知識，有效地開展健康教育，支持少數民族健康生活習慣的有效養成。第二，從少數民族自身文化傳承的角度來看，需要通過健康的茶文化引導，積極倡導健康的生活方式，擯棄傳統落后的、不健康的社會風俗，做好健康理念的宣導，深入挖掘茶文化背后的養生文化、生態文化，加強對茶文化內涵的理解，讓少數民族群眾對茶文化有一個更加合理的認識。第三，健康意識對少數民族健康的生活方式發揮著十分重要的影響。基于此，當地需要充分發揮茶文化在少數民族健康習慣養成的重要指導作用，深入到每家每戶，選擇適合當地生活風俗習慣的茶養生文化元素，激發他們參與健康生活方式的積極性，發揮茶文化應有的作用與價值。

七、結論

從客觀上說，引導人們認識現實人群的健康素質，通過設計正確的心理狀態，選擇適當的因素，來提高健康素質，從而使健康質量和價值得到提高。健康是人類發展的需要，也是人日常生活的需要。通過對茶文化的分析，我們可以看出其對人們健康習慣具有一定積極的影響，所以我們需要對茶文化進行有效的研究和宣傳，促進少數民族健康習慣的形成，為國家和諧穩定發展提供助力。

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作者簡介：秦蓓（1968-），女，湖南永州，副教授，研究方向為旅游休閑、健康養生、茶藝茶文化。