關(guān)于食品檢驗檢測中存在的問題及應(yīng)對措施探析

張子輝

山東省濟寧市微山縣檢驗檢測中心 山東 濟寧 277600

引言

多年來,食品安全受到社會廣泛關(guān)注,為此,相關(guān)部門已經(jīng)采取較強針對性措施,例如對食品檢驗檢測技術(shù)進行不斷創(chuàng)新,持續(xù)研究更新食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn),從而為消費者飲食安全與飲食健康提供保障。然而,對于食品安全問題,我國政府還需提高重視程度,積極關(guān)注食品安全實際合格率,促進食品檢測工作不斷優(yōu)化,使檢測水平和檢測標(biāo)準(zhǔn)不斷提高,及時發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,防止其流入市場,避免食品安全問題的產(chǎn)生。

一、食品檢驗檢測中存在的問題

當(dāng)前我國食品檢驗檢測中仍然存在諸多問題和不足,為了采取針對性強的措施解決,需要對其進行全面了解和掌握,具體分析如下:

(一)不完善的食品檢測方法。近幾年,國家政府開始逐漸重視食品檢測,這就導(dǎo)致有很多問題存在食品檢驗檢測過程中,檢測方法也不具備規(guī)范性與合理性。比如在國內(nèi)引起一時轟動的三鹿奶粉事件,究其原因是不到位的監(jiān)管使檢測中產(chǎn)生紕漏,進而增加事態(tài)嚴(yán)重程度,最終造成不可挽回的后果,破壞掉很多和諧美滿家庭。我們視野中還充斥著更多類似事件,報道的數(shù)字讓人觸目驚心。因此,需要進一步改進食品檢測方法,尤其在新聞監(jiān)督之下更具有迫切性,需要提高政府和民眾的關(guān)注度[1]。

(二)不完善的市場準(zhǔn)入機制。區(qū)域不同,市場準(zhǔn)入準(zhǔn)則也會存在差異,這就造成機制體系的不完善,促進相應(yīng)行業(yè)壁壘的形成。國家相關(guān)部門提高對企業(yè)的審核標(biāo)準(zhǔn)和審核難度,導(dǎo)致很多企業(yè)找不到入門方法,最終促進行業(yè)固化,造成業(yè)內(nèi)較小的競爭壓力,流入的新鮮血液嚴(yán)重不足,形成行業(yè)壁壘,更突出了食品檢驗問題。因此,有必要將陳舊的行業(yè)壁壘打破,將發(fā)展機會提供給無數(shù)企業(yè),從而爭取機會使不良商販下馬。

(三)不完善的食品檢測體系。近幾年,我國對食品檢驗檢測制度進行不斷制定和完善,對各種食品檢測內(nèi)容進行細(xì)化,但是,有關(guān)部門卻出現(xiàn)一系列執(zhí)行上問題,比如不統(tǒng)一方法、較弱的執(zhí)行力度等,不重視食品管理,最終沒有實現(xiàn)預(yù)期效果。當(dāng)前食品檢測部門不能相互配合,缺乏有效的溝通和交流,使食品檢驗檢測體系標(biāo)準(zhǔn)和完成度存在很大差異,缺少對運輸加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管;質(zhì)量和衛(wèi)生部門分開執(zhí)法,不能及時送達后期檢驗結(jié)果;檢驗設(shè)備中具有較大差異,嚴(yán)重影響檢驗效果,造成市場中流入很多問題食品[2]。

(四)檢驗技術(shù)和人員的問題。社會經(jīng)濟的快速發(fā)展,涌現(xiàn)出很多新食品,依靠原有檢測技術(shù)無法將食品中不健康成分檢測出來。而且在對檢測方法進行調(diào)整時,往往會促進檢測數(shù)據(jù)中偏差的產(chǎn)生,對群眾健康產(chǎn)生不利影響。

二、食品檢驗檢測中問題的應(yīng)對策略

針對食品檢驗檢測中出現(xiàn)的一些問題,本文主要采取以下相應(yīng)策略進行解決,具體分析表現(xiàn)在四個方面:

(一)食品檢測方法的完善。我國食品安全起步較晚,因此對比國際,我國食品安全檢測仍然不夠先進。食品安全檢驗檢測是一項科學(xué),具有極高的嚴(yán)謹(jǐn)性,對各個細(xì)節(jié)有近乎嚴(yán)苛的要求,在使用相關(guān)機器時,還要嚴(yán)格遵守要求和法則,對于中國而言,仍然有很多問題存在細(xì)節(jié)中,如不到位的監(jiān)督。在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天,新細(xì)菌及新病毒時時刻刻都在產(chǎn)生,在食物中混雜著,對人體造成的破壞作用具有不可逆性。為避免產(chǎn)生悲劇,需要確保食品檢測方法與時俱進,始終走在病毒之前,為人民生命財產(chǎn)安全提供保障。由此看來,需要促進食品檢驗檢測方法的提高和完善,將我國社會漏洞填補上,從根源上解決食品檢驗檢測問題,防患于未然,將危險在搖籃中扼殺掉[3]。

(二)市場準(zhǔn)入機制的完善。首先,需要相對應(yīng)強大的食品奸惡檢驗檢查網(wǎng)絡(luò)體系對市場準(zhǔn)入機制進行不斷完善,激活市場,突破行業(yè)壁壘,在行業(yè)內(nèi)引進市場競爭機制,發(fā)揮帶動作用,促進企業(yè)大力發(fā)展。其次,促進共享平臺的建立,以避免浪費資源,多次監(jiān)察同一食品,浪費時間和金錢,降低工作效率,不利于企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

(三)食品檢驗檢測體系的完善。想要開展食品檢驗檢測工作,需要增強各部門的配合度,將本部門作用最大程度發(fā)揮出來,明確本部門職責(zé),防止產(chǎn)生分散執(zhí)法問題。在檢驗檢測食品過程中需要對市場準(zhǔn)入管理體系進行規(guī)范,防止浪費資源,以檢驗檢測相關(guān)規(guī)定為依據(jù),實施全過程監(jiān)管。各部門間的信息需要保持通暢,第三方機構(gòu)與食品檢測之間需要做好工作交接,借助信息技術(shù)備份數(shù)據(jù),及時、有效傳輸檢驗檢測結(jié)果。明確劃分食品檢驗人員具體責(zé)任,保障數(shù)據(jù)真實有效性,依法追究篡改數(shù)據(jù)、記錄數(shù)據(jù)不詳實等情況的責(zé)任[4]。

(四)創(chuàng)新技術(shù),培養(yǎng)人才。以國際標(biāo)準(zhǔn)為參考依據(jù),對食品檢測技術(shù)不斷創(chuàng)新,加大研發(fā)力度,使我國生物科學(xué)技術(shù)得到進一步發(fā)展。人員素質(zhì)直接影響食品檢測結(jié)果,這就要求增加人員的專業(yè)性,促進檢驗檢測水平不斷提升,有關(guān)部門需要加強培養(yǎng)人才,對思想教育進行強化,保證工作人員過硬的技術(shù)和過強的素質(zhì)[5]。

結(jié)束語

總而言之,當(dāng)前食品檢驗檢測工作中仍然存在一些問題,包括監(jiān)督力度不足、檢測人員能力弱等,這就需要從實際問題出發(fā),采取針對性強的措施進行解決,對食品檢測流程進行規(guī)范,促進食品檢驗檢測體系的建立健全,及時更新?lián)Q代檢測設(shè)備,促進檢測技術(shù)大幅度提高,及時有效的改進這些問題,可以保障人們生命健康安全。