不同碳氮源對長根菇菌絲生長的影響*

熊 雪，李 鵬，向 準▲，趙曉朋，汪建文

(1貴州省生物研究所，貴州 貴陽 550009；2貴陽學院，貴州 貴陽 550002；3貴州科學院，貴州 貴陽 550001)

長根菇(Oudemansiellaradicata)屬于白蘑科、奧德蘑屬，又名長根奧德蘑、長根金錢菌、長根小奧德蘑等[1-2]。其菌肉白色而薄，味道鮮美，口感細嫩，富含多糖、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素等營養成分，深受消費者喜歡[1-3]。同時其特有的長根菇素對高血壓患者有明顯的降低血壓的作用，其多糖成分對腫瘤有明顯的抑制作用[3-6]，是一種優質的食藥用真菌[7]，具有極大的研究價值。長根菇分布地廣，在我國云南、河北、吉林、江蘇、安徽、福建、廣西、四川、西藏等大部分地區均有分布[8]。但由于長根菇栽培中需培土栽培，可重復性差、產量較低、病蟲害嚴重，目前還很難實行規?；耘郲8]。因此，本文探索不同碳源、氮源對長根菇菌絲生長的影響，挑選較為適宜其生長的營養條件、溫度條件，為培育高質量的長根菇菌絲奠定基礎，為實現長根菇的規?；a提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試長根菇菌株保藏于貴州省生物研究所。

1.2 實驗培養基

活化培養基：馬鈴薯(去皮)200 g，葡萄糖20 g，KH2PO43 g，MgSO4·7H2O 1.5 g，維生素B110 mg，瓊脂粉20 g，去離子水1000 mL，pH自然。

基礎培養基：葡萄糖 20 g，(NH4)2SO42 g，KH2PO41 g，MgSO4·7H2O 0.5 g，維生素B110 mg，瓊脂20 g，去離子水1000 mL。

1.3 試驗方法

1.3.1 菌種活化

制備長根菇活化培養基平板10個，無菌環境下將試管母種接種到長根菇活化培養基平板上(接種至平板的中心位置)，25 ℃恒溫培養箱中培養活化備用。

1.3.2 不同碳源試驗

以長根菇基礎碳源培養基為對照，分別以等量果糖、蔗糖……