藕田養殖商品河蟹關鍵技術

于清泉 梁偉琳

藕田養殖河蟹是利用同一塊水田，既種植蓮藕，又進行河蟹養殖的一種綜合生產方式。它充分利用藕田的自然環境條件，同時又輔以人為措施，從而較好地實現了蓮藕與河蟹的互利共生，提高了藕田的產出力和經濟效益。藕田養殖河蟹是一種典型的生態漁業生產方式，具有較大的推廣價值和發展前景。

一、田塊選擇與田間工程建設

1. 田塊選擇

用于養殖河蟹的藕田，應符合以下要求：一是土質宜為黏壤土或壤土，保水、保肥能力強，土壤中有毒、有害物質含量等指標符合無公害食品生產的要求。二是靠近河流、湖泊或水庫等水源，水質符合無公害食品生產的要求，并且進、排水較為方便。三是空氣質量狀況符合無公害食品生產的要求。四是光照充足，環境安靜，電力供應能滿足需要，且易于管理。五是藕田面積為2 000～7 000米2，并且最好可以集中連片進行規模生產。

2. 田間工程建設

田埂要加寬、加高，并捶打結實。沿田埂四周距田埂1～1.5米處開挖寬1.5～2.5米、深1～1.2米的圍溝。在藕田內開挖寬1～1.5米、深60～80厘米的田間溝，但開挖的數量不宜過多。也可以采取溝溜式或溝池式的開挖方式進行建設。溝、溜（池）的開挖面積可占藕田總面積的15%左右。進、排水口也應開在相對的田埂上，并設置溢水口和安裝防逃柵（網）等。在藕田四周圍建防逃墻。防逃墻可用磚塊、鈣塑板、塑料薄膜、油毛氈、水泥薄板等材料建設，墻基入土20厘米，地上部分高50～70厘米。為提高防逃效果，可在墻的頂部向內做成倒檐狀。

二、河蟹放養前的基礎工作

1. 搞好消毒與敵害的清理工作

在放養前應對溝、溜（池）或整個田塊進行消毒。消毒可用漂白粉、生石灰等。生石灰消毒不僅有較好的消毒防病效果，而且可以起到一定的改良土質、水質和增加鈣質的作用。另外，一定要清除水田中的水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍等敵害生物，它們影響河蟹養殖的成活率、起捕率，甚至關系到河蟹養殖的成敗，所以務必做好敵害的清除工作。通過生石灰等進行消毒可以起到一定的清除敵害作用，此外還可以通過人工或機械的方法予以清除。

2. 種植水草

要在一些寬溝、溜（池）內適當種植一些水草如水花生、輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻、苦草等，在水面移植一些浮萍等，這樣一方面可以給河蟹營造一個較好的生態環境，有利于其棲息、附著、隱蔽、蛻殼等，同時也可以作為其植物性飼料的來源之一。

3. 投放螺螄

螺螄是一種比較好的動物性活餌，進行藕田商品河蟹養殖時，一定要放養足量的活螺螄，其繁殖出的仔螺螄不僅河蟹喜歡攝食，而且營養豐富，利用率較高。

三、河蟹放養規格及放養時間

藕田養殖商品河蟹，以放養1齡大規格蟹種為好，這樣成活率高，養成的商品蟹規格大。1齡蟹一般在春季水溫上升至15℃左右時放養。也可放養當年早繁的經塑料大棚控溫培育而養成的Ⅴ期幼蟹，放養此種蟹具有投資少、成本低、產量高、效益好等優點，但不足之處是養成規格偏小，價格較低。Ⅴ期幼蟹一般在5月中旬放養。

四、蟹種的挑選、運輸與放養

1. 蟹種的挑選

無論是自行培育的蟹種，還是外購的蟹種，都要經過嚴格挑選，這是藕田養殖商品河蟹能否成功的關鍵之一。

①選擇適宜的河蟹品種

河蟹、直額絨螯蟹、狹額絨螯蟹、日本絨螯蟹等都是掌節上帶有絨毛的淡水蟹，河蟹生長快、品質好，是人工養殖的對象，而其他幾種蟹養殖價值不大，因此在外購蟹種時一定要很好地加以區分，以確保購進的是河蟹而非其他蟹。

②選擇適宜水系的河蟹品種

我國幅員遼闊，地理位置不同，河蟹因生活棲息環境等的不同，形成了不同的地理種群。目前有長江水系河蟹、黃河水系河蟹、遼河水系河蟹、甌江水系河蟹、閩江水系河蟹等。這些不同水系的河蟹在某些形狀特征及生長性能方面存在明顯的不同。一般認為長江水系的河蟹生長優勢明顯，為首選養殖對象，但在生產實踐中，也要因地制宜選擇適宜本地的河蟹品種。

③剔除性早熟蟹種

在蟹種培育過程中，由于種種原因，會有一部分蟹種出現性早熟。性早熟的蟹種，由于蛻殼困難等原因，放養后會陸續死亡。因此，在挑選蟹種時，一定要將其剔除。

2. 蟹種的運輸

裝運前應停止投喂，將蟹種起捕后先放入密封網箱置于有一定微流水的水體中，經過一定時間待其腸道糞便排空后，再進行裝運。

應在較低溫度時進行運輸。如果運輸時溫度較高，應采取一定的降溫措施，如使用冰塊降溫等。

盛裝蟹種的袋、包、筐等，裝運前應在水中浸泡一下，或用水噴濕，以保持濕潤。蟹種在包裝時，應不使包裝物留有空隙和空間，以避免蟹種在其中爬動。

運輸途中要加強管理，經常檢查。要保持通風，避免日曬雨淋，并根據具體情況及時淋水，保持潤濕。

3. 苗種的放養

藕田養殖商品河蟹，若放養過冬的1齡蟹種，根據田塊條件、蟹種大小及對產量要求的高低等的不同，每畝藕田可放養400～700只。如果投放蟹種時，還沒有進行蓮藕的栽植，可先將蟹種放到寬溝和池中，并且將四周圈圍起來，待種藕定植后，田間水體已有一定深度時，再使河蟹進入整個田塊中生活、生長。若放養當年早繁的經塑料大棚控溫培育成的Ⅴ期幼蟹，一般每畝田塊可放養700～1 100只。蟹種放養前，要用3%～4%的食鹽水浸浴5分鐘。放養時，應將蟹種放到水邊陸地上，讓其自行爬入水中，并進行多點投放，以使蟹種分布均勻，提高成活率。

五、河蟹的餌料與投喂方法

在藕田中進行商品河蟹養殖，除讓河蟹充分利用田中的自然餌料以及投放的螺螄、水草等食物外，還需及時進行人工投喂。河蟹食性雜，可投喂的動物性餌料有小魚、小蝦、蚌肉、蚯蚓、蠕蟲、豬血、動物尸體、屠宰下腳料、魚粉等，這些餌料含有較多的蛋白質和脂肪，容易消化吸收，河蟹較為喜食。可投喂的植物性餌料有豆餅、花生餅、黃豆、玉米、小麥、麩皮、細糠、豆渣、南瓜、山芋、麥芽、菜葉、蕪萍、浮萍以及鮮嫩旱草等，這些餌料中蛋白質含量不均，維生素、礦物質含量多，也是河蟹生長中不可缺少的餌料。小麥、黃豆、玉米等應粉碎成小塊狀或經過煮熟后方可投喂。也可以投喂配合餌料，成蟹配合餌料的蛋白質含量可達35%～40%。飼養前期，蟹體較小，水溫偏低，為使其能夠較好地攝食和生長，應以投喂動物性餌料為主，餅、麩、糠類等飼料以及青綠飼料為輔，也可以投喂配合餌料為主，青綠飼料為輔。7～9月是河蟹骨架生長的季節，水溫高，攝食量大，需要餌料較多，此期可以植物性餌料為主，動物性餌料為輔。10月以后河蟹進入肥育、性腺成熟階段，應主要投喂動物性餌料或配合餌料，同時搭配投喂一些青綠餌料。應注意河蟹的蛻殼情況，并注意適時在投喂的餌料中添加蛻殼素，以促進河蟹蛻殼和蛻殼的同步性。一般每天在上午8時左右和傍晚各投喂1次，其中傍晚的投喂量可占日投喂量的60%。日投喂量一般為蟹體重的3%～12%，并根據季節溫度、天氣情況、水質情況、蟹體大小、水體天然餌料的多少、所投喂餌料的種類以及蟹的攝食情況等因素靈活調控。

所投喂的餌料要保持新鮮、可口、安全、營養，各項指標符合無公害食品生產的要求，一定不要投喂腐爛變質的飼料。投喂應有固定的地點，以養成河蟹按時定點攝食的習慣。

六、田水管理

藕田養殖河蟹，要管理好水位，調節好水質，以確保河蟹有一個良好的水體生活環境。搞好田間水位管理總的要求是：在滿足蓮藕不同生長階段需要的同時，根據河蟹的需要及具體情況，盡可能地適當加深一些水位，以給河蟹提供較為寬闊的水體生活空間，從而更有利于其生活、生長。高溫季節田間水位可加深到30～50厘米或以上，田間水體水質要時刻保持肥、活、嫩、爽。春季每隔7～10天注換新水1次，夏季每隔3～5天注換新水1次，秋季常會出現悶熱天氣，水質較易變壞，所以要特別注意注換新水。換水一般在上午進行，并且注意每次的換水量不要過大，以1/4～1/3為宜。飼養期間，可每隔15～20天施1次生石灰和過磷酸鈣，以消毒、調節水質和增加水體中的鈣、磷含量，促進河蟹蛻殼生長。另外，也可以定期向田水中潑灑光合細菌、硝化細菌之類的生物制劑，以改善和調節水質。

七、田間施肥與用藥

蓮藕栽植前，要施足基肥，基肥以長效有機肥為主，蟹種放入田間后盡量少施肥，如若施用，應掌握少量多次的原則。

養蟹的藕田，蓮藕的病害發生率會減少，但卻不能杜絕病害的發生，在蓮藕發生病害不得不施用藥物時，一定要注意選用高效、低毒、低殘留、河蟹對之敏感性差的無公害農藥，并嚴格掌握用藥量。同時，在施藥時應將田水加深，并盡量減少藥液落入水中。用藥后若河蟹有不良反應，應立即換水。夏季要避免在高溫天氣施藥。

河蟹蛻殼后，蟹殼較軟，幾天內都不能出來活動，需要穩定環境，為此不能施肥、用藥或換水等，同時應減少投喂量。

八、其他日常管理措施

堅持每天巡田，觀察河蟹的活動、攝食情況和蛻殼情況，看有無異常和病害發生；觀察水位、水質情況，察看田間是否需要加水或換水，以及田水是否需要消毒等。早晨5時左右和晚上9～10時，上岸或在水草上的河蟹稍受驚動立即下水說明正常，若河蟹受驚動后仍不下水或一下水又上岸，說明水中缺氧，應及時換水；查看蓮藕生長情況以及有無病害發生等，以便采取相應的肥水措施和病害防控措施；檢查田埂是否有漏洞或坍塌，進、排水口和溢水口是否有破損，以及周圍的防逃墻是否完好等，發現問題及時解決。河蟹在放養后的環境適應期以及秋季的性腺成熟期較易外逃，所以在這兩個時期要特別注意。在臺風和大雨季節，應增加巡田次數，及時發現因大風或洪澇而造成田埂被沖垮、防逃設施被沖毀等情況；檢查田中有無水老鼠、水蛇、水鳥、蛙類等敵害生物，一旦發現，要及時予以清除。

（作者聯系地址：于清泉 山東省菏澤市水產局 郵編：274000；梁偉琳 山東省菏澤市曹縣水產服務中心 郵編：274400）