高山冷水茭白優質高產栽培技術

摘 要：本文介紹了高山冷水茭白的高產栽培技術，并對其經濟效益進行了簡要的分析。

關鍵詞：高山冷水茭白;景寧縣;栽培技術;經濟效益

隨著人民生活水平的日益提高，人們開始注重起自己的生活質量，尤其是作為人類重要的副食品蔬菜，因其在調節飲食營養、保障健康方面有獨特作用，而越來越被人們所重視，其中茭白就是人們喜愛蔬菜之一，現將其優質高產栽培技術介紹如下。

1景寧縣高山冷水茭白產業發展現狀

高山冷水茭白是景寧縣重要的水生蔬菜，景寧縣大際鄉高山臺地海拔約為1030米，地處高山，夏季氣候涼爽，灌溉茭白的山水清冽，故得此名。近幾年種植面積迅速發展，2009年全縣種植面積已達到9719畝，總產量達1.6萬噸，總產值達4810.4萬元，平均每畝產量在1500—2500公斤，產值可達4000-6000元。在景寧縣海拔800米以上的冷水田種植茭白可比同緯度的平原茭白提早上市20—30天，且質量好，很受市場歡迎。大際鄉茭白種植規模達5000畝，總產值達4230萬元，畝產年均收入穩定在7500元以上。因此，在景寧推廣種植高山冷水茭白對發展山區農業經濟，增加農民收入和豐富市場需求都具有重要意義。

2高山冷水茭白優質高產栽培技術

現將高山冷水茭白高產高效栽培技術總結如下∶

2.1茭田選擇

宜選取在具備山地氣候特征，平均海拔條件在8000—1050米以內的地方，光照條件好、土質均勻、砼層豐富、有水源的保水保肥力能力強的田塊，以有冷水路通過的大水田面積，以及靠近水庫或使用庫內較深層供水澆灌的土質為最佳。

2.2施足基肥

高山冷水茭白生長期長?一般為3月底～10月初?需肥較多。施足有機肥?培肥地力?穩定養分供應?是獲取高產的基礎。結合翻耕，一般每畝施用腐熟農村肥3000千克或濃人糞尿2500千克，但如上作為水稻田，則要加大底肥的用量，并耙平，隨后再灌2-3厘米深的水，以達到田平、泥爛、肥足。

具體來講，平畈田肥力較好?保肥能力強?耕耙時每667m2施用腐熟欄糞肥1750～2000kg;山邊陡坡田肥力較低?保肥能力差?每667m2施用腐熟欄糞肥2250～2500kg為宜。

同時因高山冷水茭白生長初期水土溫度較平地要低?在高山冷水茭白田耕耙時應施用草木灰?可發揮其吸熱作用提高水土溫度?有利于茭苗早發?并可減少鉀肥的使用?同時還能在一定程度上補充磷、鈣、鎂、鈉、硼、錳、銅、鋅、鉬等營養元素。一般要求在耕耙時每667m2施草木灰400～530kg。

再加上，高山冷水茭白生長在偏酸性的土壤中?因此在栽培過程中應注意施用生石灰?以改良土壤理化性狀。經試驗探索?在景寧縣隔年施用生石灰的田塊每667m2施53.3～65.0kg?連年施用的田塊施25.3～34.7kg為宜。

2.3品種選用

應選產出高、質量優、抗病性強、熟成期適當的良種，如美人茭、麗茭1號、浙大茭白等。

2.4種株選育

種株要生長得整齊、節緊縮、結茭多、孕茭率高，茭白鮮嫩而油亮潔凈，成熟期一致性好，長足后所包圍的葉鞘邊邊略有裂縫，茭白眼呈乳潔白，無灰茭、無病蟲害發生、四周無雄茭的優質單株。由于茭白種株以土壤地表下一—二節地下莖所萌生的新芽為有效分蘗，所以宜切除種株的最上端和最下端各一節，于九月上旬一十月下旬，剪取中間一節的20-25公分進行插條假植。假植的行距一般為五十米，株距十五米，各隔五—六行留出約八十米的甬路，假植深度一般以齊茭墩泥為度，并保留約一負二米的淺水航道層。為促進假植苗的提早發根、發芽，并避免受凍，對秧田可采取土壤地膜遮蓋，可使茭白提前生長和發展，以便于提前成熟期和提高產量。在假植苗成活后，每畝秧田可施入碳酸氫銨三—四千克，以促使苗木的生長發育。

2.5新植

新栽田塊一般在三月下旬至四月上旬，在優選的幼苗栽植高度二十公分時，提前實施定植，一般每叢三—四個苗，并采取寬狹行種植，寬行1.2米、狹行0.8米、叢距零點四米左右，每畝栽植1300—1500叢。老茭田于谷雨前進行疏苗定種，疏苗時要把握去密留稀、去弱留壯、去內留外的基本原則，一般每墩留苗五—六棵，并補上去劣后的空墩處，以保證全苗。

2.6田間管理

2.6.1及時間苗

在苗高1-20公分時，要及時間除去瘦弱苗、剩余苗，在留苗時要注意適當的種苗間隔，刪苗要刪密留稀，刪弱留壯，刪內留外的基本原則，每穴保留三負六棵。當茭白分蘗后期，株叢擁擠，可適時摘掉植株基部的老樹木、黃葉等，以提高通氣透光，并促使孕茭，一般間隔7-10天摘黃葉1個，共2-3次。把剝下的黃葉及時踏入田泥中，可作為施肥。

2.6.2化學除草

待苗齊后，及時耘趟，去掉雜草，同時將插條的老桿下泥。除草前排干水，每畝用乙芐系列產品（18%田草星30克）或百分之十芐黃隆12-15克兌水四十千克噴灑，經過一天覆水。

2.6.3水漿管理

茭白水平控制，以淺水一深一淺為基本原則。在定植后的生長發育前期（分穗前后），維持在3-5公分的淺水平，可以增加地溫，促使發根和分蘗;在分蘗后期，把最高水位提高至12-15厘米，以控制無效分蘗的產生，在深入孕茭期，適時使用高山冷水持續串灌，以促使孕茭，最高水位宜提高至15-18厘米，但不要高于茭白眼的部分（最高水位不得超出假莖的三分之二，以免墓管進一步伸長;孕茭后期，宜調低水平高度至3-5厘米，以利于收獲;在收獲后的茭田宜處于淺水層或濕度狀況下過冬，但不要干燥。

2.6.4科學用肥

茭白定植7-10天成活后，每畝施用人糞尿水500千克或碳酸氫銨溶液15-20千克催苗，若茭白田底肥料充足，可降低施用肥量;在分蘗初期與第一次肥相隔十天左右），每畝施用人糞尿水1000千克或碳酸氫銨20-30千克，以促使有效分蘗和植株的正常生長發育，如沒有施用提苗肥，則應適當及時追施分蘗畝施用碳酸氫銨10-15千克，若植株生長發育強健則可不施用;-6月上中旬第一代和7月上中旬第二代。

2.7病蟲防治

2.7.1螟蟲（大螟、二化螟）

在螟蟲的幼蟲化蛹之前，將茭田的水排干，使幼蟲在田間較低的部位化蛹。等到化蛹高峰期來臨，往田間灌入大量水，水深15±2cm，保持3～5天，就可以將幼蟲的蛹淹死。在幼蟲孵化階段，使用5%的銳勁特1000倍液噴霧除蟲，并在一周后再次噴灑。在二化螟羽化階段，可以使用黑光燈將其誘殺。

2.7.2蚜蟲、長綠飛虱

在越冬時期，對此兩種害蟲為進行重點防治，幼蟲孵化高峰時期，可以使用25%的撲虱靈可濕性粉劑1000倍液對六月上中旬第一代和七月上中旬第二代進行防治。

2.7.3銹病

茭白銹病可用20%三唑酮800～1000倍液，噴一二次，中間間隔7～10d。茭白胡麻斑病可用20%三環唑粉劑100g/667m2加水30kg噴霧一二次，中間間隔7～10d。

2.8適時采收

茭白一定要采收及時，這是保證茭白產量和質量的一個重要環節。高山冷水茭白的采收期一般在7月上中旬，如果采收過早，茭白過嫩，產量低;采收過遲，茭肉發青，質地粗糙，纖維增多，品質變劣。及時采收的標準為葉鞘中部明顯膨大，葉鞘一側即將裂開或者略有裂口微露茭肉，即可采收。茭白大多分多次采收，一般隔2～4d采收1次，種性好的采收2～4次可以結束。采收次數越少，產量越集中，種性越好。采收方法是齊莖基部將薹管掰斷，統一齊茭白眼割去葉片，切去殘留薹管和殘須，保留茭長40～50cm不等。高山冷水茭白的畝產在1500～2500公斤之間。

參考文獻

[1]陳建明，林水娟.促進景寧高山冷水茭白綠色可持續發展的幾點建議[J].長江蔬菜，2020（17）：6-8.

[2]黃旭，陳方景.浙江景寧高山冷水茭白綠色防控研究[J].農業開發與裝備，2016（04）：149-150.

[3]陳利芬.浙南山區高山冷水茭白產業發展現狀與對策探討[J].農業科技通訊，2014（03）：6-7.

[4]張國平.高山冷水茭白高產栽培技術[J].安徽農學通報，2008，14（24）：43-44.

作者簡介：梅利偉 1972.10.11 男 浙江景寧 漢 大學 林業工程師 景寧畬族自治縣農業農村局 研究方向：農學