你真的懂『 垃圾食品』 嗎

潘慧

說起“垃圾食品”，你會想到什么？是炸雞，薯條，還是漢堡？?其實，“垃圾食品”遠不止這些“洋快餐”。

世界衛生組織公布的十大“垃圾食品”，可能會讓你大吃一驚——它們中有大家容易想到的油炸食品、腌制食品、汽水可樂類飲料、方便食品（?方便面和膨化食品）、冷凍甜品、燒烤食品，還有大家也許沒想到的加工肉食品（?肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干（?不包括低溫烘烤和全麥餅干）、罐頭食品和蜜餞果脯食品。

看到這個結果，你是否會驚訝：天啊，這么一看超市里賣的除了生鮮之外，剩下的幾乎都是“垃圾食品”……再說一句更扎心的：?世界衛生組織公布的食物還只是以西方飲食習慣的食物為主，而像油條、煎包這些傳統中式食物中，也有不少“中招”的。那么，我們該怎么認識“垃圾食品”呢？

“垃圾食品”是指僅僅提供一些熱量，而無其他營養素的食物;

或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。“垃圾食品”往往含有很多食品添加劑，而且高能量、高脂肪、高蛋白質，低維生素、低膳食纖維、低礦物元素，這“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康問題的癥結所在。

有些家長會問，很多果汁不是添加了維生素C嗎？喝果汁補充維生素是不是很健康呢？實際上，?市場上賣的果汁多數是果汁飲料。某些產品上會明確標注果汁含量，?也就是說，這些果汁其實并不是純果汁，還加了很多水。為了讓被稀釋的果汁有濃郁的味道，還需要添加調味劑、增色劑、增稠劑以及糖。所以，這些果汁比鮮榨果汁有著更漂亮的顏色、更美味的口感，卻是幾乎沒有什么營養價值的調味糖水。

很多水果本身富含維生素C，?為什么還要人工添加維生素C呢？?這是因為在加工過程中，水果中的維生素C已經被氧化，不再有營養價值，所以需要人工添加。

更進一步說，沒有“垃圾食品”，只有“垃圾飲食方式”。舉個例子，巧克力是一種可以補充能量的食物，所以在進行爬山等運動時，可以帶上一些巧克力幫助我們快速補充能量。但是，如果平時無節制地吃，巧克力也會變成容易讓人發胖的“垃圾食品”。糖、蛋白質、脂肪其實都是人體需要的，只是當它們的攝取量超過正常需要時，才會對健康產生危害。所以，是不是“垃圾食品”，其實更重要的是看我們怎么吃，一切都是“度”的把握。

想防止“垃圾食品”對我們的健康產生危害，最重要的是增加自己關于健康飲食的知識，學會識別“垃圾食品”，建立節制、平衡的健康飲食習慣。