“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養的研究與實踐

孫慶杰 李鵬 李曼 王燕斐 宋偉 肖軍霞

摘要：針對目前地方高校人才培養與社會需求匹配度較低、服務地方能力不足的問題，以食品產業需求為導向，我們構建了以“立德樹人”為中心、“工程教育專業認證和一流專業建設”為雙驅動、“產教、科教和軍民”三融合的“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養體系，以主動適應食品產業技術升級和轉型發展對食品專業應用型人才的需求，促進山東省乃至全國食品產業的高質量發展。

關鍵詞：立德樹人；工程教育專業認證和一流專業建設；科教融合；產教融合；軍民融合；人才培養

引言

習近平總書記在給全國涉農高校的書記、校長和專家代表的回信中指出，全國涉農高校牢記辦學使命，精心培育英才，加強科研創新，為“三農”事業發展作出了積極貢獻，并特別強調了中國現代化離不開農業農村現代化，而農業農村現代化關鍵在于科技、人才，希望涉農高校繼續以立德樹人為根本，培養更多知農、愛農的新型人才。食品產業已經成為我國國民經濟的支柱性產業，其產業升級已經成為農業現代化的重要支點。農業院校食品專業肩負著為食品行業培養和輸送人才的重任，承擔著服務地方經濟社會發展的使命。因此，農業院校食品專業本科人才的培養尤為重要。

1. 農業院校食品類專業人才培養中的主要問題

我國食品專業的教育一直秉持著行業發展特色，為食品行業提供了大批的專業技術人才。然而，隨著經濟和科技的快速發展，食品產業結構不斷升級調整，對食品專業應用型人才的需求不斷增多，傳統食品本科教育中存在的問題也日益凸顯。由于經濟全球化、網絡信息化、文化多樣化等帶來的價值觀念的沖擊，學生的社會責任感出現弱化的趨勢；在人才培養中，由于食品企業參與度不高、經費投入不足等原因，導致農業院校食品類專業人才培養的特色不鮮明，人才培養目標、培養過程與社會發展和行業、地方需求脫節；協同育人機制不夠完善、校企合作深度不夠等等。

2.“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養的改革措施

2.1 加強師德師風建設，落實立德樹人，實施“課程思政”教育教學改革

通過培訓，加強教師的政治素養教育，增強“四個意識”，提高育人意識，真正做到愛學生、有學問、會傳授、做榜樣；通過加強師德師風建設，實施“課程思政”教育教學改革，落實立德樹人這一根本教育任務。

2.2 確定科學的專業人才培養定位與目標

通過開展關于食品產業轉型發展和技術升級對食品專業人才的需求的調研、工程教育專業認證和一流專業建設，制定符合學校定位、適應社會經濟發展需要的培養目標；將社會需求融入本科生培養計劃，優化本科人才培養方案，以“學業行業雙導師、一流課程、創新創業大賽、工程實踐”為突破口，全面提高學生綜合素質。

2.3 推進專業緊密對接產業

緊密對接山東省十強產業中的“高效農業”和“醫養健康”，強化平臺建設，加強產學研合作。面向新舊動能轉換和國家重大戰略需求，確立“立足區域、對接產業、融入地方、服務社會”的指導思想，緊密對接山東省新舊動能轉換專業對接產業項目、在青高校服務青島市產業發展重點學科以及軍民融合重大戰略需求，深化人才培養模式改革，制定具有地方特點、行業特性、工程背景、學科特色明顯的人才培養模式。依托“創新實驗班”模式，擴大與國內大院大所的合作范圍，進一步提高學生的科研水平和實踐能力。

2.4 對接國家專業評估與認證要求，推動專業內涵建設

根據“OBE成果導向”和“持續改進”理念，進一步修訂完善專業培養方案和教學大綱，大力推動本科教育人才培養與國際人才培養接軌，開展食品科學與工程專業認證。

2.5 構建“一中心二驅動三融合”人才培養體系，提高人才培養質量

從人才培養的關鍵要素與環節入手，堅持以“立德樹人”為中心，加強思政教育；以“工程教育專業認證和一流專業建設”為驅動，強化食品類專業建設內涵；將產教、科教、軍民相融合，落實協同育人機制。

2.6 搭建創新平臺、創新運行機制，提升專業服務社會能力

充分利用農業院校食品專業全產業鏈的優勢，成立青島市食品科學技術學會、青島市健康食品產業聯盟、青島市健康食品產業共同體、青島市特種食品研究院、山東省新舊動能轉換公共實訓基地等科學研究、成果轉化平臺，滿足食品產業發展需求，提高專業貢獻度。

堅持產教融合運行機制，通過把“政、行、校、企”四方資源成功整合，系統設計“政、行、校、企”聯動制度和運行辦法，破解產教融合的關鍵問題，突破校企合作淺層次、松散型制約的瓶頸，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學體制機制，增強服務區域經濟發展能力。同時，將科研資源轉化為人才培養資源，以科研促教學，既能提高教師學術水平、改善知識結構，又能把新知識、新觀點及時充實到教學中，激發學生對學科的興趣，切實提高教學質量。

3.“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養的實踐及成效

“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養模式，堅持以人為本，建立創新型人才培養機制，全面提高專業與產業匹配度和服務經濟社會的能力。該人才培養模式的推廣在學科專業建設、學生培養、社會服務等方面均取得了顯著的成績。

3.1 學科與專業建設取得突出成就

近年來，通過“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養模式的實施，以食品科學與工程專業為核心的專業群在專業與學科建設方面取得了明顯成效。2008年，食品科學與工程專業被評為國家級特色專業建設點，經過十年探索、十年創新、十年實踐，扎實推行了一系列面向產業發展需求的人才培養的“質量革命”；2019年，實現了從“國家級特色專業”向“國家級一流專業”的躍升；基于該成果的推廣，2020年，食品質量與安全專業也成功入選“國家級一流專業”建設點、糧食工程專業入選“山東省一流專業”建設點；食品科學與工程專業工程教育專業認證自評報告已順利通過審核；2020年，食品科學與工程專業獲評“山東省產教融合示范性品牌專業”；釀造工藝學、食品化學、食品酶學3門課程獲評省級一流課程。

3.2 “政校行企”深度融合、協同育人模式取得豐碩成果

基于“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養體系中良好的運行機制，2016年，食品科學與工程專業（群）獲批山東省高水平應用型重點建設專業（群）；2018年，食品科學與工程專業（群）獲批山東省新舊動能轉換專業對接產業建設專業，該專業建設緊密對接山東“十強”產業需求，通過專業建設，提高人才培養的質量，培養適應新舊動能轉換的高素質應用型人才，增強了教育服務新舊動能轉換的能力。

3.3 實現了產學研深度融合，提高了服務能力

為了助力青島食品產業的發展，依托青島農業大學食品學科領域雄厚的實力以及在人才、項目、平臺、成果、機制方面的優勢，該專業獲批“在青高校服務我市產業發展重點學科（專業）建設工程”，與青島市食品相關行業的企業建立了密切的合作關系；共建青島市健康食品產學研合作聯盟、青島市健康食品共同體，發揮教育、人才和科技優勢，聚合更多食品行業領域的資源，立足青島，輻射膠東經濟圈，不斷發展壯大。

一是將以產業急需人才為重點，不斷引進人才，增強培養能力，形成支撐青島食品行業發展的人才高地。二是以科技成果本地轉化為主線，不斷提高協同創新能力，以市場需求為導向，推動高校與科研院所、行業企業的深度融合、協同創新。三是以構建食品產業的生態系統為目標，不斷創新運行機制，聚集更多的企業、資本、人才和技術，不斷完善產學研合作機制，創新運行模式，構建深度融合、開放協同、利他共生的食品產業生態系統，推動更多成果在青島落地孵化，壯大產業規模，提升產業活力。

3.4 實現了與大院大所的緊密合作，提高了人才培養質量

2019年，青島農業大學與江南大學、青島市科技局和城陽區政府等共建青島特種食品研究院，以食品安全和營養健康的需求為牽引，服務“軍民融合”國家重大戰略；2020年，創立了青島未來食品創新平臺，服務地方經濟社會發展；青島農業大學與中國農業科學院農產品加工所開展合作辦學，實現小班化教學、導師制培養、師資共享，每年招收60名優秀本科生進入創新實驗班。注重培養學生的科學素養和創新思維，培養能夠在食品相關領域從事學術研究、技術開發和科技成果推廣等工作的高級工程創新人才。

通過與大院大所的緊密合作，建立高水平創新平臺，提高了教師科研水平、教學能力，因而提高了人才培養的質量。

3.5 不斷加強國際合作，拓寬了師生國際視野

多名專業教師到美國、加拿大、新西蘭、韓國等國家訪學12個月以上；與英國皇家農業大學合作辦學，成立巴瑟斯未來農業科技學院；與澳大利亞默多克大學聯合貫通培養本碩博學生，實現食品專業辦學國際化；參加國際學術會議，提高教師的學術水平，拓寬了國際視野。

結語

從人才培養的關鍵要素與環節入手，通過系統性、整體性以及綜合性建設和改革，構建以“立德樹人”為中心、“工程教育專業認證和一流專業建設”為雙驅動、“產教、科教和軍民”三融合的“一中心二驅動三融合”農業院校食品類本科創新人才培養體系，以培養適應與引領食品產業經濟的發展所需的人才。面向新舊動能轉換和國家重大戰略需求，建立多主體、多因素、多途徑、全過程協同育人機制。創新運行機制，破解產教融合制約瓶頸，增強服務區域經濟發展能力。加強與大院大所的密切合作，搭建教學實踐平臺，建立創新實驗班，重視創新能力的培養。該人才培養模式的創新有力推進了農業院校食品類專業人才培養的質量，全面提升了食品類專業服務產業發展的能力。

基金項目：

1、山東省本科教學改革研究項目（Z2020033）；2、青島市教育科學規劃課題（QJK135D1296）；3、青島農業大學優秀本科教學團隊；4、青島農業大學教學研究項目（XJY2019093）。

作者簡介：

孫慶杰，（1970-），男，漢，博士，教授；研究方向糧油精深加工。