產出導向法在高職酒店英語課程中的應用

【摘要】酒店英語作為專門英語（ESP）的一種，是一門應用性很強的課程。北京外國語大學的文秋芳教授提出的POA產出導向法以學用一體說（Learning-using integrated principle）作為理論基礎之一，能較好地解決學生學習主動性不足和學習水平差異度大、教材針對性不強的問題，非常適用于酒店英語課程的教學。

【關鍵詞】產出導向法;POA;酒店英語

【作者簡介】張翼，南京鐵道職業技術學院。

酒店英語是酒店行業員工的重要工作、交際技能之一，也是旅游管理、酒店管理專業的一門核心課程。出于行業的實際需求，該課程重點強調對學生知識產出能力，尤其是行業口語交際能力的培養。由于職業院校學生的總體英語學習基礎較為薄弱，且不少學生對英語有畏難情緒，學習主動性欠缺;同時職業院校的學生還存在個體差異性很大、學習水平嚴重不均衡的客觀問題，導致該課程在教學過程中，很難得到較好的實施效果。

除了酒店英語課程學習的主體，學習的主要設備——教材在大多也存在著內容雷同、重輸入輕產出的問題。目前絕大多數酒店英語課程教材都以酒店不同的部門來劃分章節，首先講解各部門的規范用語，補充以每個部門常用的對客服務情景對話作為練習。并且出于成本等各方面原因，聽力材料、教學視頻等學習內容較為匱乏，呈現模式較為單一、枯燥。

在對課程教法的實施中，很多授課老師出于學生學習基礎薄弱，難以較好地進行目的語行業交際訓練等原因，對學生一味強調專業英語詞匯和句型的識記訓練。認為英語基礎薄弱的補救方式就是不斷在生詞量、專業詞匯的鞏固上添磚加瓦。這樣的教學方式忽視了專業英語課時的短期性，惡化了部分學生對英語學習的抗拒心理，更忽視了對學生的知識內化和產出技能的培養。在這種傳統的酒店英語教學中，學生雖然積累了不少接受性知識，或者稱之為惰性知識（insert know ledge），但這些知識不能自動轉化為產出能力，進而用于日常交際。在北外文秋芳教授所提出和倡導的POA（Production Orientated Approach）即產出導向教學法中，充分尊重學生作為學習主體，通過第一次輸出，讓學生認識到自己的學習水平和行業要求之間的客觀差距，從而能很好地激發學生的學習主動性。同時，該方法充分強調了對學生知識產出能力的培養，對學生用目的語進行行業交際有很好的促進作用。

一、輸出驅動，激發學生學習熱情

POA 模式下的教學，以產出真實有效且有實際交際意義的內容為目標。而在酒店英語的課程教學中，首先需要解決的就是學生學習主動性欠缺的問題。POA理論的一個重要的創新點，就是輸出驅動假設（output driven hypothesis）。在POA的教學模式中，教師首先為學生提供一個酒店行業的模擬涉外交際場景，請學生在對本課程學習之前，進行一次酒店英語對話模擬展示。為了提高效率并便于自我評價，輸出展示可以采用學生小組進行場景模擬扮演的方式進行，并進行攝像。讓學生自行對第一次輸入效果結合教師提供的學習目標進行對比、反思和評價。通過對自己的輸出效果的攝像的觀摩，可以讓學生更加客觀地認識自己的學習水平，了解目前自己的學習差距。并且由于該設計場景是酒店行業工作中非常典型的一個案例，學生會更清晰地認識到酒店英語課程的必要性和對自己將來工作的指導性，從內激發自己的學習主動性，為課程教學的順利實施，打下關鍵基礎。

二、輸入促成，選擇合適學習材料

在學生認識到自己的學習水平和目標之間的差距后，就要有針對性地進行專業英語知識輸入。此時，教材的設計和選擇是高效地進行知識點輸入促成的關鍵。教師應更多地引進行業最新教材或使用校企共建教材以提高教材內容的時代性和實用度。同時，由于職業院校的學生英語學習水平差距很大，教師可以對教材中的學習材料進行梯度設置，充分發揮自己在教學過程中的腳手架作用。

教師需對教材的內容進行二次加工，將其分為基礎型、交際型、拓展型三大知識梯度。根據學生在第一次工作模擬場景中的表現水平，對其進行不同知識梯度的引導。如輸出水平較高的同學可直接略去基礎型知識點，進行交際型內容的輸入訓練;而一次輸入水平表現較低的同學可暫時免去對拓展型知識點的學習，強化其對基礎型知識點的輸入。

通過輸入促成，彌補了學生的知識水平和行業要求的差距。讓學生對行業要求的二語習得水平有了更明確的認識和更精準的訓練和提高。

三、以評促學，構建學習評價檔案

在學生進行酒店英語行業知識輸入后，教師再次提供一個典型的工作運用場景請學生進行二次輸出并攝像。通過兩次輸出的資料對比，學生可以直觀地認識和肯定自己進行輸入促成的學習效果，并建立個人學習檔案。

評價是促進學生進行自我提高的重要方式。在以往的酒店英語課程教學中，教師只在學期末考核結束后對學生的學習效果進行一次成績評價，而這個成績評價發生在學期結束后，難以達到促進學生進行反思和改進的效果。因此，在學生進行一次、二次輸出后，我們都要對請學生進行階段性評價并請學生進行自評反思和總結，從而能真正地達到以評促學的效果。同時，由于高職的學生的學習生活受同同伴壓力的影響較為突出，教師在教學過程中也要充分重視學生之間良性交互作用。因此，結合學生自評、教師評價并引入學生小組互評的多元型評價體系能更好地對學生的學習效果進行評估。

參考文獻：

[1]文秋芳.大學英語教學中通用英語與專用英語之爭：問題與對策[J].外語與外語教學，2014（01）：1-8.