江西銅鼓：中國黃精之鄉

◎ 鐘南清 張檜 張博文

近日，筆者從第二屆中國黃精產業發展研討會暨首屆江西（銅鼓）黃精高峰論壇上獲悉，江西省銅鼓縣目前黃精種植總面積4.2 萬畝，并計劃在“十四五”期間每年高標準種植2 萬畝黃精，做大黃精產業，打造百億黃精產業。

銅鼓縣是黃精的天然分布區，境內森林覆蓋率高達88.04%，山林平均海拔在400 米左右，土壤疏松肥沃、排水和保水性能較好，其中富硒土壤有37 萬畝，為林下黃精標準化種植提供了得天獨厚的條件。

銅鼓縣多花黃精為《中國藥典》收錄的優質品種，資源蘊藏豐富。據國內權威機構檢測，銅鼓黃精品相好、口感獨特，多糖含量平均為每千克1.8 毫克，硒含量最小值為每千克0.059 毫克，最大值達到每千克0.13 毫克，均超過了每千克0.04 毫克的富硒標準值。2019年，國家農業農村部批準對“銅鼓黃精”實施農產品地理標志登記保護；2020年10月，銅鼓縣被中國林學會認定為“中國黃精之鄉”。

長期以來，銅鼓縣山區百姓對本地野生黃精的采收與加工最為常見的加工方式是九蒸九曬黃精。為更好地發展黃精產業，當地種植戶自費到重慶、湖南、廣東等地考察學習黃精種植技術。在他們的帶動下，全縣林農紛紛加入種植行列。截至2020年，黃精種植已基本覆蓋全縣所有鄉鎮。種植較少的種上幾分、幾畝，多的則達到上百畝或幾千畝。經過多年的栽培實踐，有的農戶成了黃精種植大戶、示范戶、“土專家”，黃精產業發展勢頭越來越好。

黃精基地

江西西雅圖黃精基地 鐘南清攝

近年來，銅鼓縣成立“銅鼓縣推進黃精產業發展工作領導小組”，縣委書記任組長，縣長任常務副組長，從林業、工信、農業等部門抽調人員，專門組建了黃精產業辦公室，牽頭負責組織、協調、督導全縣黃精產業發展工作。出臺了《銅鼓縣黃精產業發展實施方案》，聘請江西林科院編制《銅鼓縣黃精產業發展規劃》，把黃精產業發展納入“十四五”發展規劃實施內容，重點推進，每年按照規劃方案嚴格落實。全縣建立優質黃精種苗繁育、高標準種植示范基地20 多處，規模達到5000 畝。這些示范樣板基地以看得見、摸得著的實效，激發了廣大林農對黃精種植的熱情。縣里與黃精產業國家創新聯盟、江西省林科院、江西省林業科技推廣和宣傳教育中心等科研院所建立科技聯盟合作，攻克技術難關；不斷引進技術人才，采取“走出去，請進來”方式，提升科技人員素質，同時培養鄉土人才，通過現場培訓、網絡授課等方式，為廣大林農傳授實用技術和科普知識。除省市扶持發展林下經濟相關補助政策外，縣財政拿出專項資金，重點對種苗繁育、基地建設、良種及產品研發等方面給予扶持。各鄉鎮場結合各自的實際，出臺獎補政策，加大扶持力度，共同助推黃精產業的快速發展。

黃精可作為果脯、藥膳直接食用或泡制黃精酒。傳統的加工及作坊為銅鼓黃精產業打下了良好的發展基礎。目前，銅鼓縣已開發出黃精果脯、黃精茶、黃精酒、九蒸九曬黃精等10 多個產品，正向口服液、飲片、面膜等方面推進研發。銅鼓特色的“黃精土雞煲”“黃精排骨湯”“黃精燉豬肚”等已經成為當地宴客佳肴，更得到外來游客青睞。

黃精產業在全縣遍地開花，形成了以大塅鎮、棋坪鎮為核心，輻射各鄉鎮的種植區。目前，全縣黃精種植總面積4.2 萬畝，其中高標準種植基地6000畝，年產量2.97萬噸；有黃精合作社25家、企業8 家、電商21 家、從業人員2500 余人，產業收入2000 萬元。“目前，我們在銅鼓高標準種植了4200 多畝黃精，計劃到2022年建成高標準黃精基地1.8萬畝，公司正在全力打造集黃精種植、加工、銷售、旅游觀光為一體的三產融合基地。”江西西雅圖農業科技開發有限公司董事長謝永康對企業未來的發展充滿信心。