商城高山茶，高在哪里

丁浩

“太厲害啦，太厲害啦！”4月29日，中國茶葉流通協會會長王慶在河南省商城縣汪崗鎮韓沖萬畝生態茶園參觀考察商城高山茶時稱贊道。此前，王慶還出席在商城縣南關街舉辦的“美麗中國茶鄉行·食在茶鄉”活動并發表重要講話。

中國茶葉流通協會是全國茶葉行業的服務、協調和管理機構。作為我國茶業界權威行業組織，中國茶葉流通協會一直關注商城高山茶的發展，還于2020年11月12日發布《商城高山茶》團體標準。

“《商城高山茶》團體標準是目前河南省內唯一的茶葉團體標準，對保護和推廣商城高山茶獨有的品質特征，提高產品市場競爭力，促進商城高山茶產品規范管理具有重要作用。”信陽農林學院茶學院院長、教授郭桂義說。

中國茶葉流通協會不僅在全國團體標準信息平臺發布《商城高山茶》團體標準，而且還在商城主辦“美麗中國茶鄉行·食在茶鄉”活動，足以表明該協會對商城高山茶的高度認可。此舉也將商城高山茶的發展推向了一個新高度。

正所謂“無限風光在險峰”，山高才能茶香，茶香才能引起共鳴。對于商城高山茶，大別山兒女似乎總有一種特殊的感情。它不僅是每一位茶客的念想，更是老區振興發展的希望。

歷史悠久地位高

據介紹，商城高山茶是在商城縣所轄區范圍內，選用海拔高度500米以上茶園中的茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、理條、干燥、精制等工藝加工而成的具有獨特風格的綠茶產品。作為區域品牌，商城高山茶以“芽頭大、湯色清、味道濃、耐沖泡”而著稱，在茶行業享有獨特優勢。

“高山云霧出好茶。”首批“中國制茶大師”、商城縣其鵬茶場董事長周其鵬對商城高山茶深有研究。

據了解，周其鵬是家族第4代制茶傳承人。40多年來，他扎根大山，秉承工匠精神，全面掌握了高山茶生產和制作工藝。可以說，他是商城高山茶的一部“活字典”。

周其鵬告訴記者，商城縣境內山峰之多、山勢之高、適種高山茶面積之廣，在淮南地區絕無僅有。海拔高、晝夜溫差大，有利于茶葉有機物的形成和積累，而且高山上生態環境好、污染小、病蟲害少。再者，山頂云霧能夠減少紫外線的照射，產生的漫射光更有利于茶多酚、葉綠素、香氣的形成。高山和云霧相互結合，造就了商城高山茶獨特的口感與滋味，讓人口留余香、念念不忘。

獨特的地理環境和氣候讓吸收天地之精華的商城高山茶成為茶中珍品，受到歷朝歷代的追捧。唐朝著名茶學家、被稱為“茶圣”的陸羽在《茶經》中寫道：“淮南茶，光州上。”在當時，光州轄區五縣主茶區在商城。正因為如此，商城高山茶是享有崇高地位的歷史名茶。

以諸侯國名字（子安國）命名的子安貢茶更能訴說商城高山茶的輝煌歷史。子安國，距今已有2000多年的歷史。子安貢茶作為商城高山茶的杰出代表，曾為九州茶之極品。宋太祖趙匡胤曾下令在全國置13個茶場，商城子安茶場便是其中之一。

明、清時，商城子安貢茶成為皇室貢品。據清宮《起居注》記載，慈禧太后對產于商城縣金剛臺原始森林中的高山茶情有獨鐘，曾下旨在子安鎮設立茶場為朝廷專供茶葉。1915年，商城大蘇山生產的雀舌、銀針茶在美國舊金山舉辦的“萬國商品賽會”上獲得好評。

如今，子安貢茶傳承人張善蘋把歷史和茶文化完美結合起來，注重文旅、茶旅融合，走出了一條從上游茶葉種植到中游茶葉加工生產，再到下游渠道銷售的一體化新路子。

像張善蘋這樣，在商城延續幾代做茶的人還有很多很多。

苦練內功品質高

作為商城縣的一張“王牌”，商城高山茶在發展過程中，受到官方的高度重視。

4月26日，信陽市人大常委會副主任、商城縣委書記李高嶺參加首屆商城高山茶制茶大師賽并為參賽選手助威。去年，商城縣人民政府縣長周哲還為商城高山茶代言，贏得一片贊譽，也極大鼓舞了廣大茶農的士氣。

不僅鼓與呼，真金白銀也砸了不少。資料顯示，2016～2019年，商城縣累計投入1620萬元發展茶產業。“2020年，我們爭取河南省農業農村廳茶產業類項目1400萬元，用于低產茶園改造、茶園標準化管理、新建茶葉基地和茶葉加工設備更新升級。這些項目的實施，會極大提高商城高山茶的質量。”商城縣農業農村局局長徐孝國在接受記者采訪時說道。

政府高度重視，廣大茶農的積極性也空前高漲。3月15日，隨著商城高山茶工程技術研究中心、商城高山茶產業協會的成立，商城高山茶有了“組織”，商城茶人也找到了“家”，歡呼雀躍聲不斷。

“商城高山茶產業協會成立以后，全縣茶企和種茶大戶可以自愿加入，實現資源共享、技術共享、信息共享、抱團發展。今后，所生產的高山茶都會統一使用‘商城高山茶字樣的包裝，商城高山茶的品牌化道路必將行穩致遠。”當選為首任商城高山茶產業協會會長的周其鵬信心滿滿。

與此同時，為了保證商城高山茶的品質，擔負茶葉管理職能的商城縣特色產業發展中心對廣大茶農嚴格要求，引導他們從育苗、種植、采摘、加工到包裝等都進行規范化管理，嚴格按照標準執行。

記者了解到，早在2016年，商城縣就以蘇仙石、金剛臺、汪崗、吳河、長竹園、伏山等鄉鎮的12萬畝高標準茶園為核心，建設出口高山茶質量安全示范區，當年就通過省級驗收，商城高山茶的質量品牌、區域品牌進一步叫響。

“商城高山茶，其實跟大山野生茶沒啥區別。因為它不打農藥、不施化肥，自然生長，只進行簡單的常規修剪。伴有蘭花、映山紅等植物花香的生長環境再加上有機種植，確保了我們商城高山茶湯色清亮、香高味濃、回味甘甜的品質。所以，我們商城縣才榮獲‘全國十大生態產茶縣。”來自商城縣金剛臺鎮的資深茶人、金剛碧綠茶葉專業合作社理事長楊智棟向記者介紹道。

4月，是商城高山茶的采摘旺季。

清晨，迎著略帶甜味的空氣行走在商城高山茶的核心產區商城縣其鵬茶場的茶山上，記者看到，剛長出來的茶葉芽頭如嬰兒的皮膚一樣嬌嫩，上前一聞，一股天然的茶香沁人心脾。著統一服裝、戴統一帽子的采茶姑娘點綴山間，在桐花的映襯下更加美麗動人。她們正揮動著雙手采摘鮮葉，猶如音符一樣跳動，在鄉村振興的大道上收獲希望。

陪同記者采訪的商城縣其鵬茶第5代傳人周正祥說，為了保證商城高山茶的品質，我們要求采茶人員采摘前必須用草木灰洗手，而且裝茶都用竹籃子、竹簍子等竹制品，嚴禁使用塑料制品。此外，女的不讓使用化妝品和護膚品之類的東西，男的不讓在采茶的時候抽煙。

中午時分，在商城縣其鵬茶場觀景臺，泡一杯商城高山茶，一股久違的茶香撲面而來，爬山采訪的勞累頓時煙消云散。看到遠處美麗壯觀的茶山、近前嫩綠清澈的茶水，一種回歸自然的感覺油然而生。商城高山茶無論是茶山還是茶湯，顏值之高都令人神往。

“茶品如人品。只有茶品人品相得益彰，才能達到人茶合一的完美境界。商城高山茶的口碑真不是鬧著玩的，一著不慎，滿盤皆輸，必須以信譽贏得長久。說實話，我們每天都在用真功夫、用心做好每一片茶。”周正祥笑著跟記者說。

蓬勃發展產值高

商城高山茶不僅高質量發展，也給廣大茶農帶來了高收入。

“五一”假期，海拔600多米的蘇仙石鄉東河村高稻場云霧繚繞，5米寬的水泥路已經修到了這里。一座座樓房像寶石一樣鑲嵌在美麗的高山茶園間，折射出此地的富裕生活。雖然谷雨季節已過，但是慕名前來購買高山茶的顧客還是絡繹不絕。

“我們東河村家家有茶園，家家住樓房。我家有60多畝茶園，年收入10多萬元，比出門打工強得多。”該村茶農楊億生一邊招呼買茶人一邊跟記者聊道。

在不遠處，位于蘇仙石鄉秦河村的商城東奇山生態農林發展有限公司生產車間機器轟鳴，一派忙碌的景象;買茶葉的人也是進進出出。該公司負責人魏愛民流轉蘇仙石鄉秦河村、東河村、琉璃河村林地2400余畝種植高山茶。由于山高（有的茶山海拔在1000米左右），茶葉品質好，該公司所產干茶不愁賣，年產值可達360余萬元，并帶動多名貧困戶就業。

“這里的茶葉，由于海拔高，口感好，回味無窮，喝三四道還有香味，而且特別去油膩。我已連續10多年在這里買茶葉了。”一位顧客跟記者攀談道。

而在商城高山茶的主產區汪崗鎮韓沖村，記者采訪時還碰到一位外國游客來到這里買茶、游玩。該村黨支部書記胡正華告訴記者，茶產業每年可以讓村民增收3萬～10萬元，為我們脫貧攻堅作出了巨大貢獻。

值得一提的是，商城高山茶通過淘寶、天貓等電商平臺以及直播帶貨的方式走出大山，并走向國外，受到越來越多的年輕人青睞。商城高山茶的消費群體越來越多樣化。

目前，商城縣有茶葉專業合作社145家。其中，國家級示范社1家、省級示范社3家、市級示范社9家。全縣擁有省級農業產業化龍頭茶企業1家、市級農業產業化茶企業3家、高山茶加工廠460座， 有3.5萬戶農戶11萬名群眾從事茶產業。

商城高山茶的發展也帶動了旅游業的發展。據統計，商城縣通過茶旅游可實現利潤1.2億余元，并帶動5萬余農戶受益。目前，商城縣茶產業綜合產值高達18億元，已成為該縣富民強縣、實現“兩個更好”目標的特色產業。

“一杯春露香醉人，山上常遇回頭客。”如今，在號稱“中國燉菜之鄉”的商城，“吃商城燉菜，品商城高山茶”，已經成為廣大游客的共識。放眼大別山上的商城高山茶，潛力無限，必將在鄉村振興戰略的引航下造福更多的人。