南瓜花做菜有助清熱解毒

南瓜花即葫蘆科植物南瓜的花，是既可觀賞又可食用還可藥用的花卉。每年的5至7月是南瓜花上市的季節，此時摘些南瓜花來清炒、炸、做湯都是不錯的選擇。南瓜花味甘，性涼，具有清濕熱、消腫毒之效。推薦兩種適合清熱解毒的食療方法。

拌南瓜花 做法是把南瓜花中間的花蕊去掉，用小刀刮去花托上的小絨毛，放在鹽水里洗干凈，然后將細嫩的花梗摘下，撕去表皮，截成段，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝干水分，加入陳醋、香蔥、香油拌勻即可。此法有清濕熱、消腫毒的作用。

雞蛋南瓜花湯 制作時，把南瓜花中間的花蕊去掉，用小刀刮掉花托上的小絨毛，放在鹽水里洗干凈待用。煎兩個荷苞蛋，倒入清水煮開，放入南瓜花，煮15至20分鐘，最后放少許鹽或醬油調味即可。此法有清濕熱、解毒的作用。