我國羅非魚飼料產業標準體系現狀及發展方向建議

蔣 明，張海濤，姜永杰，文 華

(1.中國水產科學研究院長江水產研究所，湖北 武漢 430223；2.廣東恒興飼料實業股份有限公司，廣東 湛江 524200)

羅非魚(Oreochroms mossambcus)原產于非洲，又名非洲鯽魚，屬鱸形目、鱺魚科(慈鯛科)、羅非魚屬，具有養殖水域廣、食性雜、病害少、繁殖力強、適合高密度養殖、生長快、肉質嫩、無肌間刺等特點，養殖遍布140余個國家和地區，是全球第二大養殖魚品種。羅非魚引進我國后在20世紀90年代初養殖規模得以迅猛發展，2018年我國養殖產量為162.5萬噸，約占世界總產量的1/4，現已成為我國主要的出口水產品種之一。飼料是羅非魚養殖產業中關鍵一環，本文分析了羅非魚飼料產業標準發展現狀及存在的問題，并提出了羅非魚飼料相關標準的制(修)訂和產業實施標準化的建議。

一、我國羅非魚飼料產業標準現狀

我國飼料工業已形成了以國家標準和行業標準為主的較為完整的飼料行業標準體系框架。目前(截至2021年3月)，我國飼料工業現行有效的國家標準和行業標準共509項，其中基礎標準8項，衛生標準3項，產品標準191項，方法標準278項，其他相關標準30項。

羅非魚飼料產業作為眾多飼料產業中的一部分，現行的產品標準為水產行業標準《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)。羅非魚飼料產業標準體系還包括與飼料相關的基礎標準、衛生標準、飼料原料標準、飼料有效性與安全性評價標準、飼料添加劑標準以及檢測方法標準等；也包括部分省市發布的技術規范，如廣西壯族自治區市場監督管理局發布的《羅非魚環保飼料生產技術規范》(DB45/T 1803－2018)和飼料企業制訂的羅非魚飼料產品標準等。

羅非魚飼料產業標準體系核心內容為水產行業標準《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)、《飼料衛生標準》(GB 13078－2017)、《飼料標簽》(GB 10648－2013)和《漁用配合飼料通用技術要求》(SC/T 1077－2004)等。

二、羅非魚飼料相關標準的使用情況和執行過程中的問題

《飼料標簽》(GB 10648－2013)標準作為我國飼料工業最重要的標準之一，對規范飼料行業健康發展起到了重要作用。同樣，其在羅非魚飼料中也得到了充分執行，對提高羅非魚飼料質量起到了關鍵作用。2017版《飼料衛生標準》代替了飼料標準的歷次版本和飼料配套的污染物允許量標準。《飼料衛生標準》(GB 13078－2017)對保障養殖動物安全、食品安全和環境安全做出了重要貢獻，是政府監管的重要依據。

我國分別在1998年和2004年發布實施了水產行業標準《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－1998、SC/T 1025－2004)。在2004年的標準中規定了羅非魚配合飼料的原料要求、感官要求、加工質量指標、主要營養成分、安全衛生指標、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸、儲存等內容。該標準實施16年來，在羅非魚配合飼料的產品規范、品質控制和質量安全的管理中發揮了重要作用。但隨著羅非魚養殖業的發展、飼料產業技術的革新，以及新的飼料安全規范制度的出臺，如《飼料添加劑品種目錄》《飼料添加劑安全使用規范》《飼料原料目錄》，該標準規定的營養成分指標、加工質量指標、飼料衛生指標已無法準確、完整、客觀地評判羅非魚配合飼料的品質，無法滿足當代養殖業和飼料產業的需求，影響了羅非魚配合飼料產品的養殖效果和使用安全。飼料產品安全關乎食品安全，健康養殖生產綠色食品需要安全、高效、環境友好型飼料，但《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)標準已不能滿足當前羅非魚飼料生產廠家的質量控制需求。主要體現在以下幾個方面。

1.加工質量指標已不能滿足當前羅非魚配合飼料生產加工需要

由于制訂《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)標準時，我國水產飼料起步不久，羅非魚配合飼料配方、生產加工工藝等技術水平有限，許多技術參數參考畜禽飼料標準，而水產飼料與畜禽飼料所用原料、配方和工藝有巨大的差異，許多營養素需求量及安全衛生指標已經不適應現有羅非魚配合飼料生產要求，有的指標甚至制約了羅非魚配合飼料技術的創新和發展。

2.衛生指標不符合國家相關規定

《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)中規定，羅非魚配合飼料的安全衛生指標應符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》(NY 5072－2002)的要求，但現在配合飼料衛生指標應滿足《飼料衛生標準》(GB 13078－2017)的要求。

3.營養成分指標已經不能滿足當前養殖業綠色發展的需要

近年來，科研院所和飼料企業對羅非魚主要營養素的需求量及代謝生理進行了較為系統的研究，如羅非魚蛋白質、脂肪、碳水化合物的需要量，主要必需氨基酸、維生素和微量元素等的需求量，蛋白質源的替代，功能性飼料添加劑的使用，各營養素的平衡技術以及低蛋白質日糧技術對羅非魚生長與免疫的影響等；評價了羅非魚對常用原料的消化利用率；深入研究了羅非魚配合飼料的精準配置技術和配套的生產加工工藝。這些研究成果為配制安全、高效、環保型羅非魚配合飼料提供了理論基礎，也為制定和修改羅非魚配合飼料標準提供了寶貴的科學依據，對于補充完善《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)行業標準具有重要的意義。

三、羅非魚飼料相關標準的制(修)訂建議和產業實施標準化的建議

1.修訂《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)

根據羅非魚營養需求研究及其配合飼料研發的新成果，結合現代水產配合飼料生產設備與加工工藝水平，在原行業標準《羅非魚配合飼料》(SC/T 1025－2004)的基礎上制定更為切合當代羅非魚綠色健康養殖實際的羅非魚配合飼料行業標準，有助于進一步規范和指導水產飼料企業生產和經營羅非魚配合飼料，保證羅非魚配合飼料產品質量，提升羅非魚配合飼料使用效果，也有助于監管部門有效監管羅非魚配合飼料產品，保障產品質量。

2.制訂《羅非魚功能性飼料技術規范》

在大力推進水產健康養殖轉型升級、重視水產品安全與環保以及加速水產供給側改革的大背景下，研發和推廣應用功能性水產配合飼料將成為水產飼料工業發展的必然趨勢，也是推動水產養殖業健康、持續發展的有效措施。功能性水產配合飼料作為一個新興的研發領域，尚有許多關鍵技術問題需要突破，需要強化功能性水產配合飼料研發的基礎理論研究，積極開發高效安全的功能性飼料原料及功能性飼料添加劑；加速產品標準制定，建議制定《羅非魚功能性飼料技術規范》；規范功能性水產配合飼料在羅非魚養殖中的應用，提升產品使用效果，科學投喂功能性水產配合飼料，以促進水產動物生長、增強機體免疫力、改善水產品品質，并減少養殖環境污染、改善養殖生態環境。

3.建立羅非魚飼料質量評價標準體系

隨著新環保法實施，水產養殖過程中的污染物排放受到嚴格控制。水產飼料是養殖過程中最重要和最多的投入品，其質量直接關系到水產養殖污染物排放。當前的水產飼料質量標準只包含營養參數標準、衛生標準和產品標識標準等，而缺少飼料質量的養殖效果評價標準和氮、磷、重金屬等的排放標準，因此建立飼料養殖效果評價標準體系成為行業發展的關鍵技術需求之一。

《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》(農漁發〔2019〕1號)中強調要強化投入品管理，強化水產養殖用飼料等投入品質量監管，支持綠色環保的人工全價配合飼料研發和推廣。提升飼料品質，為綠色環保飼料建立質量評價標準，準確量化定義綠色環保飼料，是落實該《意見》的具體措施。

在實踐中，準確評價水產飼料的養殖效果是一件十分復雜的事情，涉及不同的養殖水體、養殖模式和溫度等因素，因此需要建立統一的評價標準。首先要根據水產養殖動物的營養需求，開展基準參考飼料研究，建立一個參考標準(類似于分析測試中的標準物)；其次要根據養殖動物的生理習性開展養殖方法規范化研究；最后開展不同實驗室養殖效果研究，對飼料在標準養殖系統中和養殖方法下的飼料系數、氮磷存積率以及養殖排放物進行限量，確定飼料養殖效果評價標準。

4.完善飼料中有毒有害物質檢測標準

飼料質量安全間接影響食品安全，飼料質量安全是養殖業乃至人民食品安全的前提和基礎。為深入貫徹《飼料和飼料添加劑管理條例》，進一步加強飼料質量安全工作，指導各級飼料管理部門做好《飼料質量安全管理規范》(農業農村部令2014年第1號)實施工作，完善飼料中有毒有害物質檢測標準，規范飼料安全生產，將微塑料含量檢測納入飼料安全監測范圍。微塑料因其持久性和高遷移性在全球環境中普遍存在，大量研究表明，水體中的微塑料可以在非洲黃顙魚、斑馬魚、羅非魚等水生生物體內蓄積并誘發炎癥、氧化應激等有害生理過程。近期中國科學院煙臺海岸研究所的研究也表明水體與大氣微塑料可以被農作物吸收并進入其可食用部位。魚粉、豆粕、玉米淀粉等物質作為飼料的重要原料，也不可避免地受到微塑料污染，加之空氣、水源中的微塑料無處不在，對飼料的質量安全產生了極大威脅，因此建議建立飼料中微塑料檢測標準。

5.完善飼料原料、飼料添加劑標準

《飼料原料目錄》涵蓋了13大類、580多種飼料原料。目前，飼料原料標準僅56項，其中有一項為通用標準《天然植物飼料原料通用要求》(GB/T 19424－2018)，其他為具體的飼料原料標準。《飼料添加劑品種目錄(2013)》中有354種飼料添加劑產品，已制定國家標準和行業標準的飼料添加劑99種，只約占總數的28%。

我國飼料原料和飼料添加劑標準還有較大的缺口，需要根據《飼料原料目錄》《飼料添加劑品種目錄》中允許使用的飼料原料和飼料添加劑，分輕、重、緩、急來制定標準制(修)訂計劃，完成兩個目錄規定的配套飼料原料和飼料添加劑產品標準制(修)訂。

6.突出提質導向，加大資金投入，保障水產標準體系的構建

以提高服務于羅非魚產業發展能力為目標，以落實標準化改革精神為導向，以提高標準質量為中心，進一步加強羅非魚產業標準體系的研究和優化，力求每項標準均發揮其應有的作用，進一步提高水產業標準體系水平。爭取政府有關部門加大對標準的支持力度，增加標準制(修)訂和重大標準研究財政專項經費，以保障“標準化事業”持續健康發展；鼓勵并爭取社會團體、企事業單位和個人投資“標準化事業”，推動形成投資多元化機制。

7.加強宣傳、監管，加強標準執行檢查力度

加強標準宣傳，普及標準知識，規范指導企業制訂與之相適應的企業產品標準，健全法規體系，依法促進羅非魚飼料質量安全水平的提高。加強羅非魚飼料的生產、經營、使用的法律法規及相關標準配套完善工作，推動羅非魚飼料監測體系、質量安全監管體系的建立與完善，引導、監督羅非魚飼料企業全面執行飼料質量標準。加強依法管理羅非魚飼料的力度，促進羅非魚飼料質量安全水平的提高。