邂逅春蒿

陳皓

“春水初生，春林初盛，春風十里”，一說起春，便讓人覺得心曠神怡。藍天白云下，沐著暖陽，我用輪椅推著行動不便的父親走進鄉野的春里，呼吸著清新空氣，看著新鮮綠色，身心自然舒暢。

“蒿兒！”父親突然興奮地喊道。我順著他手指的方向望去，原來是瑟縮在泥土深處的蒿草根，在煦日暖風中爆出鮮嫩的蒿芽，泛著青，一小撮一小撮的，藏在草叢中。我輕輕地掐幾支沾著晶瑩露珠的蒿苗，鼻翼里立馬飄進淡淡的清香。順手接給父親，他貪婪地嗅著，陶醉滿足的樣子。“漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。”詩句跳將出來，撓醒味蕾，剎那間，我好想吃蒿團。

我的家鄉有“二月二，帶女兒，挑蒿兒，搭餅兒”的習俗，現在雖沒那么多講究，但吃蒿團的習慣還是保留著。經不住蒿香的誘惑，我和老爸一邊走，一邊搜尋起來。蒿的種類很多，用來做蒿團的是茵陳蒿，大家習慣叫它粉蒿或米蒿，大概是說新鮮的蒿兒樣子可愛又可食用吧。蒿的個頭不高，莖部呈暗紅色，細嫩的綠葉羽狀排列，葉面上有一層薄薄的白色茸毛，給人以柔軟溫和的感覺。端午節時家家戶戶插在門楣上避邪的那種艾蒿，我們是不吃的。俗話說“二月茵陳三月蒿，四月五月當柴燒”，從驚蟄到清明時節，正是蒿兒最水嫩、最肥、味道最鮮美的時候，不大工夫，我們就掐了幾大把。

回到家，母親接過我們的勞動成果忙得不亦樂乎。炒花生米、炒芝麻，將它們碾碎，加入紅糖、豬油拌勻成餡。再將蒿兒洗凈，用開水焯熟撈出，倒進裝有糯米粉的面盆里，用雙手不停地和、拌、壓、扒、揉、搓、揣……搋勻揉透有韌性的青蒿團坯，然后搓成條，揪成一塊一塊小粉團劑子，揉搓、捏扁、加餡、收口，再搓成圓球狀，擺到蒸籠里用大火蒸，水開后轉小火，蒸上20分鐘左右即可。父親說，把握好蒸蒿團的火候很重要：火候不足蒿團夾生，任憑你下次再努力它也不會熟;火候過了，蒿團就發癡，黏巴巴的，看沒看相，吃沒口感。

新鮮的蒿兒不僅色香味美，還是防病治病的好藥材，有利尿、解熱、鎮痛、消炎、降血壓的作用。清末狀元張謇根據茵陳養肝利膽的藥效，研制出茵陳酒，1906年在意大利米蘭舉辦的萬國博覽會上，榮獲金質獎章，比茅臺酒的獲獎還早。糯米中含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。所以說，蒿團算是名副其實的綠色保健食品。

剛出鍋的蒿團熱氣騰騰，墨綠如玉，滿屋清香。母親說涼一下更有嚼勁，我搛起一個輕輕咬開，頓覺唾液潛溢，唇齒生香，惹得我饞相畢露，老媽慫恿我再來一個。我想起老舍先生的話：“人，即使活到八九十歲，有母親便可以多少還有點孩子氣。”一時興起，索性甩開腮幫子大吃，逗得耄耋雙親咯咯大笑。我此刻品味的不僅僅是春令美食，更是與父母相伴的幸福味道。