有關罐頭的謠言

魏世平

謠言一：中國的罐頭外國人不吃

有傳言說，外國人不吃中國生產的罐頭。事實上，中國的罐頭早已遠銷美國、韓國、日本以及歐洲等，美國還將中國的罐頭納入到潛水士兵和學生們的營養餐內。數據上，我國蘆筍罐頭和橘子罐頭分別占全世界罐頭出口量的70%和80%。我國罐頭外銷一直處于世界領先水平。

謠言二：罐頭含防腐劑

罐頭食品保藏的原理是依靠密封殺菌達到商業無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑。罐頭能調節農副產品季節和調劑地區之間的供應，較好地保存天然新鮮食品的感官品質和營養價值。

謠言三：罐頭是不健康的食品

1990～2015年中國居民主要疾病死亡率的調查顯示，心血管病已經成為第一大死因。其中農村比例高于城市。膳食結構的不合理成為主要誘因。其中紅肉和細糧攝入偏高，雜糧、海鮮、水果、蔬菜攝入偏低是我國中西部地區普遍存在的現象。而利用水產品、蔬菜、水果罐頭可以彌補這些營養上的缺陷。旅游、遠行的人群帶上些肉類、水果罐頭，也是不錯的選擇。