大豆皮對(duì)羔羊的采食行為和氮平衡的影響

李學(xué)達(dá)，李時(shí)光

（1.山東省莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東莒南 276600；2.山東省莒南縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東莒南 276600）

在熱帶國(guó)家生產(chǎn)羔羊的困難之一是飼料質(zhì)量低且具有季節(jié)性，導(dǎo)致一年內(nèi)飼料原料的供應(yīng)不足。由于濃縮料成本較高，農(nóng)產(chǎn)工業(yè)副產(chǎn)品成為經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)角度下動(dòng)物飼料研究的目標(biāo)。因此，人們正在努力尋找成本更低、能部分或完全替代濃縮料的原料。大豆皮是大豆加工的農(nóng)工副產(chǎn)品，是一種替代產(chǎn)品。有研究表明，大豆皮可以是一種能量補(bǔ)充原料，因?yàn)樗诜雌c動(dòng)物飼料中由于細(xì)胞壁的高消化率，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與玉米相媲美，而細(xì)胞壁本質(zhì)上是由纖維素組成。蛋白質(zhì)是反芻動(dòng)物飼料中最昂貴的成分之一，飼養(yǎng)成本高度依賴于利用效率，同時(shí)瘤胃中氨態(tài)氮的濃度對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)至關(guān)重要，它與能量來(lái)源有關(guān)，與飼糧蛋白質(zhì)的溶解度和動(dòng)物氮沉積直接相關(guān)（Carvalho等，2008）。因此，有必要調(diào)整氮和能量的攝入，優(yōu)化微生物蛋白合成，減少氮的過(guò)度損失。反芻動(dòng)物在實(shí)際飼養(yǎng)過(guò)程中通常每天飼喂兩次，但飼養(yǎng)條件和飼料特性會(huì)改變采食行為參數(shù)，因?yàn)槿占Z營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用可以提高微生物效率和消化率，縮短瘤胃停留時(shí)間（周勇，2013）。本研究旨在評(píng)估用大豆皮替代玉米對(duì)羔羊采食行為和氮平衡的影響。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物分組與日糧設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇50只6月齡、平均體重為（20.38±2.02）kg的羊羔，隨機(jī)分為5組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭。各組羔羊分別飼喂用0、25%、50%、75%和100%大豆皮替代玉米的日糧。試驗(yàn)所用的青貯象草、玉米、豆粕和大豆皮營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，濃縮料配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1 原料化學(xué)成分分析 g/kg

1.2 數(shù)據(jù)記錄與樣品采集 試驗(yàn)共進(jìn)行15周，包括1周的適應(yīng)期。分別在試驗(yàn)第56和98天對(duì)羔羊采食行為進(jìn)行觀察和記錄，包括羔羊每天濃縮料、粗飼料攝入量、采食時(shí)間、咀嚼時(shí)間、反芻時(shí)間和休息時(shí)間。分別計(jì)算采食、反芻或咀嚼每每克干物質(zhì)或中性洗滌纖維所消耗的時(shí)間。每天上午采食后4 h收集羔羊的尿液，尿液樣本通過(guò)紗布過(guò)濾，-20℃保存。通過(guò)將每只羔羊的平均體重乘以排泄的平均肌酸酐，再除以現(xiàn)場(chǎng)樣本中肌酸酐的濃度，計(jì)算出每日尿量估計(jì)值。根據(jù)尿量和尿中氮的水平，用g/d計(jì)算排出的氮。采用凱氏定氮法測(cè)定尿中總氮含量。

表2 不同水平大豆皮日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平g/kg

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS軟件單因素方差分析模型，采用正交多項(xiàng)式比較大豆皮添加水平的線性和二次曲線效應(yīng)。P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大豆皮對(duì)羔羊采食行為的影響 由表3可知，隨著日糧大豆皮添加水平的升高，干物質(zhì)的采食時(shí)間有顯著升高趨勢(shì)（P=0.06），但對(duì)中性洗滌纖維采食時(shí)間和每天飼喂時(shí)間無(wú)顯著影響（P＞0.05），且每千克干物質(zhì)和中性洗滌纖維的飼喂時(shí)間有顯著線性降低的趨勢(shì)（P=0.07，P=0.09）。每千克干物質(zhì)的咀嚼時(shí)間和反芻時(shí)間隨日糧大豆皮添加水平的升高表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05），但每天的咀嚼時(shí)間、反芻時(shí)間和休息時(shí)間以及每千克中性洗滌纖維的咀嚼和反芻時(shí)間無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 日糧添加不同水平大豆皮對(duì)羔羊采食行為的影響

2.2 大豆皮對(duì)羔羊飼料、反芻效率及氮平衡的影響 由表4可知，隨著日糧大豆皮添加水平的升高，干物質(zhì)的攝入效率和反芻效率（g/h）表現(xiàn)為顯著線性升高（P＜0.05），同時(shí)氮攝入量表現(xiàn)為顯著的線性和二次曲線升高（P＜0.05），氮吸收量和氮吸收率表現(xiàn)為顯著的二次曲線降低（P＜0.05）。尿氮量隨著日糧大豆皮添加水平的升高表現(xiàn)為顯著的線性和二次曲線降低（P＜0.05），而氮沉積/吸收表現(xiàn)為顯著的線性和二次曲線升高（P＜0.05）。日糧大豆皮添加水平對(duì)氮平衡量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 日糧添加不同水平大豆皮對(duì)羔羊飼喂、反芻效率及氮平衡的影響

3 討論

許多因素可能會(huì)影響飼料的攝入量，并對(duì)動(dòng)物的采食行為產(chǎn)生直接影響，如日糧中性洗滌纖維水平和日糧的物理形式。在本研究中，試驗(yàn)日糧的顆粒大小基本一致，因?yàn)槊糠N日糧均使用相同的牧草和濃縮料，唯一的區(qū)別就是大豆皮替代玉米的比例。Mertens（1997）報(bào)道，如果用非飼料纖維來(lái)源大豆皮替代含有低含量中性洗滌纖維的玉米，動(dòng)物的采食行為將會(huì)發(fā)生變化。但李延濤等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，咀嚼總時(shí)間受飼料中養(yǎng)分含量和顆粒大小的影響更大。通過(guò)將這一信息與本研究的結(jié)果相聯(lián)系，由于在所有日糧中提供了相同比例的濃縮料，所以在試驗(yàn)日糧中顆粒大小相似，因此對(duì)咀嚼效果的影響較小。

氮攝入量的增加與肝臟中尿素產(chǎn)量的增加和尿中尿素氮排泄量的增加有關(guān)，相反，為了維持處于穩(wěn)態(tài)生理控制下的血清氮代謝池，低氮攝入將導(dǎo)致尿中尿素的排泄減少。用大豆皮代替玉米對(duì)糞氮排泄量無(wú)顯著影響，本研究中平均糞氮排泄量為6.2 g/d。影響糞便中氮流失的主要因素是粗飼料與精料比，因?yàn)槿占Z中精料含量越高，其通過(guò)腸道的速度越高，從而通過(guò)微生物活動(dòng)增加了氮流失。因此，本研究中日糧大豆皮添加水平對(duì)糞氮沒(méi)有顯著影響可能是由于各組日糧中精料與粗料比例相同。Ferreira等（2011）使用幼齡羔羊來(lái)評(píng)估氮平衡與大豆皮替代玉米的關(guān)系，試驗(yàn)結(jié)果未觀察到大豆皮替代玉米對(duì)糞氮排泄的顯著影響，但平均值（9.49 g/d）高于本研究。氮吸收量與日糧大豆皮水平呈二次曲線效，其中50%大豆皮替代玉米組氮吸收量最低（12.9 g/d）。反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求突出了瘤胃中蛋白質(zhì)和日糧碳水化合物之間的同步作用，以最大限度地促進(jìn)微生物的合成，從而減少氮的損失。用大豆皮代替玉米不影響氮的沉積量留量，表明日糧中有足夠的氮水平。此外，所有日糧處理組氮平衡均表現(xiàn)為正值，在試驗(yàn)期間沒(méi)有蛋白質(zhì)或含氮化合物的損失，從而證實(shí)了動(dòng)物有效地吸收了飼糧中的蛋白質(zhì)。這種正平衡表明，動(dòng)物機(jī)體中存在蛋白質(zhì)沉積，從而避免了體重下降，表明動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)和能量的需求得到滿足（張巧娥等，2012）。

4 結(jié)論

日糧用100%的大豆皮替代玉米不影響羔羊的采食、反芻、咀嚼和休息時(shí)間，但改善了飼養(yǎng)和反芻效率，對(duì)采食行為無(wú)負(fù)面影響。