建盞的美學特征與造型文化

王道成

宋代的建窯享譽四方，建窯所生產的瓷器釉色艷麗、璀璨，并且造型典雅、美觀。建窯因處于建州而得名，也被稱為建安窯或者烏泥窯。宋代的茶文化十分繁盛，經濟也發達，這些都推動了建盞茶器的燒制與發展。從我國陶瓷發展的情況來看，建盞是宋代文化的載體和再現，也是宋代茶文化與經濟發展的助推器。對建盞獨特的美學特征以及藝術造型進行研究，有益于深入了解中華民族傳統文化的形式與內涵，也能夠更好地實現對民族文化的傳承與發展。

《柴燒銀毫》

《金烏》

一、建盞的美學特征

（一）造型秀麗典雅

建盞造型秀麗典雅，其中比較有代表性的是束口盞。束口盞是建窯獨創，其特征是盞沿有束口線，也就是口沿以下約1厘米處，會向內束成一圈淺凹槽。其腹部曲線微弧，腹下內收，淺圈足，造型似漏斗。這種形狀會給人一種十分開闊的感覺。

束口盞造型十分特別，內束成一圈的淺凹槽使得內壁會有一圈凸圈。內外凹凸呼應，形成一個虛實空間，兩個空間相互對應，虛實相生，成為束口盞典型的形體特征。

束口盞的整體造型效果也比較協調，束口盞的足和腹的比例十分對稱，外側的輪廓線流暢，曲線從外到內，緩緩延至圈足，整體造型比較秀美，體現出一種典雅的風韻。

（二）釉色裝飾璀璨如星光

建盞很顯著的一個特點就是釉色紋樣，釉色表現為漆黑發亮，花紋層層對應，精美奪目，具有較強的藝術魅力。建盞的多種類型中，比較有特點的、代表性極強的有三種，分別是曜變盞、兔毫盞、油滴盞。

1.曜變盞

目前，我國沒有完整的曜變盞，考古中獲得的都是一些碎片和殘片，沒有一盞是完整的。現在全球唯一有完整曜變盞的國家是日本，并且有三件，這三件都被日本政府珍藏，列為國寶級別。曜變盞如其名，其釉面特征是在盞的內外壁上會有一些圓形小斑點，這些小斑點大小不同，也有一些是橢圓形，這些斑點在黑釉的對比下，會表現出濃淡不一，并且在太陽光下會展現出不同的顏色，有紫、藍、棕、褐暈狀等，色彩奪目，就像是夏夜的璀璨星光。

2.兔毫盞

兔毫盞是建盞的典型代表，其在當時的生活中比較多見。兔毫盞在宋代很有名氣，被當時的很多達官貴人、文人墨客所喜愛，并且得到高度贊揚，很多文人墨客常以其為對象進行詩詞創作。兔毫盞的特征是紋理比較細膩，也是以褐色及黑色釉為底層，然后在底層上繪制一些細密的自然紋理，這些紋理就像兔毫一樣，不同色彩的紋理就是不同顏色的兔毫，如黃金色的就是金兔毫，銀灰色就是銀兔毫。多種顏色的條紋在黑釉的映襯下，變得光彩奪目、絢麗多姿。

3.油滴盞

油滴盞也是一種比較珍稀的建盞，并且屬于珍品。油滴盞也是以黑釉作為底色，在其上有很多斑點，這些斑點都比較小，且形狀各異，密集且均勻地排列在黑釉上，形成結晶體，看起來就像是黑夜中的萬里繁星，所以又叫星建盞。油滴盞的黑釉面上會有一些斑紋，這些斑紋就像是在水面撒油一樣，閃閃發亮。

（三）胎質與釉色和諧對比

建盞選擇的材料比較粗糙，所以胎質會表現得粗糙，并且在造型設計上表現為多孔，正是粗糙胎體和光滑精美的釉面形成十分鮮明的對比，讓人眼前一新。胎質的顏色主要是棕色、黑色等，和釉的顏色屬于一類，能夠讓人從視覺上感到統一、和諧。

（四）實用之美

建盞十分實用，從其造型來看，底徑和盞面的口徑存在較大的差別，而盞壁表現為斗笠，外撇角度大，盞壁斜直，并且沿口1 cm～1.5 cm處有一個內折。由于在斗茶時需要注湯，所以只能在茶盞中裝入容量的6/10，而這個折線正是盞容量的4∶6劃分線，如果斗茶時，湯花高出該折線，湯花退去時，就會展現出水痕，這對觀察斗茶勝負結果有一定的幫助。用建盞飲茶時，還可以欣賞建盞，其造型適合用手握著。

建盞胎質比較特殊，屬于獨創，并且性質特殊，屬于鐵質胎，具有耐高溫的特點，由于這種材質較厚，有很好的保溫性，因此十分適合斗茶。建盞釉色更是一絕，雖然底釉色黑，但是其滋潤且光亮，是建盞的一個獨特之處。用這種茶盞，更能襯托出茶的特點，便于欣賞品鑒。

二、建盞的造型文化

（一）實用性

宋代文化集佛家與道家的核心思想于一體，不僅內涵豐富深刻，而且去除了一些浮華的風氣。在這樣的社會文化環境下，工藝與藝術共同形成了一種祥和的氛圍。宋代陶瓷造型質樸，繁縟裝飾甚少，為人們帶來一種自然清新之感。

比如，大型碗口徑超過15 cm，中型碗口徑在11～15 cm之間，小型碗口徑小于11 cm。這些碗的共同特征就是大口小足，形狀如同漏斗，飲茶最為合適，并且易于茶末的沉淀和傾倒。建盞造型文化的宗旨就是實用主義，其建立在人們的審美理想之上，倡導在物質中體現“人”的主體地位，倡導“物盡其用、物為人所用”的世界觀。

（二）時代性

建盞的興盛與北宋時期的茶文化密不可分，在宋代，上流社會盛行斗茶，甚至連當時的皇室成員也都積極參與其中，在這樣的時代背景下，建盞造型也深受影響，體現了強烈的時代性，具體表現為：

1.建盞外觀具有濃郁的民俗特點與藝術特色，并且外觀裝飾采用了變幻莫測的紋樣，包括油滴盞、兔毫盞等，這樣的外觀造型十分美觀，其與手繪圖案有所區別，完全依靠釉料自身的流動性與配方的變化創造紋樣，因此會有一種獨特的、變幻的美感。這些紋樣常常出人意料，又如鬼斧神工一般，欣賞價值極高，也體現了我國傳統文化中“天人合一”的思想。

2.建盞造型多樣、別致典雅，并且胎骨堅硬厚重，邊薄底厚，因此，保溫性與隔熱性非常好。在飲茶時，需要尤其注重茶水的溫度，以初沸水沖泡的效果最好。

3.建盞作品口大足小，并且底深，可以容納更多的湯花兒，沖泡出來的茶湯配上精致的茶碗，極具觀賞性。

（三）科學性

黑瓷是建盞的典型代表，兔毫盞則是黑瓷的代表，是世界上最早的結晶釉。權威人士經過深入研究發現，兔毫盞的外觀以及紋理特征非常出色，并且釉面斷面屬于透明的玻璃體，其表面的一層毫毛紋中有深棕色小晶體；從正面看，毫毛如同魚背，形狀為魚鱗狀，顏色血紅，魚鱗界限是由多個小赤特礦組成的，可見，當時燒制建盞的匠人已經具備了豐富的化學、物理知識，能夠借助物質之間的各種反應，燒制出精美的茶盞。

可以說，建盞是宋代制瓷匠人智慧的結晶。龍窯依山傍水，隨著窯室高度的增加，可以避免南方雨季積水受潮，還可以讓熱氣逐漸升高，充足的熱能更加有利于陶瓷的燒制。其次，燒制陶瓷的瓷窯是采用兩側開門的結構，這樣就實現了空氣對流，可以科學按照窯溫合理安置坯件，通常最小的坯件放在最低的位置，最大的坯件則放在衛窯，建窯的各個方面都體現了能工巧匠的豐富制瓷經驗。

三、結語

通過研究建盞的美學特征與造型文化，深深感受到中華傳統文化的博大精深，也感嘆于我國陶瓷文化的源遠流長。希望本文對建盞的研究能夠為中華民族傳統文化與陶瓷文化的繁榮復興有所助力。