盱眙龍蝦泡飯

Autumn

湯泡飯是上海人深愛的家常味，小時候的美味記憶，少不了那一碗鮮美的泡飯。咸肉、香菇、筍等食材用豬油煸香，澆上燒開的雞湯，香氣瞬間就點燃了，米飯浸潤了湯的瞬間也被注入了新的靈魂。傳統上海湯泡飯少不了豬油、咸肉和蔬菜，上海靜安洲際酒店中餐行政總廚李剛在保留這些傳統元素的基礎上加入了小龍蝦。蝦黃在煸炒的過程中融匯于湯汁，讓湯泡飯更鮮美。蝦肉在湯汁的浸潤中，始終保持著彈牙的質感。整整一砂煲小龍蝦湯泡飯，帶給人滿滿的幸福感。