『防熱避濕』食療方

小滿時節（5.21～6.5）養生要格外做好祛濕熱工作，為此專家推薦了以下“防熱避濕”方。

1.芹菜拌豆腐

【配料】芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油少許。

【做法】芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。

【功效】平肝清熱、利濕解毒。

2.冬瓜草魚煲

【配料】冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

【做法】冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取砂鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入砂鍋內，先武火燒開后，改用文火燉2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

【功效】平肝、祛風、利濕、除熱。

（摘自《市場星報》）