農產品冷鏈物流發展問題及對策

鮑彥吉

摘要：隨著社會經濟的發展進步和人民生活水平的提高以及生活節奏的加快，人們的飲食觀念正在發生改變。現今市場冷凍生鮮食品的需求量越來越大，消費者對食品安全的要求也不斷提高，生鮮農產品在流通過程中的新鮮質量和新鮮程度備受人們關注。正因消費需求的變化，冷鏈物流的發展越來越受到人們的重視。但是農產品冷鏈物流發展中還存在一些問題，因此本文將對此進行分析，并提出農產品冷鏈物流的發展對策。

關鍵詞：農產品;冷鏈物流;信息化;物流人才

農業發展一直以來都是支撐我國經濟建設，事關國民生計的基礎。隨著科學技術的進步和人類社會的發展，農產品冷鏈物流在適應現代農業發展與物流產業需求的矛盾中應時而生。建立現代化的農產品物流對化解農產品的流通、交易和市場需求的矛盾起著不可估量的作用。現階段人們對農產品的消費需求從最初的溫飽到小康、供給方式到供給質量都發生了較為明顯的變化，消費者不僅需要高質量、多樣化的農產品品種，同時對農產品的配送提出了更高的要求，因此急需建立高效的農產品冷鏈物流體系。

一、農產品冷鏈物流的特性

第一，冷鏈物流對象具有產品的特定性。冷鏈物流是保證農產品食品質量品質為目的，以適宜低溫環境為核心，與一般的常規物流相比系統要求更高，投資要求更大。冷鏈物流在供需關系中通常情況下往往對有特定溫度需求的農產品服務。

第二，冷鏈物流技術對鏈條整體的先進性要求高。農產品在流通過程中要始終處于適宜低溫狀態下，為了保證農產品從田間到餐桌的整個流程環節保證高品質的新鮮度，對農產品流通環境要求非常苛刻，必須有強大的冷鏈技術、制冷設備做支撐。

第三，冷鏈物流對鏈條整體的設備標準要求高。氣溫在各個時段都有不同的變化，農產品在常溫環境下不能長期保存，因此需要冷凍工藝為基礎的強大制冷技術來滿足冷鏈供需關系，所以先進的保鮮及冷鏈技術設備是關鍵因素。

第四，冷鏈物流主體對鏈條整體的協調性要求高。多數農產品企業的成本中有 75%以上用在了運輸配送上，冷庫和冷藏車投資建設巨大且分散，難以實現規模化經濟。所以冷鏈物流不僅僅滿足單一運作主體也需要其它物流主體的有效配合，制定標準化統一行業規范，保持整個體系完備的高協調性非常重要。

二、農產品冷鏈物流發展存在的問題分析

（一）第三方冷鏈物流市場集中度不高

現存冷鏈物流企業主要是中小型規模為主，大型冷鏈物流企業較少，因而在市場中整合冷鏈行業資源和帶動冷鏈行業發展的能力也不足。同時，缺少大型的專業化第三方冷鏈物流信息平臺和服務網絡，無法實現冷鏈資源的科學整合與優化配置，降低了冷鏈物流配送的時效性、準確性、完好性和顧客感知滿意度，使得冷鏈物流的成本和商品損耗率居高不下。

（二）農產品冷鏈物流信息化程度低

起步晚、發展慢、技術裝備相對落后的冷鏈物流技術已經無法適應時代的發展，農產品冷鏈物流缺乏適用于冷鏈物流需求的技術裝備和農產品采摘后相關設施設備。現階段，冷鏈物流的發展水平與發達國家的發展水平還是有較大差距，特別是相關設施的設備成套性、結構合理性以及冷鏈技術、設備匹配度等都遠遠落后發達國家，提升農產品加工與冷鏈物流技術創新能力，加強科學研究與農產品產業相結合，推動農產品冷鏈物流技術水平的深加工技術和冷鏈物流創新技術的研發應用，讓現代冷鏈物流能持續健康地發展。

（三）農產品冷鏈物流人才培養短缺

現階段從事冷鏈物流相關的企業多是以中小型企業為主，大多存在規模較小，資本實力偏弱，經營成本較高，盈利能力差等問題。特別是冷鏈物流行業內的一些企業一線運營管理人員，缺乏冷鏈物流從業人員應具備的專業技能、知識和職業資質，沒有經過專業系統的相關冷鏈物流專業學習，對冷鏈特性和冷鏈物流對國家、地方經濟建設發展所能做出的經濟效益、經濟地位理解不深，在冷鏈物流具體實施過程中，缺少冷鏈物流專業人才對農產品供應鏈上游和下游之間的整體規劃與協調，在實際管理過程中對運營要求掌握程度不高，管理人員的水平較低，使服務質量難以提高，無法確保行業發展需求的人才滿足。

三、農產品冷鏈物流發展的對策

（一）壯大第三方冷鏈物流產業

通過資源整合、兼并聯合與業務流程重構等多種方式培育和孵化一批具有龍頭示范效應的高度組織化、專業化和規模化的冷鏈物流企業，集中優勢資源，做大做強第三方冷鏈物流市場，提升冷鏈物流業的整體服務水平和品牌競爭力。以電商物流為發展契機，著力推動生鮮農產品的互聯網直銷模式創新，推進線上線下互補性的融合發展。鼓勵第三方冷鏈物流企業間的協同合作與資源共享，實現低溫加工分揀、存儲配送、監控與檢疫以及信息化等一體化物流功能，提升物流服務效率與水平。

（二）推進冷鏈物流企業對信息化建設

信息化是一個產業發展時代變革的體現，農產品冷鏈物流是否能打開國門沖向國際市場，充分發揮實施“互聯網+高效物流”的關鍵因素是對信息化網絡的發展重視程度。冷鏈物流企業在生產制造、商貿流通等都離不開信息網絡服務的支持，應注重信息化與農產品供應鏈的融合發展趨勢。近幾年隨著生鮮電商的發展，冷鏈物流訂單呈現碎片化現象，冷鏈物流配送也迎來了新變革，對冷鏈物流信息化網絡構建提出了更新的要求。

（三）加大農產品冷鏈物流人才培養力度

現代冷鏈物流經濟發展的背后是一場人才和物流技術的殘酷戰爭，現代冷鏈物流更加需要復合型高層次人才的加入和培養，需要具備國際物流外貿流程，國內與國外相關物流法規和政策的了解，對高端冷鏈物流信息技術發展預知，對營銷戰略的制定等，政府應當鼓勵相關職能部門和物流企業與高等大專院校聯合實施物流人才培訓計劃，并以此帶動冷鏈物流高新技術領域的研究，著力培養現代物流所需的專業型人才。

總結

現階段我國冷鏈物流產業進入到了全面開放發展時期，農產品生鮮冷鏈物流產業市場一體化模式增長較為明顯，但從綜合發展角度分析冷鏈物流發展還處于初級階段。針對農產品冷鏈物流發展中存在的第三方冷鏈物流市場集中度不高、農產品冷鏈物流信息化程度低、農產品冷鏈物流人才培養短缺的問題，應壯大第三方冷鏈物流產業、推進冷鏈物流企業對信息化建設、加大農產品冷鏈物流人才培養力度，促進農產品冷鏈物流的更好發展。

參考文獻

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