親鴿飼糧中添加中草藥制劑對28日齡乳鴿體重、血清生化指標、屠宰性能、肉品質及臟器指數的影響

林 君， 胥 蕾*， 楊海明， 孟 俊， 梁雅茜

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.江蘇翠谷鴿業有限公司，江蘇南京211131）

畜禽養殖中使用抗生素能有效提高動物的生長性能，改善動物的機體狀況，但抗生素的濫用會嚴重影響畜禽產品安全和人類健康。中華人民共和國農業農村部公告第194號文件提出，全面禁止飼料生產企業生產含有促生長類藥物的飼料添加劑，中草藥除外。研究表明，中草藥提取物具有代替抗生素的潛質（Stein等，2010），其能提高動物的免疫性能和預防畜禽疾病，提高畜禽的抗氧化能力，增強機體免疫力和抗病力等（Chen等，2003）。目前生產上關于中草藥制劑在雞上的研究較多，在鴿生產上鮮有研究，本試驗以白羽王鴿為試驗對象，研究在親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿28日齡體重、血清生化指標、屠宰性能、肉品質和臟器指數的影響，以期為中草藥制劑在鴿生產上的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗所用的復合型中草藥制劑，每500 g該中草藥制劑中的主要成分含有半胱胺鹽酸鹽50 g、納米包被維生素C 150 g、雪蓮10 g、冰片20 g、益母草10 g、氨基酸40 g、薄荷10 g、紫雛菊多糖20 g，試驗動物為白羽王鴿，選自江蘇翠谷鴿業有限公司。

1.2 試驗設計 試驗選取相同繁殖周期的親鴿36對和同日齡出雛的乳鴿108只，隨機分成2個組，每組6個重復，每個重復3對親鴿和9只乳鴿。每對親鴿哺育3只體格相近的乳鴿，對照組飼喂基礎飼糧，中草藥組在基礎飼糧中添加500 mg/kg中草藥制劑。親鴿自由飲水、自由采食飼糧和保健砂，其中基礎飼糧組成及營養水平見表1，保健砂組成及營養水平見表2。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

表2 保健砂組成及營養水平 %

1.3 飼養管理 飼養試驗在江蘇翠谷鴿業有限公司進行，采用單籠飼養，自然光照，每天定時喂料兩次，定時打掃鴿舍，觀察鴿子生長狀況并做好記錄。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 體重 試驗第28天乳鴿禁食6 h后對乳鴿進行稱重，以每個重復為單位，計算各組體重。1.4.2 血清生化指標 試驗開始第28天，乳鴿禁食6 h后以重復為單位，每個重復選取一只接近于平均體重的乳鴿翅下靜脈采血后分離血清，采用Uni CelDxC-800全自動生化分析儀測定血清中總膽固醇、總蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、葡萄糖和尿素氮含量。

1.4.3 屠宰性能 試驗開始第28天，乳鴿禁食6 h后，每個重復選取一只接近于平均體重的乳鴿，稱量體重并屠宰，稱量乳鴿的屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并計算屠宰率、全凈率膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4.4 肉品質 試驗開始第28天，以重復為單位，每個重復選取一只接近于平均體重的乳鴿屠宰，屠宰后測定乳鴿胸肌滴水損失和肉色。每個處理取相同質量的鮮肉稱重，使用數顯式（RHN50）肉質壓力儀（Tenova江蘇南京）測定肌肉失水率。用CR-400色彩色差儀（江蘇南京）測定肌肉亮度（L*）、紅度（a*）和黃度（b*）值。

1.4.5 臟器指數 試驗開始第28天，以重復為單位，每個重復選取一只接近于平均體重的乳鴿屠宰，摘取心臟、肝臟、法氏囊、胰腺、腺胃和肌胃稱重并計算臟器指數。

臟器指數/%=［內臟器官重 （g）/活重 （g）］×100。

1.5 數據處理方法 試驗采用Excel 2007建立數據庫，SPSS 20.0軟件進行統計分析。試驗數據用“平均值±標準差”表示，采用獨立樣本t檢驗法進行顯著性檢驗，P＜0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿28日齡體重的影響 由圖1可知，親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿28日齡的體重影響不顯著（P＞0.05）。

圖1 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿28日齡體重的影響

2.2 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿血清生化指標的影響 由表3可知，中草藥組乳鴿血清中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和尿素氮的含量與對照組相比差異不顯著（P＞0.05），中草藥組總蛋白和低密度脂蛋白顯著低于對照組（P＜0.05），中草藥組葡萄糖含量顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿血清生化指標的影響

2.3 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿屠宰性能的影響 由表4可知，中草藥組28日齡乳鴿屠宰率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

表4 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿屠宰性能的影響%

2.4 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿肉品質的影響 由表5可知，與對照組相比，中草藥組滴水損失、亮度和紅度均提高，但差異不顯著（P＞0.05），中草藥組黃度顯著高于對照組（P＜0.05）。

表5 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿肉品質的影響

2.5 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿臟器指數的影響 由表6可知，中草藥組和對照組的乳鴿心臟指數、肝臟指數、胰腺指數、肌胃指數、腺胃指數差異不顯著（P＞0.05），中草藥組法氏囊指數顯著高于對照組（P＜0.05）。

表6 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿臟器指數的影響%

3 討論

3.1 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿體重的影響 在乳鴿出殼前幾天，親鴿嗉囊在垂體產生催乳素的作用下，上皮細胞開始脫落并分泌鴿乳，3日齡以內的乳鴿完全依靠鴿乳提供營養，隨后親鴿分泌的鴿乳量逐漸減少，9日齡以后親鴿開始哺喂經嗉囊浸潤的半消化食物和消化液的混合物（單達聰等，2019）。中草藥不僅可以有效預防和控制疾病的發生，維持動物機體的健康，提高飼料利用率，還可以提高家禽的生產性能（譚玉文等，2018）。劉硯涵等（2020）研究表明，在飼糧中添加中草藥制劑可提高北京鴨對飼料的利用率，促進其生長發育，進而提高動物生產性能。本試驗研究發現，在種鴿飼糧中添加中草藥添加劑對乳鴿的體重無顯著影響。親鴿的飼料放置位置較高，乳鴿不能采食到，故而乳鴿從0～28日齡只采食由親鴿攝入并以鴿乳形式提供的食物。與其他研究中測定家禽直接采食含中草藥制劑的日糧不同，飼料被親鴿采食后要經過消化、吸收、分泌或與半消化飼料混合再哺育給乳鴿。所以乳鴿采食的鴿乳中的成分與飼料成分有較大差異。這可能是導致飼料中添加中草藥制劑對乳鴿的生長性能無顯著影響的原因。

3.2 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿血清生化指標的影響 血液是動物體內環境的重要組成部分（Wang等，2009），血清生化指標是機體營養代謝、應激、健康狀態的綜合表征（曹贊等，2014；Kalmendal等，2012；Woyengo等，2010）。總蛋白含量高能促進動物機體生長和提高飼料利用率（陳義娟等，2019），本試驗在親鴿飼糧中添加中草藥制劑提高了乳鴿血清中的葡萄糖含量，降低了總蛋白和低密度脂蛋白含量。陳義娟等（2019）研究表明，中草藥組血液中總蛋白濃度低于對照組，與本試驗結果一致。說明該中草藥可能會降低乳鴿飼料利用率和合成蛋白質的速率。低密度脂蛋白的主要功能是將肝臟合成的內源性膽固醇運送到肝外組織供機體需要（蔡中梅等，2016）。低密度脂蛋白膽固醇升高易導致冠狀動脈硬化，提升患心臟病的概率（王旭平等，2018）。于翠平等（2014）研究表明，飼料中添加中草藥制劑顯著降低了肉雞血液中低密度脂蛋白含量，與本試驗結果一致。可能表示該中草藥制劑能降低乳鴿患病概率。邱時秀等（2020）研究表明，中草藥組的葡萄糖水平顯著高于對照組，與本試驗結果一致，表明該中草藥可能影響了糖代謝。綜上所述，在親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿血清生化指標產生積極的影響。

3.3 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿屠宰性能的影響 屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是評價動物屠宰性能的重要指標，本試驗中親鴿飼糧中添加中草藥制劑對屠宰性能無顯著影響。而黃燕等（2018）研究表明，在烏蒙烏雞和肉鴨飼糧中添加復方中草藥（生物堿、多糖、皂甙、蒽類、揮發油和有機酸），可顯著提高烏蒙烏雞的屠宰性能。本試驗結果與上述研究結果不同，可能是因為所選試驗動物及中草藥成分和含量不同。綜上所述，在親鴿飼糧中添加中草藥添加劑對乳鴿屠宰性能無影響。

3.4 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿肉品質的影響 肉色的評定指標包括亮度值、紅度值和黃度值，紅度值主要影響肌肉的外觀顏色（孫建廣等，2010）。在本試驗中，中草藥組的亮度值和紅度值均高于對照組，但差異不顯著，而飼糧中添加中草藥制劑顯著提高了乳鴿肌肉的黃度值。中草藥對乳鴿肌肉肉色的影響機制有待進一步研究。肌肉的滴水損失主要影響肉的嫩度，該指標也是判斷肉品質的重要指標，滴水損失越小，說明肉的品質（保水性）越好（鄭嫩珠等，2016）。本試驗中中草藥組與對照組相比并沒有對滴水損失產生顯著影響，說明該中草藥添加劑對肉品質的影響較小。

3.5 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對乳鴿臟器指數的影響 臟器指數是一項生物學特征指標，在一定程度上能夠反映動物機體的機能狀況（蓋向榮等，2018）。臟器指數是動物體內臟器官重量與動物活體重量的比值，心臟是動物體血液循環的動力，機體需要的氧氣和營養都需要血液來運輸。本試驗中，在親鴿飼糧中添加中草藥制劑提高了乳鴿的法氏囊指數，對其他臟器指數無顯著影響。法氏囊是家禽特有的免疫器官，是B淋巴細胞產生的重要場所，參與機體的特異性免疫應答（陳曉帥等，2017）。于翠平等（2014）研究中草藥飼料添加劑對肉雞免疫器官指數的影響，結果表明，中草藥組法氏囊指數顯著高于對照組，與本試驗結果一致。表明該中草藥添加劑可促進法氏囊的發育，有助于提高乳鴿的機體免疫力，但本中草藥制劑促進法氏囊發育的機制尚需進一步研究。

4 結論

本試驗條件下，中草藥制劑雖然對生產性能、屠宰性能無顯著影響，但是促進了法氏囊的發育，并提高了乳鴿肌肉的黃度。未來可進一步研究中草藥制劑對法氏囊發育的影響機制。