蘇北地區(qū)綠色高效扣蟹培育案例

崔 武，王 生

（1.射陽縣海通鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 鹽城 224300；2.射陽縣海河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 鹽城 224300）

近年來，國家對環(huán)境保護重視程度越來越高，綠色環(huán)保理念深入人心，高產(chǎn)低效污染大的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)受到了很大沖擊，水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級勢在必行。江蘇連續(xù)多年河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量全國第一，而且發(fā)展勢頭穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶對優(yōu)質(zhì)扣蟹苗種需求量不斷加大。射陽縣海通鎮(zhèn)射南村一位養(yǎng)殖戶將原有的養(yǎng)魚池改造成扣蟹培育池，取得了較好的收益，積累了一定經(jīng)驗，為蘇北地區(qū)常規(guī)魚養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級提供了新思路。

一、池塘改造

2017年，對原有3口四大家魚養(yǎng)殖池塘進行改造，池塘占地面積40畝，位于海通鎮(zhèn)射南村，南靠明湖水庫，北鄰海堤河。改造后塘口多東西向、長方形，塘口周圍無高大建筑物和樹木，塘埂坡比加大為1∶3，池深為1.3～1.5米，共改造成扣蟹池塘12口，水面36畝。同時疏理進排水渠(管)道，進排水分離，檢查池塘有無滲漏，塘埂邊建60厘米玻璃防逃板。檢查并維修電路、塘埂、道路，在池塘周圍架設(shè)1.5米高聚乙烯大眼網(wǎng)柵欄。

二、放苗前準(zhǔn)備

一是曬塘，2月下旬抽(排)干池水，清除塘淤，曝曬塘底。

二是除野、消毒、種草，4月中旬，用生石灰200千克/畝對池塘底部及四周均勻播撒，檢查池塘底部及四周低洼處，徹底清除野雜魚、青蛙、小龍蝦等扣蟹天敵；4月下旬，將水花生均勻地撒布在池塘中形成水花生帶，間隔兩米寬，覆蓋率50%左右；一周后進水至0.5米深，用25%的漂白粉25千克/畝兌水全池塘潑灑，徹底殺滅寄生蟲、病菌、病毒等病原。

三是肥水、調(diào)pH，5月上旬用1.5千克/畝光合細菌和1.5千克/畝氨基酸肥水膏共同肥水培育輪蟲，數(shù)天后水體呈綠色，透明度30厘米左右，調(diào)節(jié)pH至8～9。

三、蟹苗投放

選購省級良種繁育場河蟹“長江1號”大眼幼體，體色均勻，規(guī)格一致，無白頭、紅頭；活力強，抓在手里有明顯的扎手感，松手后能迅速散開；胃內(nèi)餌料充盈，腸道糞便線清晰，鏡檢體表干凈，無聚縮蟲等附著。放苗前1天，檢測池塘各項水質(zhì)指標(biāo)均正常，氨氮、亞硝酸鹽、硫化物數(shù)值較低，水溫20℃，5月8日上午投放蟹苗，畝放苗1.5千克，規(guī)格12萬～15萬尾/千克，蟹苗運輸?shù)教量诤笙确胖?5分鐘，讓蟹苗充分適應(yīng)運輸車內(nèi)外溫差變化，然后將苗箱放在池水中試水兩次，每次2～3分鐘，間隔15分鐘，再將蟹苗輕輕倒入水中。大眼幼體經(jīng)2～3天會蛻變成Ⅰ期仔蟹，主要以浮游生物為餌料，若天然餌料不足需及時增補人工飼料。隨著規(guī)格增長可適當(dāng)降低蛋白質(zhì)水平，投喂量以每天基本吃完無剩余為宜，水質(zhì)保持一定肥力。

四、扣蟹生產(chǎn)管理

1.水質(zhì)管理

一是水位管理，5－6月控制水位70～80厘米，7－9月高溫季節(jié)保持水位1米，10月以后保持60～70厘米水深，越冬期間適當(dāng)增加水位。

二是水質(zhì)管理，定期檢測水質(zhì)指標(biāo)，關(guān)注氨氮、亞硝酸鹽等有害因子數(shù)值變化，發(fā)現(xiàn)問題及時處置。6－9月定期用氨基酸肥水膏加光合細菌等調(diào)水，定期視情況用品牌改良劑改良底質(zhì)，池水透明度控制在30厘米左右。按照1.0千瓦/畝配置水車式增氧設(shè)備。增氧要做到科學(xué)、合理、勤快。

2.水草管理

“種草、放螺”是近年來河蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，在扣蟹培育中，種草是培育扣蟹必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在長期生產(chǎn)實踐中，水花生(喜旱蓮子草)逐漸成了扣蟹培育中使用最多、效果最好、操作最方便的水草。水花生在扣蟹培育中提供給扣蟹棲息、隱蔽場所，同時還可以作為扣蟹的食物來源，具有凈化水質(zhì)、調(diào)節(jié)水生態(tài)環(huán)境的功能。4月下旬，水花生在池塘中布設(shè)好后，用竹竿扦插加固，周邊用大眼網(wǎng)攏好，防止漂移。在高溫期保持水花生覆蓋率不超過60%，同時經(jīng)常檢查水花生生長情況，發(fā)現(xiàn)葉面發(fā)黃發(fā)枯，則及時肥水促進其盡快恢復(fù)正常生長，發(fā)現(xiàn)腐爛的水花生要及時撈掉，防止腐爛敗壞水質(zhì)，如水花生生長過旺則要割頭，發(fā)現(xiàn)葉甲蟲等病害要及時防治，但在高溫期用藥要謹(jǐn)慎。

3.日常管理

蟹苗下池后至Ⅱ期仔蟹，主要以池中的浮游生物為食，Ⅱ期仔蟹后用蛋白質(zhì)水平38%～42%的破碎料150～200克/畝兌水潑灑，Ⅱ～Ⅲ期日投餌量約為蟹體重的15%，Ⅲ～Ⅴ期日投喂量為蟹體重的10%，投喂以少量多次為宜。Ⅴ期后，改投喂蛋白質(zhì)水平28%～30%的顆粒飼料，投喂量為蟹種體重的3%～5%，每天投喂1～2次，均勻撒在池邊。越冬前投38%～40%的高蛋白質(zhì)料強化培育，為扣蟹越冬累積營養(yǎng)。

日常管理中做到“三勤”，一是勤巡塘，堅持每天早晚巡塘，發(fā)現(xiàn)防逃設(shè)施破損、池埂損毀等異常情況及時處置；關(guān)注天氣預(yù)報，遇到臺風(fēng)、暴雨、寒潮等異常天氣提前做好防護措施。二是勤開增氧設(shè)施，陰天、高溫季節(jié)要延長開機時間，平時也要勤開機。三是勤防病，堅持病害“預(yù)防為主、防治結(jié)合”原則，多使用微生態(tài)制劑防病。

五、收獲

在捕撈扣蟹前，先撈除干凈水花生，同時排掉50厘米池水；然后，采用地籠捕蟹，具體做法為：前一天傍晚將地籠均勻放入池塘中，同時向池塘中不停注新水，第二天早上收籠倒蟹，如此反復(fù)3～4次，回捕率可達70%～80%；剩余扣蟹采用人工直接捕捉和草席誘蟹捕捉相結(jié)合的方法捕撈，具體做法為：排干池水后，先通過人工直接捕捉收獲絕大部分扣蟹，然后在池塘底部均勻平鋪上5～6米2的稻草席3～4張，過夜后，捕捉鉆入草席底的扣蟹，如此反復(fù)2～3次可基本捕完扣蟹。由于選苗科學(xué)、生產(chǎn)管理措施到位，該基地生產(chǎn)的扣蟹品質(zhì)優(yōu)良，遠銷蘇南蘇州、常州以及蘇北興化、盱眙等地。畝產(chǎn)規(guī)格扣蟹236.2千克，畝效益5 601.3元，取得了較好的轉(zhuǎn)型收益，具體情況詳見表1。

表1 部分扣蟹池生產(chǎn)情況統(tǒng)計

六、結(jié)語

當(dāng)下，正值水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級和綠色高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時期，蘇北地區(qū)長期以來以產(chǎn)量高、效益低的四大家魚養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖尾水排放或多或少對外圍水環(huán)境造成了一定的壓力。江蘇省養(yǎng)殖尾水排放地方強制標(biāo)準(zhǔn)也即將實施，這對以傳統(tǒng)的高產(chǎn)養(yǎng)魚養(yǎng)殖戶增效難、尾水治理難度大的蘇北水產(chǎn)養(yǎng)殖提出了更高的要求。

江蘇水產(chǎn)養(yǎng)殖以蝦蟹養(yǎng)殖為主，射陽河蟹苗種供應(yīng)集中了全國60%的產(chǎn)量，依據(jù)射陽的蟹苗優(yōu)勢，做好、做大河蟹苗種供應(yīng)文章，不但能夠破解當(dāng)下常規(guī)魚養(yǎng)殖效益低、水體污染重的難題，而且能夠充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蟹苗資源優(yōu)勢，培育蟹種對外供應(yīng)，大大降低了水環(huán)境污染風(fēng)險，符合水產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的主旋律，也為蘇北水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級、養(yǎng)殖戶增收致富指引了一條明路。