別忽視鋅對人體的影響

戴光強

新冠病毒疫情讓更多人認識了提高免疫力的價值，那么下面就來說說鋅與人體的千絲萬縷的聯(lián)系，以及生活中到底該怎樣補鋅。

鋅對心臟健康至關重要

鋅是強大的抗氧化劑，能對抗體內的“壞分子”自由基，自由基是造成動脈粥樣硬化，從而引致心臟病的危險因子，鋅當然就是保護心臟健康的一員衛(wèi)士。而最新研究還發(fā)現(xiàn)，鋅可以通過對鈣釋放的調節(jié)，從而有助于抵御心力衰竭和心律失常。

鋅與糖尿病

2型糖尿病的成因與胰島B細胞分泌胰島素相對不足相關。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鋅保護胰島B細胞免受損害，胰島素的合成、貯藏及分泌都需要鋅參與;因此，鋅有助于2型糖尿病的防治。

鋅與阿爾茨海默病

研究發(fā)現(xiàn)，缺鋅是導致阿爾茨海默病病情發(fā)展的重要原因，這種疾病與大腦中一種缺陷蛋白團塊的積累有關，而鋅可能是防止這種積累的關鍵。

鋅對人體健康的營養(yǎng)作用是全方位的

鋅與視覺、嗅覺健康相關，鋅與胎嬰兒腦發(fā)育、兒童生長發(fā)育相關，鋅與男性生殖健康相關，鋅與食欲相關，鋅與兒童多動癥相關，鋅可對抗人體鉛污染的毒害。

每天需要攝取多少鋅？從哪攝?。?/p>

兒童、青少年、成人、老年人包括孕婦都應從食物中攝取充足的鋅，成人、老年人每天應從食物中獲取11.5～ 15毫克的鋅，孕婦每天應從食物中獲取20～25毫克，14～18歲青少年每天可攝取15～20毫克的鋅。

富含鋅的食物有哪些？

鋅在水產品、動物食品中含量更多，并且是有機鋅，易被人體吸收，比如生蠔、牡蠣、扇貝和牛肉、羊肉的鋅含量均較高。

而谷物、蔬果等植物性食物中含鋅少，并且是無機鋅，不易吸收，比如黑米、大黃米、黃豆等。所以，以素食為主或吃全素的人群中缺鋅較為多見，在日常食譜中應注重葷素合理搭配，這一點很重要，也特別強調。另外，在有些情況下，可適量攝入鋅補充劑。