德國人采摘莓果度盛夏

本報駐德國特約記者　王娟

盛夏已至，德國超市的水果區越來越多地出現了莓果的身影。德國的莓果種類非常豐富，黑莓、草莓、藍莓、覆盆子、醋栗、桑葚、蔓越莓等都是常見的品種，它們外觀、形狀、顏色、味道各異，是注重生活品質的德國人最喜歡的健康食物之一。

莓果是古代人為數不多的糖分來源，因此至今仍被視作象征著甜蜜生活與愛情的事物。草莓味的潤唇膏總是最受歡迎，這種偏好來自人類延續了千百年的習慣。莓果的豐收時節大約在每年6月到9月，其中七八月是品嘗莓果的最佳季節。挑選和儲藏莓果也有講究，無論是直接采摘還是從本地超市、農貿市場購買，都要避免那些顏色暗沉、有掉色擦傷或滲出汁液的莓果，因為這些果實可能已經不再新鮮或者被霉菌感染。

在諸多莓果中，黑莓有著頑強的生命力，因此成為德國野生環境中最常見的莓果。距筆者家不遠的街心公園里就有一片很大的黑莓樹叢。每到夏季時，筆者上班前總是先去觀察一下，莓樹何時開了白色和粉色的小花，何時結了又青又小的莓果，然后等待莓果慢慢長大，一天天由綠轉紅，直到變成深黑色。

黑莓可以忍受荒蕪貧瘠的土壤和惡劣的氣候，無論生長在林地里、山坡上、灌木間或建筑工地的一角，都能在短時間內迅速擴張，樹叢高度可達3米。筆者見過一些德國家庭巧妙地將黑莓樹叢種在花園的籬笆或圍墻邊，既能對外起到防護作用，又可以足不出戶獲取美味果實。

黑莓好吃卻難采，因為枝條和葉片上長滿尖刺，稍不留神就會被扎到，筆者每次采摘后手臂和手指上都會多幾條血口子。不過，這點小困難可阻止不了德國人采集野生莓果的熱情（如圖）。德國人創立了名為“偷嘴網”的網站，新老用戶以地圖形式標注并不斷更新德國各城市野果野菜的生長地點，鼓勵人們前去采摘。

每年這個時候，筆者都會專程去采野生黑莓。一般都會帶上飯盒，有時散 步偶然看到一叢黑莓，手邊只有 保鮮袋，也盡量把裝滿莓果的袋子放在書包里物品的最上方，防止成熟后柔軟多汁的果實被壓扁。莓樹枝葉上有尖刺，所以最好穿上材質結實平整的衣物，防止不小心被鉤住脫絲，也不要穿白色或淺色衣服，莓果破裂后的汁液蹭到衣服上很難洗掉。

生長在野外的莓果都比較干凈，筆者有時邊摘邊吃。把莓果帶回家后，經常發現還是有不少因顛簸而被擠爛，或者因為沒有熟透而不夠甜，筆者一般就用平底鍋將它們熬制成果醬，拌酸奶或抹面包吃特別健康。

德國人最喜歡的莓果吃法是制作冰沙，環保組織甚至發明了一款奇特的“動感單車冰沙機”。在健身自行車的前部安裝有盛放和打制冰沙的料理機，連接著車輪的傳動裝置，當有人奮力蹬車時，容器中的冷凍莓果就被打碎。

德國有很多童話都以森林為背景，味道甜美的莓果是森林里常見的野生植物，因此也是包括《格林童話》在內的眾多童話里經常出現的。比如在《白雪和紅玫瑰》的故事里，兩位美麗、善良的女主人公很喜歡到森林里采集莓果；

在《漢塞爾和格蕾特爾》《萵苣姑娘》等故事里，那些被父母遺棄的孩子或在森林里迷路的人靠莓果充饑渡過難關。▲

異域箴言

當樹上掛滿莓果

■生活就像一叢醋栗，要找到美味的果實，就必須不斷改變視角。

■當樹上掛滿美麗成熟的莓果，花園的圍欄也阻擋不了貪嘴的鳥兒光顧。

■友誼是加了奶油的草莓的味道。

（德國諺語）