常見食物的最佳食用溫度

茶?不少人認為用沸水泡茶效果最好，實際上，泡茶的最佳水溫是70～80℃，這樣泡出來的茶水才色香味俱佳。但泡上后直接喝也不好，而是應該把熱茶放到65℃以下時，既好喝又解渴。

蜂蜜（蜂蜜食品）?沖蜂蜜的水，最佳溫度為40～60℃。如果用沸水來沖蜂蜜，不僅改變了蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的酶類物質變性，產生過量羥基甲糖醛，使營養成分被破壞。

咖啡?熱咖啡的溫度在60～70℃時才香甜可口，味道最佳。冷咖啡則在6℃時最適宜。

蔬菜?蔬菜在80℃以上時易引起部分維生素遭到破壞。煲湯時，湯中蔬菜不宜燙太久，避免維生素C遭到更多破壞。食用蔬菜以50～60℃最佳，口感最好。

肉類?肉類食品在70～75℃時最為鮮美。整只家禽要達到82℃，最厚的肉才會熟透。碎肉在處理的過程中細菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。

冷飲?冰棒等冷飲在0～6℃品味最佳，而冰淇淋則在6℃時入口最爽;汽水在3～5℃時喝起來舒心怡神;喝果汁的最佳溫度為8～10℃。