我國香蕉市場與產(chǎn)業(yè)調查分析報告

我國是世界第二大香蕉生產(chǎn)國和消費國，僅次于印度。香蕉是全球貿(mào)易量最大且涉及貿(mào)易國家和地區(qū)最廣泛的熱帶水果。全球有130多個國家種植香蕉，亞洲是全球最大香蕉生產(chǎn)和消費區(qū)域。拉丁美洲是全球主要香蕉出口區(qū)域，出口量占全球的3/4左右。

我國“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)也有香蕉種植，如四川省涼山州、云南省怒江州等，但因當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展較為落后，缺乏相關產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)信息。為摸清“三區(qū)三州”香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，研究團隊于2019年11月赴涼山州開展了香蕉產(chǎn)業(yè)情況調研。經(jīng)調研，2019年涼山州香蕉種植面積為5萬畝，產(chǎn)量為4萬噸，主要分布在會東、寧南、布拖、金陽等金沙江流域低河谷沿岸，會東是涼山州最大香蕉產(chǎn)區(qū)，約1萬畝，布拖和金陽是香蕉產(chǎn)區(qū)中的貧困縣，各約3000畝，總體上涼山州香蕉種植規(guī)模較小，呈零星分布狀態(tài)，主栽品種為粉蕉（當?shù)厝朔Q“小米蕉”或“米香蕉”）。

香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2009—2019年，我國香蕉收獲面積多在500萬畝以上，自2015年以來香蕉收獲面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降趨勢。2014年受臺風影響，主產(chǎn)區(qū)收獲面積減少88萬畝，香蕉供不應求，刺激了蕉農(nóng)擴種熱情，2015年收獲面積和產(chǎn)量達到了近10年最高值614萬畝和1247萬噸。

我國香蕉主要分布在廣東、廣西、云南、海南、福建、臺灣等省（區(qū)）。2009—2018年，我國香蕉五大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量，廣東位居第一，廣西多數(shù)保持第二，云南多數(shù)保持第三，海南從2009年的第二位下降到第四位，福建一直位居第五位。

我國香蕉五大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占全國的比重一直保持在90%以上，2018年占比為99%，五大產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量全國占比依次為廣東（31.3%）、廣西（27.3%）、云南（22.2%）、海南（10.5%）、福建（8.6%）。

各主產(chǎn)區(qū)主栽品種趨同，形成不同季節(jié)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。隨著香蕉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，除福建產(chǎn)區(qū)主栽當?shù)靥厣奶鞂毥锻猓鞔螽a(chǎn)區(qū)主栽品類和品種趨同，近幾年主要栽培品類為香（芽）蕉和大蕉，香（芽）蕉主栽品種為巴西、南天黃、桂蕉1號、粵優(yōu)抗1號等，大蕉主栽品種為粉蕉。經(jīng)過香蕉產(chǎn)業(yè)不斷調整，形成了以廣西和福建為主的秋季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，以云南為主的冬季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，以及海南和廣東為主的夏季優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

香蕉是僅次于蘋果、柑橘、梨的我國第四大宗水果。消費受生產(chǎn)影響，周年上市，以鮮食為主，年消費量在900萬噸以上，最高值和最低值分別為2015年的1283萬噸和2014年的909萬噸，消費量一般隨當年產(chǎn)量浮動。

近10年，我國每年人均香蕉消費量在6.50千克以上，其中最高值為2015年的9.34千克，最低值為2014年的6.65千克。

目前我國尚未形成香蕉精深加工產(chǎn)業(yè)體系，90%以上香蕉直接鮮食，深加工率非常低，加工大部分為香蕉干。我國香蕉深加工行業(yè)發(fā)展不快，但前景巨大。香蕉集多重營養(yǎng)功能于一身，可做成香蕉片、果汁、果醋、果酒，經(jīng)特殊加工可獲得香蕉天然抗性淀粉，富含低聚糖、果膠、膳食纖維、高鉀高鈣高鎂、維生素、氨基酸和多酚等功能物質。

香蕉整體流通運行勢態(tài)良好，但流通環(huán)節(jié)較多。由于我國香蕉生產(chǎn)呈現(xiàn)小而散的生產(chǎn)格局，缺少自主品牌，除極少數(shù)較大香蕉種植企業(yè)直接供貨給大型水果經(jīng)銷商、連鎖超市等外，多數(shù)種植戶主要供貨給代辦點（經(jīng)銷商委托當?shù)卮硎召彛粌H增加了流通環(huán)節(jié)，收購價格也往往被壓得較低，蕉農(nóng)利潤空間被壓縮。

進口香蕉以高品質得到越來越多消費者青睞，占據(jù)了我國中高端消費市場。2019年國產(chǎn)蕉貨源緊張，一定程度上刺激了進口蕉市場。進口來源國排名前三依次為菲律賓、厄瓜多爾和越南，進口量分別為103.3萬噸（占比53.3%）、45.9萬噸（占比23.7%）、27.8萬噸（占比14.3%）。

國產(chǎn)香蕉以滿足國內(nèi)消費為主，同時因其生產(chǎn)成本高、品質整體不高等因素導致出口量不大，香蕉出口主要面向我國港澳地區(qū)和周邊幾個國家。2019年我國香蕉主要出口的國家和地區(qū)為中國香港、朝鮮、蒙古、中國澳門、俄羅斯等。

2015—2019年我國香蕉產(chǎn)地月度收購價格總體處于不斷波動調整中，近兩年因各主產(chǎn)區(qū)形成了不同的錯峰上市時間，避開集中上市造成價格下跌，2019年我國香蕉市場行情整體較好，產(chǎn)地收購價均在成本線以上。主產(chǎn)區(qū)香蕉均價在1元/斤以上。年度最高價為8月底的2.13元/斤，最低價為7月底的1.08元/斤。

市場批發(fā)行情向好，但價格波動較大。2016—2019年，主要香蕉批發(fā)市場批發(fā)價格在3～6元/千克，年均批發(fā)價分別為4.44元/千克、4.23元/千克、5.1元/千克、5.2元/千克。

貧困地區(qū)發(fā)展香蕉產(chǎn)業(yè)情況

多數(shù)貧困地區(qū)地勢偏僻，交通運輸困難，過去這些地區(qū)蕉農(nóng)種植的香蕉多數(shù)自己食用和賣到附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，經(jīng)濟效益不明顯。現(xiàn)在因消費者對優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品需求旺盛以及網(wǎng)絡普及、物流便利等因素，原生態(tài)種植農(nóng)產(chǎn)品供不應求，促進了當?shù)叵憬懂a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

從地區(qū)來看，有貴州的“冊亨模式”、廣西的“金穗模式”、四川的“涼山模式”、海南的“臨高模式”等；從生產(chǎn)組織形式上來看，有“政府+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“政府+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”“電商平臺+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”“產(chǎn)業(yè)示范園+農(nóng)戶”等主要模式。

科技支撐大幅提高了產(chǎn)量，科技給貧困地區(qū)香蕉生產(chǎn)注入了強勁可持續(xù)發(fā)展的動力和保障，大大提升了農(nóng)戶標準化種植技術水平。企業(yè)等社會資本的注入為貧困地區(qū)香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了資金保障，同時企業(yè)加工生產(chǎn)線的建設又延伸了香蕉的產(chǎn)業(yè)鏈，提升了香蕉的附加值。

利用發(fā)達的互聯(lián)網(wǎng)銷售平臺和便利的物流服務拓寬香蕉的銷售渠道，使貧困地區(qū)的香蕉銷售克服了過去因交通偏遠而賣不出和賣不上價的情況，網(wǎng)絡銷售擴大了對貧困地區(qū)原生態(tài)優(yōu)質香蕉的宣傳，大幅提升了香蕉的經(jīng)濟效益。

政策措施建議

協(xié)同解決連作障礙問題，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。菲律賓和拉美國家等解決了連作障礙問題，采用多代種植，不僅降低了生產(chǎn)和管理成本，同時有利于土地保護和可持續(xù)利用，值得我國借鑒。

借鑒菲律賓和拉美國家的先進經(jīng)驗，建立高效工業(yè)化產(chǎn)業(yè)體系，從育苗、品種選擇、綠色技術、無傷采摘、即時冷鏈儲藏、催熟、營銷等各個環(huán)節(jié)進行科學設計和運作，產(chǎn)業(yè)向精細化發(fā)展。培育并加強龍頭企業(yè)引領發(fā)展。

除了在科研方面研發(fā)抗性品種和解決連作障礙問題，最關鍵還是要扭轉長期以來大量使用化肥生產(chǎn)模式，鼓勵農(nóng)戶施用高效有機菌肥改善和修復土壤，減少土傳病害發(fā)生，從根本上解決枯萎病問題。

從目前國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展趨勢來看，優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品市場潛力巨大，香蕉已進入以質論價時代，倒逼生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉型升級，積極打造區(qū)域公用品牌，產(chǎn)品向中高端市場延伸。引導和支持地區(qū)龍頭企業(yè)或專業(yè)合作社培育和搭建成熟穩(wěn)定的產(chǎn)供銷渠道，增強蕉農(nóng)抗市場風險、議價能力，解決“賣不上好價格”的問題。

鼓勵和支持有條件的企業(yè)或專業(yè)合作社延長產(chǎn)業(yè)鏈，減少中間流通環(huán)節(jié)，促進產(chǎn)品價值實現(xiàn)。加大對香蕉種植的保險保障，尤其加大對風災、寒害等自然災害的保險力度，簡化理賠程序，減少香蕉種植企業(yè)或蕉農(nóng)的從業(yè)風險，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（報告撰寫人：徐小俊，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所副研究員； 劉恩平，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所研究員）