人造鵝肝，法國人不認

法國一家初創企業經過兩年努力成功培養出一種“人造鵝肝”以代替備受爭議的傳統鵝肝。但這種人造鵝肝卻受到法國業界質疑，“這還能叫作鵝肝嗎？”

法國BFM電視臺27日報道稱，該企業研究人員從受精的鴨蛋中提取出肝細胞，再將其培養成類似鵝肝的物質。該研究負責人表示：“就口味和質地而言，人造鵝肝跟傳統鵝肝有90%的相似度。”

然而，法國肥肝業飼養人和工業家聯合會（CIFOG）26日警告稱，在實驗室中根據鴨細胞培育出的鵝肝代替品不能被稱為鵝肝，鵝肝只能是“由強制喂食而肥大的鴨子或鵝產生的肝臟”。

眾所周知，生產鵝肝的過程十分殘忍，為了能夠得到肥美的鵝肝，生產商會強行給鵝喂食大量飼料，并將它們關在狹小空間里，讓它們沒有活動余地。也因為這樣，鵝肝一直遭到動物保護人士抵制。美國加利福尼亞州多年來禁止銷售鵝肝，紐約也計劃明年禁止銷售。此外，英國已禁止生產鵝肝，歐洲議員上個月也提議禁止生產鵝肝。▲

（呂憲）