三伏不離綠豆湯頭頂火盆身無恙

◎文 苕

俗云：“冷在三九，熱在三伏。”三伏天，太陽當空，酷暑烤人，真如身臨“火盆”一般。面對“火盆”，人們想出了許多行之有效的辦法，其中就有喝綠豆湯降溫一項。

在我國，三伏天最熱的地區屬長江下游流域，超過35℃的高溫日數普遍在20～30 天，如南京27 天、武漢22 天、重慶33 天，素有“三大火爐”之稱。其實，比“三大火爐”更熱的地區還有湖南的衡陽、江西的貴溪、浙江的麗水，這三個地區每年平均高溫日數都在45 天左右。號稱“火洲”的吐魯番盆地，最高氣溫達49.6℃，高溫日數每年平均都有百日之多，可謂名副其實的最熱地帶。世界的“熱極”，原在美國加利福尼亞州的岱斯谷中，1913年7 月因測得56.7℃的記錄而稱“最”。不到10 年時間，1922 年9月，利比亞的加里延測得了57.8℃的記錄，“熱極”的桂冠從北美洲傳給了非洲。又過了11年，1933 年8 月，墨西哥的圣路易斯也測得了57.8℃的最高溫度，開始與利比亞的加里延共享世界“熱極”的榮譽了。

人是恒溫動物，任憑大自然風起云涌，氣溫多變，人的正常體溫總保持在37℃左右，上下波動不超過半度。這是由于體溫調節中樞的調節，使機體產熱和散熱保持著相對平衡的結果。中醫學認為，“暑”為重要的致病外因之一，暑氣太過，氣溫增高，人機體的發汗機制受到阻滯，機體的平衡狀態遭到破壞，體內就會有大量余熱蓄積，疾病的發生就在所難免了。如影響到中樞神經系統的穩定，就會出現精神萎靡不振、體倦神疲乏力，或心煩意亂、頭暈眼花、輾轉難眠等癥狀；影響到消化系統，就會引起食欲不振、口燥咽干、大渴引飲，乃至發生胃腸疾患；影響到泌尿系統，就會發生尿液濃縮、排尿量明顯減少，引起腎機能不全；影響到其他相關的系統，就可能出現血量減少、呼吸加快、皮膚發炎，發生痱子、癤子等癥狀。在這些疾病中，最常見的就是“中暑”。

☆用綠豆湯防中暑不是夸張說法

人是第一聰明的，暑氣能危害人體，人就能降服暑害。人們在長期生活實踐中不斷總結出一系列有效的防暑去病措施，諺語中的“三伏不離綠豆湯”屬于簡單易行、方便實用的一種。綠豆味甘性涼，有較好的防暑解暑之功。

*大量出汗后，飲用綠豆湯或綠豆瓣茶，可使人的疲勞感很快消失；

*夏日常喝綠豆湯，可以預防疰夏?。ㄐ洪L期發熱）和胃腸炎；

*用綠豆湯做成的清涼飲料，在解除煩渴的同時，能使人的小便量迅速增加；

*用綠豆、冬麻子、陳橘皮煎湯，可治療四時小便淋瀝不暢；

*用綠豆、赤小豆、黑豆、姜黃共為細末，用姜汁或蜜水調敷，治療夏季生瘡有顯效；

*用綠豆粉5 克、痱子粉30克、枯礬1 克混合后擦涂痱子，效果明顯提高；

*用綠豆加鮮荷葉煎水洗身，癢除身爽。

☆綠豆也是藥食兼備的食物

綠豆，別名“青小豆”，美號“綠珠”，為豆科植物綠豆的種子。外表呈綠黃色或暗綠色，質堅硬，有光澤，皮薄而韌，剝離后露出淡黃綠色或黃白色的種仁。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和多種礦物質，其中蛋白質和碳水化合物的含量最高，每100 克綠豆內，前者的含量為22.1 克，后者為59克。綠豆的各種制品遍布各地，李時珍稱贊它是“濟世之良谷”。綠豆湯，有清爽淡美之感；綠豆芽，老少皆宜；綠豆糕，俗而含雅；綠豆粉絲，為菜肴的家族增輝；綠豆元子，是節日家宴上的快菜；綠豆面，為糖尿病患者的理想食品。

作為藥用，綠豆也有廣泛用途。孫思邈說，它能“治寒熱、熱中，止泄痢、卒僻，利小便脹滿”。孟詵說，它能“治消渴，又去浮風，益力氣，潤皮膚”。他如《日華子本草》《本草匯言》《本草逢原》《本草述》《會約醫鏡》《本草拾遺》《本草經疏》《日用本草》等歷代本草著作中，都列專款的論述。臨床上，有用綠豆清熱解毒的，凡乙醇中毒、食物中毒、農藥中毒，均可用綠豆磨汁灌服；有用綠豆降血壓的，凡高血壓、偏頭痛、視物昏花患者，可用綠豆皮、佩蘭、菊花、薄荷做成枕頭，長期使用；有用綠豆明目退翳的，凡視物昏花、目生翳障者，可用綠豆60 克、蛇蛻1 條、白糖30克、甘草6 克，經芝麻油炒黃后分次吞服。此外，綠豆對腮腺炎、流感、麻疹等也有預防作用，對減輕和消除癌癥病人的化療反應有一定療效。

綠豆皮、綠豆粉、綠豆花、綠豆芽也都作為藥用：綠豆皮為眼科退翳藥，綠豆粉能治瘡瘍、燙傷，綠豆葉可療斑疹疥癬，綠豆花專解酒毒，綠豆芽有清熱、利三焦之用。

說回正題，綠豆確實是夏季上好的解暑降溫之品，常喝綠豆湯對預防中暑和其他夏季多發病有一定效果。但真正在“火盆”的烘烤下中暑或發生其他夏季疾病時，單憑綠豆湯的效力是不能解決問題的，還需要及時就醫，在醫生指導下進行治療。