智慧餐廳，“智”在哪里

智慧餐廳近來成為不少年輕人的選擇。近日，記者來到位于北京市的一家智慧餐廳。透過櫥窗，記者看到幾臺白色的機械手臂在后廚菜品架前有節奏地揮動，據了解，這是一款自動出菜機。

“顧客點餐后，電腦系統會通知出菜機，由機械臂實現出菜、上菜的流程，大大減少人工傳菜的工作量。”該餐廳經理告訴記者，智慧廚房管理系統是后廚智能設備的大腦。“系統會收集智慧廚房各個環節的數據并進行分析，實時監控廚房的運行狀態、生產狀況、庫存情況等。比如有菜品快到保質期了，它就能自動識別并提前拿掉，更好地保證菜品質量。”來到就餐區，顧客能體驗到更多智能化服務：四周背景墻上360度環繞投影著藍天、白云、粉色櫻花的畫面，科技感十足;桌面下布置了智能地排風系統，煮火鍋的蒸汽直接從下方被吸走;餐廳智能配鍋機提供“千人千味”服務，顧客可以根據自己的口味定制個性化鍋底。

這家智慧餐廳并非個例。如今，全國各地越來越多的餐飲企業走向智能化。專家表示，信息技術和智能設備的應用不斷改變著傳統餐飲行業的運營模式。新冠肺炎疫情發生后，餐飲行業對機器人的需求不斷上升。在產業鏈上游，一大批智能機器人制造企業紛紛投入該領域進行研發。其中，送餐機器人可以實現傳菜、空盤回收等任務，還能自主避障。為了更好做到“無接觸”，機器人還增加了新功能：菜品送達后，客人無需用手按確定鍵，機器人便能自主感知并原路返回。利用智能機器人減少了人員接觸，顧客通過二維碼進行點餐，之后送餐機器人根據每桌的菜單配送，并附上結賬的支付碼，就餐全程可以無需人工服務。

根據擎朗智能的數據統計，2臺送餐機器人即可滿足20至30桌顧客的就餐，有效節省餐飲企業的人力成本，提高工作效率。擎朗智能相關負責人認為，從效率、成本以及食品安全的角度來考慮，隨著餐飲智能化趨勢的不斷發展，整個行業都會越來越依賴無人配送等新技術。

業內人士認為，與傳統餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現對菜品信息的數字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務也更適應顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

基于這些優勢，餐飲行業智能化已成趨勢。《2021中國餐飲產業生態白皮書》指出，餐飲產業服務正向智慧化發展，并不斷衍生出各種新的應用場景，線上線下連接更加緊密。面向產業上游提供服務的企業快速發展，全民冷鏈需求爆發，基礎設施體系日益完善，產業上游不斷創新。

相關政策也在支持智慧餐廳的發展。近日，商務部相關負責人在談到“支持新型消費發展，培育完整的內需體系”時指出，要推動實體商業企業加快數字化、智能化改造和跨界融合，發展智慧餐廳等，推進線上線下更廣更深的融合。（解答人：媒體人 李貞）

“愛睡覺”的病是怎么回事

在某些視頻和照片中，有的孩子前一秒還在吃飯，突然間睡著，打翻了飯碗，或者嘴里含著飯就睡著了。有的孩子走著路就突然睡著倒下了，清醒后一時間甚至無法站立。大家看著這些視頻或照片，可能覺得很好玩。實際上，這種情況未必真的“好玩”。

白天犯困打瞌睡，是大家在日常生活中都經歷過。但如果你是經常性地不分場合的白天犯困，而且困意是不可控制的，還能秒入睡，那可就得小心了，可能是患上了一種并不罕見的罕見病“發作性睡病”。這些都是典型的發作性睡病的癥狀。專家介紹，發作性睡病是一種慢性睡眠障礙，在國際上屬于罕見病，目前，我國約有70萬名發作性睡病患者，超過三分之二在七八歲左右就會發病。北京大學人民醫院睡眠中心主任韓芳說，這種犯困有一個特點就是秒睡，同時睡幾分鐘甚至幾秒鐘馬上頭腦就清楚，但一會兒又不行了。

專家介紹，如果一個人經常有睡眠癱瘓的表現，也就是俗稱的“鬼壓床”，也要警惕是不是得了發作性睡病。此外，在入睡或睡醒時出現幻聽、幻視、幻觸，經常做白日夢，或者晚上正常的睡眠只能保持一兩個小時，之后就經常做一些極為恐怖的噩夢，這些也是發作性睡病的臨床表現。（解答人：媒體 北青網 ）