“食品標簽相關(guān)法規(guī)”教學方法改進與實踐

林巍 焦巖 高建偉

摘要：針對食品標準與法規(guī)課程中重要的章節(jié)“食品標簽相關(guān)法律”的講授方法，進行了新的探索與實踐，以提高學生的學習積極性，為培養(yǎng)具有法律知識的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的科學技術(shù)和管理方面的人才奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：食品；法規(guī)；標簽；教學

《食品標準與法規(guī)》課程是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的一門必修課，食品標準與法規(guī)的學習能增強學生在未來工作中的責任心，嚴格要求自己具備守法生產(chǎn)與經(jīng)營等職業(yè)操守。然而，由于課程內(nèi)容比較枯燥，教學方法固化，法律法規(guī)條文晦澀難懂，學生學習積極性不高，這需要任課教師對課程內(nèi)容和教學方法進行研究改進，提升教學效果。本課題針對課程中重要的章節(jié)“食品標簽相關(guān)法律”的講授方法進行了新的探索與實踐，以提高學生學習的積極性。

1. 增加課前推送，激發(fā)學習興趣

由于法律法規(guī)更新較快，因此，在課前教師需要收集與食品標簽相關(guān)的最新法律法規(guī)材料，修訂的背景資料可以是文字介紹、文獻推薦、網(wǎng)上已有的宣傳視頻等，通過手機分享的方式提前推送給學生，讓學生們提前學習，避免教師在課堂上對各法律法規(guī)條文內(nèi)容的簡單、機械復述，降低學生們的學習興趣，為課堂講授打下基礎(chǔ)。同時，推送違反《食品標簽相關(guān)法規(guī)》的案例，減少課堂上介紹案例的時間，留出更多的時間討論。

2. 優(yōu)化課堂教學內(nèi)容，吸引學生注意力

課堂教學選取生活中的案例，指出問題所在，結(jié)合不同的法律法規(guī)，從不同角度對問題進行剖析，最后引導學生提出相關(guān)的解決措施和規(guī)避方法。在授課過程中，還可以用多媒體的方式展示某些教學內(nèi)容，適當?shù)貙⒚恐苜|(zhì)量報告、“315晚會”等相關(guān)的內(nèi)容采用網(wǎng)絡(luò)視頻的方式展示，將聲音、動態(tài)圖畫與案例分析結(jié)合起來，加大信息輸出量，提高學生學習效率。課前推送給大家的違反《食品標簽相關(guān)法規(guī)》的案例，按照事先分成的小組，先進行小組討論，然后進行案例分析和總結(jié)匯報，最后由教師點評，總結(jié)知識點，進一步鞏固所學知識。

3. 完善課后拓展訓練，提高學習自主性

通過課后拓展，不僅能提高學生對知識的掌握程度，同時還可培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。食品標簽大賽已舉辦過數(shù)屆，學生響應(yīng)度高，效果較好，很多學生除了制作標簽，還自制餅干、堅果、奶茶等食品，提高了學生對食品專業(yè)的熱愛，很大程度上提高了學生的創(chuàng)新性。此外，還可組建食品安全普法小分隊，課下錄制與食品安全相關(guān)的普法視頻，將優(yōu)秀的視頻上傳至網(wǎng)絡(luò)，并在校內(nèi)進行食品標簽法律法規(guī)的宣傳活動。通過這些活動，不僅可以提高本專業(yè)學生的食品安全知識，還可提高本學院及學校其他學生對食品法律及食品安全的認識。

基金項目：

齊齊哈爾大學教育科學研究項目（Z201904）。