小麥展望專題

在2021中國農(nóng)業(yè)展望大會的小麥展望專題報告會上，中國農(nóng)科院作科所研究員孫果忠就“中國小麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與展望”，江蘇省農(nóng)技推廣總站副站長王龍俊就“小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點、問題和展望”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)研中心曹慧博士就“中國小麥?zhǔn)袌稣雇狈謩e作了報告。以下為發(fā)言要點摘編。

中國農(nóng)科院作科所孫果忠研究員認(rèn)為我國小麥做到了供需平衡有余，單產(chǎn)處于國際先進(jìn)水平，重大自然災(zāi)害已不足以威脅國家糧食安全，且良種全部為國產(chǎn)自育自供，覆蓋率已達(dá)99%，生產(chǎn)全程機(jī)械化普及率96%以上，加工業(yè)快速發(fā)展，形成了較完備的小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐結(jié)構(gòu)。但目前小麥生產(chǎn)能力區(qū)域間差異顯著，仍然存在自然災(zāi)害頻繁、資源環(huán)境緊張的壓力；加工產(chǎn)能過剩，加工利用率僅為45%，遠(yuǎn)低于70%的世界平均水平；小麥生產(chǎn)組織不強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益不高，農(nóng)民種植積極性較低。未來，我國要集成推廣“一控、兩減、三高效”的綠色生產(chǎn)技術(shù)；逐步建立“食品→面粉→小麥”為主體的市場需求型小麥產(chǎn)業(yè)鏈，推動小麥產(chǎn)業(yè)化和商品化發(fā)展，在種植、經(jīng)銷、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈上共同分享小麥的紅利；不斷提升技術(shù)研發(fā)水平，使我國由小麥生產(chǎn)和消費大國發(fā)展成為小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新強(qiáng)國。

江蘇省農(nóng)技推廣總站副站長王龍俊指出，作為最古老、最優(yōu)秀、最重要的糧食，我國小麥產(chǎn)量持續(xù)、快速提高，21世紀(jì)以來小麥單產(chǎn)年均增長2.17%，是世界水平的2倍，也遠(yuǎn)高于其他的主要糧食品種，總產(chǎn)量“十七（年）連豐”，對保障糧食安全貢獻(xiàn)巨大，并呈現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)越來越集中、銷區(qū)越來越分散的產(chǎn)業(yè)格局。但小麥生產(chǎn)受耕地和水資源等約束，且比價效益低，種植積極性和生產(chǎn)規(guī)模難以持續(xù)提高，目前生產(chǎn)和消費存在數(shù)量有余而品質(zhì)不足的結(jié)構(gòu)性矛盾，產(chǎn)業(yè)鏈之間相互脫節(jié)、缺乏協(xié)同。未來，我國小麥依靠科技主攻單產(chǎn)促進(jìn)平衡增產(chǎn)的潛力依然很大，在優(yōu)化品種和區(qū)域布局、滿足市場品質(zhì)需求的基礎(chǔ)上，細(xì)化專用麥及單品種收儲物流鏈、延長加工產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)增值和壯大經(jīng)濟(jì)總量的空間更大，小麥消費的釀造、飼用、生態(tài)（綠化美化）、改土等多功能用途將進(jìn)一步拓展。國家要加大支持抗赤霉病育種技術(shù)的突破，在協(xié)調(diào)完善相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的方向上加強(qiáng)對小麥產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，并推動優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式機(jī)制的完善。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)研中心曹慧博士指出2020年中國小麥?zhǔn)袌觥叭鲆粷q”，即產(chǎn)量創(chuàng)新高，消費尤其飼用消費大幅度增長，進(jìn)口創(chuàng)近年新高，價格穩(wěn)中有漲，且優(yōu)質(zhì)小麥漲幅大于普通小麥。預(yù)計2021年小麥?zhǔn)袌龉┬杌酒胶猓偖a(chǎn)量達(dá)13508萬噸，價格穩(wěn)中偏強(qiáng)，新麥上市價格高開幾率較大，進(jìn)口高位回落，預(yù)計為740萬噸；未來10年小麥面積基本穩(wěn)定，產(chǎn)量增長相對緩慢，消費增速相對較快，產(chǎn)需關(guān)系逐步趨緊，價格穩(wěn)中有漲，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價特征強(qiáng)化。2030年，小麥總產(chǎn)量有望達(dá)到13579萬噸，消費量增至14120萬噸，進(jìn)口量達(dá)到528萬噸，出口量保持在20萬噸左右。