鱸、蝦、蟹池塘工業化生態養殖試驗

陳文華，張茂友，趙俊勝，周曉東，諸葛燕

(蘇州市水產技術推廣站，江蘇 蘇州 215006)

近年來，蘇州市環境保護力度加大，池塘養殖面積逐年壓縮，研發推廣水產綠色高質量養殖技術與模式成為重點工作之一。2018－2019年蘇州市水產技術推廣站開展了鱸、蝦、蟹池塘工業化生態養殖試驗，取得了較好效果，現總結如下。

一、材料與方法

1.池塘條件

試驗在蘇州市相城區陽澄湖鎮國家現代農業產業園內開展，利用其中2口池塘，通過池塘改造和功能分區后，建成1個總面積為22.8畝的池塘工業化生態養殖系統。該系統包括流水槽養殖區、廢棄物高效收集區、凈化區和凈化水循環利用區四大部分。其中流水槽養殖區內建有流水槽3條，規格均為長20米×寬5米×高2米，總面積300米2，每條水槽前端配備1套2.2千瓦的增氧推水設備和1套底增氧設備；凈化區由新建池埂和網片劃分為3個區域，每個區域間既能保持水體流通，又能把養殖的水生動物活動范圍控制在各自區域內。其中一級凈化區面積為6.9畝，為凈水魚和水生植物種養區；二級凈化區面積5.5畝，為青蝦生態養殖區；三級凈化區面積5.5畝，為河蟹生態養殖區，其四周由河蟹養殖專用網片圍繞而成，池底高低不平，平均水位1.2米。利用流水槽的增氧推水設備和各凈化區內分別安裝的1臺1.5千瓦水車式增氧機，使得整個系統內形成定向循環微流水。養殖用水為陽澄湖外河水，符合漁業水質標準。

2.水草種植

一級凈化區內放置空心菜、薄荷、魚腥草人工浮床共3個，浮床規格均為2米×1米。同時，沿擋水墻種植挺水植物菖蒲，面積1畝左右；二級和三級凈化區內均栽種輪葉黑藻，每畝栽種約50千克，每束栽種間距為3米。

3.螺螄投放

三級凈化區內投放螺螄約1千克/畝。由于該區域內河蟹放養數量少，螺螄繁殖又快，所以在養殖中后期未補放螺螄。

4.苗種放養

流水槽內放養加州鱸的平均規格為39.4克/尾，各流水槽的放養密度分別為129、89、110尾/米2；二級凈化區放養一季秋蝦和一季春蝦，青蝦放養量分別為10.9、30.0千克/畝；三級凈化區放養河蟹種的平均規格為108.3克/只，放養密度為188只/畝。

苗種放養情況詳見表1。

表1 池塘工業化池塘各區域苗種放養情況

5.飼料投喂

加州鱸全程投喂顆粒飼料，水溫15℃以上每天上、下午各投喂1次，水溫15℃以下時每天下午投喂1次，水溫10℃以下時停喂，投喂量以半小時內吃完為宜；河蟹全程投喂配合飼料，飼料粗蛋白質水平不低于35%，日投飼量為存塘河蟹重量的2%～5%，蛻殼期間減少投喂，暴雨等特殊天氣當天不喂食；青蝦養殖全程投喂配合飼料，日投喂量為存塘青蝦重量的2%～3%，投喂量根據天氣、蛻殼和活動情況靈活調整。

6.日常管理

在水位控制方面，流水槽的水位維持在1.7米左右，此時河蟹和青蝦生態養殖區的平均水位在1.2米左右；在增氧機開啟方面，確保1套增氧推水設備全天運行，每天定時開啟凈化區內的水車式增氧機，以提供整個系統的微流水生境和鱸、蝦、蟹生長需要的溶氧。此外，每天上午將流水槽的3套增氧推水設備和1套底增氧設備同時開啟約1小時，將沉積在水槽底部的魚的糞便、殘餌等廢棄物從水槽尾端排出，以便被廢棄物高效收集系統收集和利用，為水槽內養殖的加州鱸提供優良的水體環境；在水草管理方面，及時收割一級凈化區人工浮床上栽種的水生植物，維持菖蒲的生長面積不超過1畝，控制二、三級凈化區的水草覆蓋率在30%以內，且保持水草分散分布，及時割除多余的水草，水草的高度控制在水面20厘米以下；在防逃方面，在河蟹養殖區外圍設置地籠，及時查看地籠內是否有河蟹逃入，并由此判斷網片是否需要修補。

7.病害防治

加州鱸魚種放養后，在流水槽內使用聚維酮碘進行魚體消毒，隔天使用1次，連用3次。1周后拌餌投喂維生素C、復合維生素B和益生菌等保肝護腸藥，及時撈出死魚，放養兩周后魚種基本無死亡。加州鱸病害以預防為主，定期使用微生態制劑進行水質調控，同時做好提高魚體免疫力的工作，養殖后期未發病。蝦蟹病害防治以預防為主，放養前對池塘進行曝曬和生石灰消毒，養殖過程中保持微流水條件，為蝦蟹生長創造近似自然生長的優良環境，養殖過程中未發生病害。

二、試驗結果

1.收獲情況

流水槽產出商品加州鱸15 553.0千克，整個系統(面積22.8畝)平均畝產加州鱸682.1千克；凈化區產出青蝦747.6千克(兩季)，平均畝產(面積5.5畝)135.9千克；凈化區產出河蟹164.5千克，平均畝產(面積5.5畝)29.9千克。各區域產量情況詳見表2。

表2 池塘收獲情況匯總

2.經濟效益

根據總產量(為實際運作過程中苗種、親本無償推廣量與銷售、保種量之和)，按照當年的市場價格進行經濟效益核算。產值包括：加州鱸48.00萬元、河蟹3.40萬元、青蝦5.00萬元、花白鰱等0.50萬元，總產值56.90萬元；成本包括：塘租3.42萬元、苗種7.08萬元、飼料27.08萬元、魚藥0.54萬元、其他(人工、電費、生產用具等)7.54萬元，總成本45.66萬元；利潤11.24萬元，整個系統(面積22.8畝)的畝均利潤為4 929.8元。

三、討論

1.生態養殖新模式探索

本試驗圍繞蘇州市三大主導養殖品種，創新性地建立了流水槽養殖加州鱸、凈化區“分區域”養殖青蝦、河蟹的生態養殖模式。該模式下流水槽內養殖加州鱸所產生的糞便、殘餌等固體廢棄物首先被蘇州市水產技術推廣站自主研發的漏斗型、底排污高效收集系統回收利用，溶解在水中的廢棄物流入凈化區，通過延長凈化路徑和凈化時間，充分吸收利用了廢棄物中的氮、磷等營養物質，保障了養殖水體的達標排放；凈化區“分區域”養殖青蝦、河蟹，在發揮凈化功能的同時，有效提升了凈化區的產品產出和經濟效益。

2.魚種放養成活率

加州鱸放養時正值夏季高溫季節，因捕撈運輸、環境改變、高溫刺激等因素的影響，魚放入水槽初期發生了應激反應，并出現摩擦、沖撞池壁而受到損傷的情況，造成部分魚體死亡。為提高魚種放養成活率，需要改進的技術措施包括：①提前加水。在放養魚種前，要提前至少兩周加水，以便水槽池壁生長出一層菌(藻)膜，減少魚體與池壁的擦傷。②減少應激。魚種最好從高密度、有流水設備的工廠化培育車間中選擇購買，以便放養魚種的培育條件與流水槽養殖模式近似，減少因環境變換引起的應激反應。③溫度適宜。加州鱸魚種放養時水溫要適宜，水溫在20℃時較為適宜，過低易引起水霉病，過高魚體應激反應大。④科學增氧。在放養后1周內，水槽內的增氧以底增氧為主，每天開啟推水增氧設備1～2次，每次約半小時。1周后逐步增加推水增氧設備開啟次數并延長至1小時，半個月后待魚完全適應流水環境，以推水增氧為主。