一片茶葉的數字變革

楊佩佩

說起茶葉，不得不提杭州的西湖龍井。有人說，“數字時代下，只有恪守古人的傳統，才能使龍井的古韻依舊”。在杭州，數字技術卻讓懂茶之人欣喜——它如“春風”，用最為樸素的方式融入茶道，托起了西湖龍井的繁盛與未來。這座城的茶韻，除了數千年慢火烘焙的文化積淀，更有古與今的精彩碰撞。數字浪潮下，一片茶葉的重塑、變革，正在迅速發生。

“打假風波”

“明前龍井十分精貴嬌嫩。雨水不能太多，氣溫不能太冷或太熱，否則會影響產量。”四月正是茶農忙碌的時候，間隙，茶農與記者閑聊：“今年受天氣影響，雖然有少量減產，但是因為市場規范了，客單價也高了，我們收入不影響。全靠政府推出的數字化管理系統！”

原來，“一兩黃金、一兩明前”的龍井盛世，也讓西湖龍井產業布滿了各種羅生門——由于西湖龍井品牌價值大、市場價格高，不少人鋌而走險制假售假，甚至一度讓西湖龍井品牌蒙污、被人詬病。

這些年，杭州從未停止對西湖龍井品牌進行綜合保護的探索。在茶界，西湖龍井最早實現原產地域保護，杭州還在市級層面成立了西湖龍井茶管理協會。但由于缺乏后續監管及技術保障，導致品牌保護效用不明顯。

龍井茶專班相關負責人表示，西湖龍井產業集中度低，所涉主體眾多，有茶農、茶企，有本地的、外地的，不僅商品流通環節過多，而且質量難以用肉眼分辨。要想有效打假，必須充分發揮杭州優勢，用數字化手段應對。

2019年，亂象迎來轉機。在數字化轉型理念的驅動下，杭州市出臺“西湖龍井茶產地證明標識管理辦法”，運用移動互聯網、大數據等數字技術，構建“西湖龍井茶數字化管理系統”，將168平方公里保護基地內的所有茶農和茶企統一進行數字化管理，建立主體信用體系，實現數據互聯互通，10616家主體全部納入溯源監管。

這套系統的核心邏輯，其實就是“摸清家底、管住源頭”。早些年，杭州就開展了西湖龍井測繪數據統計工作，由區、鎮、村三級對茶農和茶企的茶地面積進行核定。“盡管銷售亂象錯綜復雜，但茶葉面積恒定，產量每年基本穩定。因此只要管住茶園，就能管住根本。”龍井茶專班相關負責人解釋。

在“摸清家底”后，數字化管理系統對每家主體的電子賬戶進行實名制管理，并按其茶園面積核定干茶數量。當農戶將茶葉銷售給茶企時，其電子賬戶中的干茶數量將同步核減，收購企業電子賬戶中的干茶數量則同步增加。對外包裝銷售時，茶農和茶企須憑其電子賬戶中干茶數量，等量換領實物證明標。所有發放的實物證明標統一編號管理，根據編號可隨時源頭追溯。同時，杭州明確規定所有對外銷售帶包裝的西湖龍井茶必須在外包裝上張貼實物證明標，否則將依法進行查處。

這一系列數字化新實踐、新模式，幾乎堵住了制假售假的所有漏洞，在源頭上有效遏制了行業亂象，助推西湖龍井產業逆勢增收——2020年西湖龍井茶總產值較上年同期增長48.59%。

智慧茶園里的“氣定神閑”

整治制假售假亂象，僅僅是杭州實施西湖龍井品牌綜合保護邁出的第一步。杭州正在充分發揮在數字治理方面的優勢，實現西湖龍井茶生產、加工、物流、貯存以及質量監管的全過程追溯管理。

每年新茶飄香時，許多品茶人就前往“獅、龍、云、虎、梅”幾大龍井茶產地問茶。與他們的氣定神閑不同，茶農的核心則是茶園內的茶樹。尤其在清明前，龍井采茶的最佳時間稍縱即逝。茶農們很忙，忙著密切關注著陽光、雨水、氣溫等天氣狀況，還要時常巡山看病蟲害，完全憑經驗、靠感覺，“看天吃飯”。

如今，浙江獅峰茶業智慧茶園里卻是另一番“氣定神閑”。茶樹疊翠、滿目綠色間，有一個顯眼的白色圍欄，圍欄里的小型氣象站正在忙碌運轉著，通過風速傳感器、降水量傳感器、光照度傳感器、土壤溫濕度傳感器等儀器，不斷自動采集茶園多源環境數據。如果數據觸碰預警線，機器便會發出警報。

不遠處，還布置了多個遠程控制天敵友好型太陽能殺蟲燈。這些殺蟲燈均接入了GIS（地理信息系統）地圖，管理人員可遠程控制并掌握每臺設備狀態和殺蟲情況。同時，這里還實現了全域茶園數字無人機飛防植保，以生物農藥為主替代化學農藥，全面推進茶樹病蟲害統防統治。

“龍井茶葉對生長環境的要求非常高，采用數字化手段改進原有純靠經驗管理的模式是非常有必要的。”浙江獅峰茶業智慧茶園工作人員告訴記者，他們引進了西湖龍井物聯網生態監測系統云平臺，該系統結合物聯網傳感、大數據、云計算等技術。

“手機就是我們的‘新農具。”工作人員一邊介紹，一邊打開了手機里的數據監測App，屏幕實時顯示了苗情、蟲情、土壤、陽光等各種數據。“這些設備會把24小時實時采集的數據及時傳回到智慧茶園平臺系統，通過分析實現茶葉長勢監測及采摘預測、蟲情測報、土壤及水肥管理和防凍害管理等功能，為種植防控決策、茶園植保管理提供更加科學的支撐。”

除了在種植、采摘品質上下功夫，這座智慧茶園還給龍井茶葉安上了“身份證”。只要掃一掃外包裝的品質溯源二維碼，就能查看采摘、攤放、青鍋、回潮、分篩、毛茶入庫等各個環節的時間和場景照片。“這是利用了區塊鏈技術，以二維碼溯源形式展示茶葉的真實生長環境和制茶過程，可以讓消費者買得放心、喝得安心。”智慧茶園工作人員介紹。

杭州市農業農村局龍井茶專班相關負責人告訴記者：“除了浙江獅峰基地，翁家山村、浙江龍冠公司等基地也在相繼布局。利用物聯網、區塊鏈等數字技術，可以為科學管護以及品質溯源提供依據，這將有助于實現西湖龍井產業的精準化閉環管理，提升品牌數字化傳播能力，促進西湖龍井產業生態發展。”

發展數字農業正逢其時

在杭州這片土地上，除了西湖龍井的“數字涅槃”，各類適應農業特點的信息終端、技術產品、App也層出不窮。數字技術正在加速向農業領域全方位滲透發展，數字農業呈現出巨大的發展潛力和廣闊的應用前景。

天目雷筍是臨安傳統產業，如今依托“天目雷筍”大數據平臺，臨安泛龍竹海竹筍基地開展精準化施肥和病蟲害防控，培育出了清脆、甘甜、不澀口的“老林牌天目水果筍”，實現最高畝產3100公斤。

建德深度融合云計算、大數據、物聯網、人工智能，打造全國首個“草莓產業數字化平臺”，實現建德草莓全國數據可視化，助力產業規劃、生產銷售和風險防控。平臺目前已服務2000多戶建德莓農，據測算，可推動2020-2021年度草莓產值提升10%左右。

……

不得不承認，數據驅動讓“靠天吃飯”的農業實現全流程標準化體系建設成為可能。我們甚至也可以想象，未來所有農業產業都將擁有個性定制化的數據集成系統，來助力實施農產品品控、銷售、物流等全流程管控。

與此同時，數字浪潮下的奇思異想，也正在激發農業生態圈里的商業模式創新，讓消費者的個性化需求與農業供給實現精準且高效的對接。

余杭區的稻香小鎮就是一個典型范例。小鎮創新推出數字認養農業新模式，玩轉數字和農業的跨界融合。通過微信小程序，大家可實現稻田認養，并對認養過程進行可視化管理和跟蹤，實時了解田間氣象、土壤等信息。此外，結合H5商城，平臺通過對農土特產品的銷售進行數據分析，可以反向指導精準營銷和種植生產。

前段時間，鄉村刮起了一陣“電商直播潮”。在淳安，就有個專門培育農產品屆“李佳琦”的千島湖直播小鎮，位于左口鄉橋西村。通過提供流量運營、直播助農等優質課程，該村致力孵化本土網紅，讓“鄉村旅游+民宿+農趣+農產品銷售”插上“數字翅膀”。通過直播推介20余種農產品，該村目前已實現線上銷售產值達 500萬余元。

可以這么說，數字農業就是農業現代化的高級階段。數字化正成為一種新引擎，源源不斷為杭州土地注入新鮮血液，激活鄉村振興的“一池春水”。

“不負春風與時行”——發展數字農業正逢其時。杭州將加快實現農業農村生產數字化，全面推進數字賦能鄉村經濟，創建全省引領的高水平智慧農業的數字化示范窗口。