有認知障礙的老年人要防噎食

王曙紅

選擇安全的食物 避免年糕、湯圓等不易咀嚼吞咽的食物，避免魷魚、章魚、蘑菇等加熱不易變軟的食物，避免堅果類較硬的食物，避免饅頭等水分較少的食物，避免芹菜等纖維較粗的食物。推薦凍狀或糊狀、便于咀嚼和吞咽且不易在咽部及食管黏膜上殘留的食物，如土豆泥、果泥等。

進食環境要安靜 保持安靜舒適、輕松愉悅的進食環境，減少干擾。

餐具適宜 選用適宜餐具，如加粗手柄的調羹、鴨舌杯、吸盤碗。

進食姿勢要正確 能坐起來進食的不要躺著進食，能在餐桌旁進食的不要在床上進食。

保證每口食物全吞下 食物要在口腔內嚼碎后慢慢咽下，每口食物要反復吞咽幾次，使食物全部通過咽部，一口吃完方可吃第二口。進食時不要催促老人，進食后喝點水沖洗口腔和食管。