日糧添加菜粕對生長豬生長性能、養分消化及血清指標的影響

李洪志，傅善江

（濰坊工程職業學院，山東青州 262500）

生豬養殖成本主要受飼料原料價格的影響。豆粕是世界上使用最廣泛的蛋白質原料，但隨著飼糧中豆粕添加量的增加，豬飼糧的飼料成本也相應增加。菜粕是油菜籽榨油后的副產品，是豬飼糧中具有成本效益的蛋白質來源，也是豆粕的潛在替代成分（陳勇等，2006）。菜粕一般含有33%～40%的蛋白質，其與豆粕相比具有較低的賴氨酸，但蛋氨酸和胱氨酸含量較高，同時菜粕的粗纖維水平也高，意味著含有更高水平的中性洗滌纖維（劉虎和方熱軍，2016）。Patrick等（2010）報道，與豆粕相比，菜粕中高水平的中性洗滌纖維顯著降低賴氨酸回腸消化率和蛋白質消化率，其認為營養物質的消化率可能與纖維成分水平升高有關。此外，由于硫代葡萄糖苷和芥酸等抗營養因子這也限制了菜粕在豬飼料中的應用。硫代葡萄糖苷的水解產物有毒，可能影響生長性能，導致甲狀腺腫大和循環甲狀腺激素減少（劉倩等，2020）。此外，在日糧中添加菜粕可能會影響采食量，因為高含量的芥酸、芥子堿的苦味和單寧在口中的收斂作用會降低飼料適口性。為了豐富菜粕在豬飼料中的應用，因此，本研究評估了日糧添加不同水平菜粕對生長豬生長性能、養分表觀消化率及血清生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗將平均初始體重為（40.39±0.33）kg的544頭生長豬隨機分為4組，每組4個重復，每個重復34頭。對照組飼喂玉米-豆粕型日糧，處理組分別飼喂菜粕添加水平為4%、8%和12%的日糧，日糧組成及營養水平在見表1。

1.2 生長性能 在為期12周的試驗期間，每周統計1次飼料用量，分別在試驗開始、6和12周按照重復對豬進行稱重，數據用于計算平均日增重、平均日采食量和飼料報酬。

1.3 樣品采集與分析 在試驗結束前3 d，所有日糧中添加0.3%的三氧化二鉻作為外源指示劑，連續收集3 d的糞便和尿液，糞便樣品混合后稱重，在55℃下干燥48 h，粉碎后用于分析干物質、粗蛋白質、粗脂肪、鈣和磷含量。根據采食量和飼料的氮含量計算氮攝入量，同時結合尿氮和糞氮含量計算氮沉積量和消化率效率。每個重復選取4頭豬，頸靜脈采血，4℃ 3000×g離心15 min，然后分離得到血清樣本，并將其保存在-20℃直到使用。血清白蛋白、總蛋白、尿素氮、鈣、磷含量及谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）活性采用商品試劑盒測定，血清T3和T4含量采用放射性免疫法測定。

表1 試驗日糧組成及營養水平

1.4 統計分析 試驗數據采用SAS 軟件一般線性模型程序進行單因素方差分析。采用Tukey多量程檢驗考察各組均值之間的差異。每個重復作為一個試驗單位，結果用“均值±標準誤差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧添加菜粕對豬生長性能的影響 由表2可知，日糧添加不同水平的菜粕對試驗1～84 d豬的體重、平均日采食量及1～42d平均日增重和飼料報酬的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組和8%菜粕組43～84 d豬的平均日增重較12%菜粕組分別顯著提高17.06%和19.12%（P＜0.05），同時12%菜粕組1～84 d豬的平均日增重最低（P＜0.05）。在試驗第43～84天及1～84 d時，12%菜粕組豬的飼料報酬均最低（P＜0.05）。

2.2 日糧添加菜粕對豬養分表觀消化率的影響 由表3可知，菜粕添加水平對豬粗蛋白質、粗脂肪、磷表觀消化率及氮攝入量和尿氮排泄量均無顯著影響（P＞0.05）。12%菜粕組鈣的表觀消化率顯著低于其他組（P＜0.05）。對照組、4%和8%菜粕組干物質表觀消化率較12%菜粕組分別顯著提高5.92%、4.56%和5.30%（P＜0.05）。8%和12%菜粕組糞氮排泄量顯著高于對照組和4%菜粕組（P＜0.05），同時，對照組氮沉積量較其他組分別顯著提高54.49%、45.23%和65.53%（P＜0.05）。對照組和4%菜粕組氮消化效率較12%菜粕組分別顯著提高34.77%和19.02%（P＜0.05）。

2.3 日糧添加菜粕對豬血清生化指標的影響 由表4可知，日糧菜粕添加水平對血清總蛋白、白蛋白、鈣、磷和T4濃度及谷丙轉氨酶活性均無顯著影響（P＞0.05）。12%菜粕組血清谷草轉氨酶活性較對照組顯著提高19.87%（P＜0.05），同時8%和12%菜粕組血清尿素氮濃度顯著高于對照組和4%菜粕組（P＜0.05）。與對照組相比，8%和12%菜粕組血清T3濃度分別顯著提高16.0%和14.67%（P＜0.05）。

表4 日糧添加菜粕對豬血清參數的影響

3 討論

Tripathi和Mishra（2007）報道，在含菜粕的日糧中高水平的硫代葡萄糖苷會導致豬生長性能表現較差。本研究結果表明，日糧添加菜粕水平達到8%時，其對豬日增重和飼料報酬的影響可與玉米-豆粕型日糧相似，但當菜粕添加水平達到12%時，豬的平均日增重和飼料報酬表現較差。因此，在本試驗條件下，菜粕適宜添加水平最高可以達到8%。

菜粕含有抗營養因子，如單寧和植酸，它們會降低蛋白質和氨基酸的消化。總的來說，菜粕氨基酸消化率低于豆粕，同時菜粕高纖維水平降低了豬回腸消化率，高水平的菜粕細胞壁成分降低了蛋白質利用率（Patrick等，2010）。本研究發現，日糧菜粕添加水平對豬粗蛋白質、粗脂肪、磷表觀消化率及氮攝入量和尿氮排泄量均無顯著影響，但8%和12%菜粕組糞氮排泄量顯著升高，同時12%菜粕組氮消化效率最低。日糧添加菜粕降低了氮沉積率，這可能反映了隨著飼糧菜粕水平的增加，氮消化率降低，同時攝入氮數值降低（Patrick等，2010）。在本研究中，菜粕添加水平對磷表觀消化率無顯著影響，但12%菜粕組降低了鈣表觀消化率，這可能與菜粕中植酸的存在有關，因為植酸螯合了鈣，降低了其消化率（Stein等，2009）。

血清生化指標結果顯示，日糧添加8%和12%菜粕時，血清尿素氮濃度顯著升高，這也與氮沉積率指標的結果一致。硫代葡萄糖苷的水解產物與致甲狀腺腫物質密切相關，隨后干擾碘的攝取，抑制甲狀腺激素T3和T4的合成（Schone等，1997）。Mawson等（1994）報道，菜粕中高劑量的硫代葡萄糖苷可導致豬甲狀腺功能缺乏，由于硫代葡萄糖苷相關的碘拮抗作用，血清T3和T4水平增加，肝臟重量增加。而在本試驗中，對照組和菜粕組對血清T4濃度無顯著影響，但菜粕添加水平達到8%和12%時血清T3濃度顯著升高。

4 結論

本試驗結果發現，生長豬日糧中菜粕添加水平達到8%時對飼料報酬、日增重和養分表觀消化率無負面影響，添加水平達到12%時會降低氮消化效率。