基于地域文化視域下的竹建筑實踐探索研究

彭博

摘要：本文簡要介紹了地域文化內涵與新膳道餐廳，分析了竹建筑國際發展情況，梳理了基于地域文化環境下竹建筑設計理念：原真性、地域材料使用等;探索了新膳道餐廳案例建筑設計實踐，案例工程的設計思想，以地域文化為核心，加強文化融合;案例工程的設計方案，分別從建筑工法、文化創意倆方面進行設計，以期提升竹建筑設計效果，發揮地域文化建筑融合價值。

關鍵詞：竹建筑;新膳道餐廳;地域文化

引言：竹建筑工藝價值表現在：成本經濟、建筑質量優異、建筑結構耐久性強、占用空間面積小等。與此同時，竹建筑利用率較高，能夠有效緩解建筑資源消耗壓力。菲律賓國家銀行曾進行竹建筑與一般材料的成本使用對比，對比結果為：竹建筑成本減少20%。同時，厄瓜多爾單位在建造竹房時，成本合計450美元，證實了竹建筑的成本經濟性。

一、地域文化概述

地域文化的形成，取決于地域各類因素的差異性，比如氣候、地理環境、民族習俗、歷史文化等。在歲月中延續著傳統文化，形成具有辨識性的區域文化。在建筑設計環節中，引入的地域文化，可提煉區域內民族文化精華，選擇極具代表性的文化符號，促使人們形成思想共鳴。地域文化與其他類型文化的表達，具有一定差別，能夠使人們形成集體審美思想，回避文化內涵不充分問題。

二、國際范圍內竹建筑的發展情況

（一）竹建筑發展現狀

近年來，國際范圍內各國開展了竹建筑研究，建筑用料以原竹、重組竹為主。重組竹建材用料，表現出更強的耐久性、更高的結構性能，同時生產程序簡易。原竹具有自然用料特征，缺失一定的生產標準性，在用料處理、節點搭接時存在困難。然而，原竹在建筑工程中，表現出較高的環保性、適用性優勢，受到廣泛關注。竹建筑的典型代表有：Anadu度假酒店，位于浙江湖州，占地面積高達3萬㎡，以期為住戶提供自然環境中的度假休憩空間;位于緬甸一所高中校園，由德國非政府組織聯合建造，使用的是捐贈資金，全院使用竹建筑工法，展現出更多建筑設計創意。原竹建筑表現出設計靈活性、建筑樣式豐富性，更為順應人們審美需求，而在竹藝工法方面，在設計整體性方面，表現出不足。新膳道餐廳的設計，使用了原竹結構，設計師對其進行深入思考與工法創新，獲得了建筑與自然相融合的竹建筑項目[1]。

（二）新膳道餐廳竹建筑簡述

新膳道餐廳建筑面積有2千㎡，建成于2017年，在設計師的創意思路中，成功引入生態竹子，形成了食物與生態自然的融合，帶給人們全新的飲食體驗。新膳道餐廳是由一棟辦公大樓改建而成，建筑共有五層：一層為客戶等待區、食物制作區;二層為宴會區;三層為客戶休息區;四層、五層為綜合餐廳。設計師使用竹子，對建筑每一層進行了重新設計與構思，將四層、五層使用竹子進行連通設計，打破步行梯的建筑束縛感，使整體空間具有較強的垂直性[2]。

三、新膳道餐廳案例建筑設計實踐

（一）設計背景

新膳道餐廳位于撫州，擁有著獨特的自然環境、濃郁的人文文化，含有多種戲曲、舞蹈、手工文化，比如廣昌孟戲、南豐跳儺、茶藝等。由此撫州地域豐富的文化思想，對于區域人們的生活方式、思想觀念形成了較大影響，同時使人們對于飲食提出了更高要求。新膳道餐廳所在地理位置，環境優美，古色氣息濃郁。建筑周邊環境，展現出撫州極具特色的人文風貌，為竹建筑整體設計奠定了基調。

（二）設計思想

1.提煉地域文化

竹建筑的設計，需考量撫州人們的飲食需求、作息規律等因素，同時植入多樣化建筑休閑元素。新膳道餐廳竹建筑設計，傳承了撫州的歷史文化思想，比如茶藝、戲曲等，使用夸張的設計方法，兩層建筑的連通設計方式，帶給人們更廣闊的視覺空間，順應人們飲茶的精神需求，達成建筑設計生態性目標，減少建筑設計成本。同時，借助特定建筑設計方法，進行目標群體鎖定，提升人們參與度。在目標群體文化認同的帶動下，形成文化傳播效應，為撫州增加飲食文化。在生態文旅產業開發期間，新膳道餐廳發揮出重要作用，設計師融合了地域文化，為游客展現極具地域文化思想、生態環保理念的飲食餐區，加強地域文化傳承的同時，提升了游客的觀賞體驗，有助于帶動區域經濟發展，改善周邊人們的生活質量。

在撫州多元地域文化共同作用下，建筑項目作業文化傳承的代表，設計人員需準確提煉地域文化特征，梳理人們生活習慣，以增加竹建筑文化色彩。新膳道餐廳所在的地理位置，氣候炎熱且多雨，地勢起伏變化較大。在竹建筑設計時，可借助原有建筑項目的設計方式，采取順勢設計方法。撫州地域建筑功能包括：宅、店、坊等。因此，竹建筑設計時，可結合建筑分區功能，進行穿斗、捆綁等樣式設計。經地域文化取材，記錄了多種人們居住建筑的規格，按照比例進行重組設計，形成了竹建筑餐廳，以增加地域人們對新膳道餐廳的熟悉感。在竹建筑設計時，充分利用了BIM技術，進行設計方案調整，以期獲得最優的尺度關系，為地域人們、游客提供舒適的飲食空間。

2.依托于建筑環境

在挖掘竹建筑地域文化時，能夠對建筑設計方案賦予文化內涵，新膳道餐廳旨在為人們提供健康飲食，借助竹子生態元素，能夠增加飲食材料的自然性，帶給人們舒適的飲食體驗。竹建筑設計時，在建筑內部，將餐廳功能進行劃分，為人們打造出若干個設計不同的飲食空間，順應人們對飲食環境的個性化需求。借助竹子用料，設計師使餐廳與自然環境獲得了自然連接，讓生態園林隱于餐廳。

在每個竹餐區內部，配置桌椅、燈具時，以土黃色、翠綠色為主，以期與竹子材料融合一體，帶給人們土色土香、綠色生態的建筑感受。在整體竹建筑中，設計師充分展現出竹子的特色，在燈具設計、空間管理、裝飾等方面，均添加竹子元素，奠定空間內整體的竹建筑基調。

3.傳統文化融合

竹建筑中在使用竹材的基礎上，可添加木材燈具與桌椅、石板等材料，借助各類材料特性，豐富竹建筑功能。現階段，設計師需加強竹建筑的固有設計形式，積極融合各類綠色材料，設計出全新的竹空間。在其他材料使用時，可優先選擇具有地域文化價值的材料，比如手工制作、戲曲道具等，用作餐區墻飾，增強地域人們的用餐歸屬感。同時融合先進建筑工藝，比如節能燈具、節能水龍頭等，減少資源浪費。

（三）設計方案

1.搭建工法

（1）由于新膳道餐廳使用的竹子為原竹，所以在施工期間，需進行竹子節點處理。竹建筑空間的建造與設計，側重點放置在竹子間搭接、銜接的處理方面。各竹子規格表現出差異性，由此奠定了節點處理工法的重要性。良好的節點連接，能夠保障荷載傳輸的有效性，最大程度地保證建筑使用的安全性與平穩性。

（2）自然竹材的模塊化設計。在低碳條件下，使用竹材進行模塊化建筑組裝拆卸，能夠有效提升建筑效率，減少建筑資源浪費，維護區域內的生態性。

2.文化產品創意設計

（1）茶盤設計：取自撫州地域文化的茶藝思想，將其進行外觀抽象處理，借助數碼機器雕刻形式，對石板形態進行重新設計，提升地域文化的創新設計，增加餐具與建筑風格的協調性。

（2）竹柵欄;在餐區內進行功能劃分時，使用竹柵欄進行遮擋，以展現竹建筑設計的靈活性。在竹柵欄設計時，提取地域文化思想，進行柵欄外觀設計，達成文化融合的目標。

結論：綜上所述，新膳道餐廳的竹建筑工程，在設計時充分融合了地域文化思想，順應生態環保發展戰略，進行了竹產品創新研發，借助傳統地域文化，展現建筑文化風采，以期為人們帶來更多舒適健康、清潔環保的建筑項目，從而帶動建筑行業有序發展。

參考文獻

[1] 魏恬晨，吳閩. 新鄉土建設背景下的竹建筑實驗——以安吉蔓塘里"安燠亭"設計為例[J]. 建筑與文化，2021（5）：78-79.

[2] 姚望，聶璐. 工業化建造方式下的竹建筑建造策略解析——以武重義竹建筑作品為例[J]. 建筑與文化，2020（10）：113-114.

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