不同處理方式對花生水分測定結果的影響

張桂堂 李春華

水分指標是種子質量必檢項目之一。花生作為油料作物，其水分高低不僅影響田間出苗率，還影響種子的安全儲藏。實踐中，有的檢驗員為了圖省事，直接用整粒烘干來代替切片烘干，二者之間有無區別，能否代替？筆者結合工作實際，安排6個花生品種進行對比試驗，用于研究不同處理方式對花生水分測定結果的影響。

一、材料和方法

（一）試驗材料和設備

1.試驗材料。試驗材料共6個品種，均來自安陽市種子質量監督檢驗站市場監督抽查樣品。其中，花育52、中花26、易花0910、豫花65來自內黃縣，豫花37、魯花19來自湯陰縣。試驗于2020年5月8日在安陽市種子質量監督檢驗站水分測定室進行。試驗前所有樣品均處于密閉狀態。

2.儀器和設備。試驗設備有電熱恒溫干燥箱、電子天平（感量0.001 g）、樣品盒、干燥器、磨口瓶、量匙、刀片等。

（二）試驗環境

本試驗所用檢驗室是通過國家CASL認證的標準檢驗室，所用儀器設備都處于受控狀態。試驗進行時的環境溫度為26.8 ℃，相對濕度為54%，符合試驗對環境的要求。

（三）試驗方法

參加試驗的6個花生品種均分成兩組，一組整粒烘干，另一組切片后烘干。每一組按照實驗室標準法水分測定要求設置2次重復。

1.鋁盒恒重。先將待用鋁盒（含盒蓋）用清水洗凈，在干燥箱內130 ℃的條件下烘干1 h，取出后冷卻稱質量，再繼續烘干30 min，取出后冷卻稱質量。當2次烘干結果誤差≤0.002 g時取2次質量的平均值，否則繼續烘干至恒重。

2.預調烘箱溫度。按照規定要求調好所需溫度，使其穩定在（103±2 ）℃。如果環境溫度較低時，也可適當預置稍高的溫度。

3.制備樣品。取樣時，先將密閉容器內的樣品充分混合。從中分別取出2個獨立的試驗樣品15～25 g放入磨口瓶中。需要切片的那一組樣品，切片處理后，立即裝入磨口瓶中備用。

4.稱樣烘干。將處理好的樣品在磨口瓶內充分混合，用感量0.001 g的天平稱取4.500～5.000 g試樣2份，分別放入經過恒重的鋁盒，盒蓋套于盒底下，記下盒號、盒重和樣品的實際質量。攤平樣品，立即放入預先調好溫度和時間的烘干箱內，關閉箱門。當箱內溫度回升至規定溫度時，開始計時。烘干8 h后取出冷卻稱質量。

5.水分結果的計算。種子水分=（M2-M3）/

（M2-M1）×100%

式中：M1—樣品盒和蓋的質量（g）;

M2—樣品盒和蓋及樣品的烘前質量（g）;

M3—樣品盒和蓋及樣品的烘后質量（g）。

二、結果與分析

（一）不同處理的試驗結果

見表1、下頁表2。

（二）不同處理方式對花生水分測定結果的影響

由表3兩組不同處理方式的水分測定結果對比，可以看出，整粒烘干的那一組整體水分值偏小，切片后烘干的那一組整體水分值相對來說偏大，兩組數據差異表現基本一致，均在0～0.2。

三、討論和結論

（一）花生作為油料作物，按照GB/T3543.6-1995規定，花生水分測定時采用磨碎或切成薄片的方式進行烘干。本試驗的目的就是探討在樣品數量非常多的情況下，同樣的溫度和烘干時間，能否用整粒烘干來代替切片后烘干。

（二）由表3可以看出，不切片的那一組比切片的那一組整體水分值偏小，兩組數據差異最小值是0，最大值是0.2。但通過成對數據差異顯著性測驗分析，二者之間達到了顯著差異。所以，對于對外出具檢驗報告的種子檢驗機構來說，應該按照規程采用切片烘干的方法。但對于花生種子經營企業來說，檢測結果僅在內部使用且樣品數量又較多時，可以考慮采用整粒烘干法來測定水分。這樣既可節省大量的人力、物力，又能相對準確、快速地得到檢測結果。