鮮食玉米新品種京科甜608、農科玉368跟蹤與評價試驗

邢艷紅 谷艷蓉

(1.北京市平谷區種子管理站 北京101200；2.北京市平谷區農業技術推廣站 北京101200）

玉米可分為籽粒用玉米、青貯玉米、鮮食玉米三大類[1]，隨著農業供給側結構性改革的推進，玉米種植業已經由糧食需求轉向鮮食、青貯等多樣化需求，促使部分玉米生產區由籽粒玉米生產轉向鮮食玉米生產[2]。鮮食玉米是指具有甜、糯品質和獨特風味的一類專用鮮嫩玉米，一般在乳熟末期或蠟熟初期進行采收，主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯型玉米3種類型[3]。為引領和滿足市場需求，我國育種家自主研發創制出雙隱性甜糯玉米自交系，并選育出甜加糯鮮食玉米新品種，成為我國獨樹一幟的鮮食玉米新類型，具有顯著的中國特色[4]。

隨著北京都市型現代農業的發展，北京市玉米的種植結構已經由傳統的籽粒玉米、青貯玉米為主的常規和飼料型玉米生產逐步向如今的滿足市民消費需求、符合都市型現代農業要求的鮮食型玉米生產轉變[5]。

因此，為滿足市民更高層面的消費需求，豐富首都高端鮮食玉米品種的種類，進行了鮮食玉米京科甜608、農科玉368跟蹤與評價試驗[6]，實現良種良法，使鮮食玉米的品種、品質結構更加優化。

1 材料與方法

1.1 試驗點基本情況

試驗于2019年在北京市平谷區的北京京東綠谷產銷專業合作社基地、沱沱工社基地、北京恒億金利吉蔬菜產銷專業合作社基地三塊地同時進行，土質均為壤土，土壤有機質含量中等，管理水平中等偏上。

1.2 試驗材料與設計

供試品種為北京市農林科學院玉米研究中心選育的京科甜608鮮食甜玉米品種和農科玉368鮮食甜加糯類型玉米品種。三塊基地分別種植京科甜608鮮食甜玉米1 hm2、農科玉368鮮食甜加糯2 hm2，每塊基地每個品種為1個重復。

1.3 試驗方法

1.3.1 生育期調查 記載播種期，每塊地每個品種選5點，每點選擇有代表的樣株20株，對拔節期、抽雄期、吐絲期、采收期各生育時期及株高、穗位、倒伏（折）率、空稈率、雙穗率進行田間調查。

1.3.2 產量調查 每個品種每塊地劃分4個片區，每片區3點，每點5 m雙行取樣，調查總穗數、折算畝穗數、總穗重（帶苞葉）、畝穗重（帶苞葉）、穗重（去苞葉）、折合畝穗重（去苞葉）。

1.3.3 品質評價 邀請5個以上專家對各品種籽粒性狀和口感9個指標打分，每個指標單項滿分100分，綜合分為各項平均值。

本試驗中所有數據均為每個試驗點的平均值。

2 結果與分析

2.1 不同鮮食玉米品種生育期表現

由表1可知，北京京東綠谷產銷專業合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產銷專業合作社3個基地，因為播期的不同和管理水平的差異，京科甜608的生育期分別為83 d、78 d、84 d，平均生育期為81.7 d；農科玉368的生育期分別為95 d、91 d、96 d，平均生育期為為94 d。

表1 不同鮮食玉米品種生育進程調查

2.2 不同鮮食玉米品種性狀表現

由表2可知，通過北京京東綠谷產銷專業合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產銷專業合作社3個基地調查結果可以看出，京科甜608的性狀表現：株高在204.8～207.5 cm之間，株高差距不明顯，平均株高為206.3 cm；穗位高在66.1～67.8 cm之間，差距不明顯，平均穗位高為67.1 cm；倒伏（折）率3個基地均為0，明顯抗倒伏（折）；空稈率在2.1%～2.6%之間，平均空稈率為2.4%，空稈率偏高；雙穗率在1.0%～1.3%之間，平均雙穗率為1.2%，雙穗率偏低。農科玉368的性狀表現：株高在269.8～273.3 cm之間，平均株高為271.7 cm，屬于高稈型鮮食玉米品種；穗位高在115.2～117.0 cm之間，平均高度為116.4 cm，穗位偏高；倒伏（折）率3個基地均為0，明顯抗倒伏（折）；空稈率在1.2%～1.7%之間，平均空稈率為1.5%，空稈率中等；雙穗率在1.2%～1.4%之間，平均雙穗率為1.3%，雙穗率偏低。

表2 不同鮮食玉米品種性狀調查

2.3 不同鮮食玉米品種產量表現

由表3可知，北京京東綠谷產銷專業合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產銷專業合作社3個基地均按照要求的播種量進行播種，京科甜608和農科玉3682個品種各地塊之間在畝穗數上沒有明顯差距，京科甜608的畝穗數為3222.4穗，農科玉368的畝穗數為3271.8穗。通過5 m雙行取樣計算，京科甜608折合帶苞葉畝穗重平均為1095.1 kg，去苞葉畝穗重平均為855.3 kg；農科玉368折合帶苞葉畝穗重平均為921.0 kg，去苞葉畝穗重平均為685.8 kg。由此可見，京科甜608產量較高，穗型偏大；農科玉368產量偏低，穗型偏小。

表3 不同鮮食玉米品種產量調查結果

2.4 不同鮮食玉米品種經濟效益表現

由表4可知，從北京京東綠谷產銷專業合作社、沱沱工社、北京恒億金利吉蔬菜產銷專業合作社3個基地的銷售情況看，京科甜608銷售價格在5.9～7.1元/kg之間，平均銷售價格為6.3元/kg，平均每穗1.7元，畝平均效益為5362.6元；農科玉368銷售價格在8.2～11.2元/kg之間，平均銷售價格為9.3元/kg，平均每穗1.9元，畝平均效益6274.4元。

表4 不同鮮食玉米品種經濟效益調查結果

2.5 不同品種品質評價

通過對本試驗2個參試品種進行品質打分，結果表明，京科甜608和農科玉368在穗型、籽粒排列、粒深、色澤、氣味、甜度、柔嫩、皮薄和風味上分值均較高，其中京科甜608穗型、粒深、色澤、甜度、柔嫩、皮薄和風味評分均在95.0以上，平均分達94.2；農科玉368在穗型、粒深和色澤評分均在95.0以上，平均分達93.3（表5）。

表5 不同鮮食玉米品種品質評價

3 品種綜合評價

本試驗從2個品種的生育時期、植株田間性狀、產量表現和品質口感等方面進行研究，針對2個品種的綜合表現，京科甜608出苗整齊、穗位整齊、穗筒形、產量高、口感好、品質好、經濟效益高，農科玉368出苗整齊、穗位整齊、穗錐形、穗大小適中、口感好、品質好、經濟效益高，2個品種都適宜進行推廣種植，是可以滿足市民口感要求的優質高端品種，也是農民種植鮮食玉米的優良品種選擇。