益生菌對仔豬腸道病原體的抑制作用

張弦譯 唐彩琰校

摘 ?要：在所有初生哺乳動物中，初生仔豬是發育狀況較不成熟的物種之一，仔豬的能量儲備非常低，生殖系統尚未發育完全，因而，仔豬對營養物質的攝入和吸收對其生長及后期的潛在繁殖性能都有巨大影響。

關鍵詞：益生菌;仔豬;腹瀉;大腸桿菌

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）03-0009-03

仔豬出生后面臨多種多樣的挑戰。母豬產奶量下降、教槽料攝入不足、仔豬弱小等原因都會影響仔豬的營養攝入，并導致仔豬長期處于饑餓狀態，影響腸道功能。仔豬腸道菌群尚不完善，腸道微生物組成不穩定，極易出現腸道菌群失調等情況。腸道病原微生物過度生長會導致仔豬消瘦、糞便松散，獸醫治療頻率增加。

除了營養問題，產腸毒素大腸桿菌（Enterotoxigenic Escherichia coli，ETEC）F4和F18也是引起仔豬腸道菌群失調和糞便松散的常見原因。這兩種大腸桿菌對斷奶前后的仔豬影響最大。

1 ?意大利的試驗研究

科學研究證明：益生菌可以有效應對仔豬的腸道健康挑戰。

意大利博洛尼亞大學的研究人員證實了兩種新型益生菌A和B對大腸桿菌F4感染仔豬的抑制效果。試驗為期3周，試驗仔豬分為4組，分別為對照組（日糧不添加益生菌）、益生菌A組、益生菌B組和硫酸黏桿菌素組，仔豬于24日齡斷奶，斷奶后第7天用大腸桿菌F4攻毒。對照組仔豬出現腹瀉，硫酸黏桿菌素組仔豬糞便評分正常。兩種益生菌的使用效果差異明顯，益生菌A對仔豬糞便評分沒有改善作用，而益生菌B對仔豬糞便評分的改善作用與硫酸黏桿菌素相似。

試驗結束時采集仔豬的小腸組織樣本，檢測有絲分裂指數，該指數可反映正在進行細胞分裂的上皮細胞的比例，有絲分裂指數越高，表明感染后的上皮細胞恢復越快。結果顯示，添加硫酸黏桿菌素和益生菌B能顯著提高仔豬小腸細胞的有絲分裂指數，且兩者效果相近。益生菌B可以有效增強仔豬小腸細胞的再生能力，這可能與攻毒后仔豬腹瀉持續時間較短有關。對照組仔豬死亡5頭（31%），益生菌A組死亡4頭（25%），益生菌B組死亡1頭（6%），硫酸黏桿菌素組無仔豬死亡。該研究結果進一步表明，不同菌群具有不同的特征，不是所有的益生菌菌株都可以用于控制由大腸桿菌F4引起的斷奶后腹瀉。

2 ?美國的試驗研究

美國加利福尼亞州立大學戴維斯分校的研究人員進行了另一項試驗，使用的是上述同款益生菌B，區別在于本次試驗選擇產腸毒素大腸桿菌F18進行攻毒。試驗為期18 d，試驗仔豬共分為3組，即對照組（未攻毒）、攻毒組和益生菌B組（攻毒），每組12頭仔豬，于仔豬斷奶后第7天（體重約6.7 kg）攻毒。攻毒后第5天和第11天分別從3個處理組選取2頭仔豬采集空腸組織，評估細胞間和細胞旁通透性。與對照組仔豬相比，用產腸毒素大腸桿菌F18攻毒仔豬，其空腸組織細胞通透性顯著提高，而用產腸毒素大腸桿菌F18攻毒益生菌B組的仔豬，其空腸組織細胞通透性恢復到對照組仔豬的水平。研究表明，補充益生菌可以有效提高仔豬腸道上皮細胞緊密連接的再生，接種后的第5天就可有效克服產腸毒素大腸桿菌F18帶來的影響（圖1）。

3 ?重建仔豬腸道的免疫屏障功能

以上兩項攻毒試驗表明，在日糧中添加益生菌B，可以幫助斷奶仔豬在感染產腸毒素大腸桿菌后快速重建腸道的免疫屏障功能。由于試驗豬場飼養的仔豬和商業性豬場飼養的仔豬會擁有不同的生理狀態，為此在為期32周的試驗中，通過豬場常用的仔豬專用產品奶粉向哺乳仔豬提供益生菌B。試驗的前19周為對照期，未在奶粉中添加益生菌B，此期的生產性能作為對照值;試驗的后13周為測試期，在奶粉中添加益生菌B，此期的生產性能作為測試值（表1）。該試驗豬場的衛生條件符合豬場常規生產的要求，仔豬斷奶前的死亡率約14%，與測試時該豬場的平均水平接近。

已知該試驗豬場流行產腸毒素大腸桿菌F18，并且該菌是導致仔豬在斷奶前發生腹瀉的主要病因。試驗期間，參加試驗的母豬共產仔1 003窩，每周平均產仔31.34窩，其中對照組母豬分別為595窩和31.31窩，試驗組母豬分別為408窩和31.38窩;總產活仔數 ? 16 294頭，每周平均產活仔數509.19頭，其中對照組母豬分別為9 502頭和500.11頭/周，試驗組母豬分別為6 972頭和522.46頭/周。結果發現，給哺乳仔豬補充益生菌B，可使仔豬的斷奶前死亡率從14.5%降低至11.2%，減少3.3%;產腸毒素大腸桿菌型腹瀉導致的死亡率由2.6%降低至0.4%;在哺乳仔豬總死亡數中，產腸毒素大腸桿菌型腹瀉所引起的死亡數，由補充益生菌B前的17.5%降低到補充益生菌后的3.5%。

4 ?降低死亡率，減少抗生素的使用

給哺乳仔豬補充益生菌B，除了可以減輕由產腸毒素大腸桿菌F18所引起腹瀉的嚴重程度外，還可以降低仔豬的死亡率，減少抗生素的使用。每周每窩的抗生素使用次數由補充益生菌B前的2.0次減少到補充益生菌B后的1.1次，共減少43.5%。最后，哺乳仔豬的斷奶體重由7.1 kg/頭提高到7.8 kg/頭。這些結果表明，如果在可控的實驗條件下對益生菌進行科學的篩選，我們可以開發出能夠消除腸道致病菌不良作用的哺乳仔豬專業的益生菌產品。

原題名：Probiotics and enteric pathogens in young pigs（英文）

原作者：Jens Jorgensen（Hansen公司）