“農校對接”的農產品供應鏈助力鄉村振興研究

高紅

2021年中央一號文件提出全面推進鄉村振興，鄉村振興最關鍵的是要使農產品銷售渠道進一步暢通，農產品與高校食堂對接是一種新型的消費渠道，以高校食堂農產品需求訂單倒逼農村地區農產品產業升級優化，建立拉動式農產品供應鏈助推“鄉村振興”。在全社會廣大力量的推動下加快農業現代化發展步伐，讓廣大農村地區農民過上更加美好的生活。

“農校對接”中農戶納入農產品供應鏈的意義

有利于對接地區農業大規模發展和農民增收

山東省定期召開農村地區農產品產銷對接會，對接會現場，省內多家縣區的農產品供應商與省內多家采購商現場談判，現場簽訂采購合同。農業專業合作社將各種農產品擺上臺，吸引包括高校后勤采購人員的詢問，這種對接模式，預計可使農戶畝產量純收入增加六千元，對接會這種小平臺給農戶的農產品提供了對接銷售的大平臺、大舞臺。

有利于農戶根據市場實時信息調整農產品產業結構

生產暢銷對路的農產品；駐村第一書記可以利用統計學、市場營銷所學知識，收集最近12個月，或近五年同期各農產品的需求數量，運用移動平均法、時間序列法、最小二乘法的一元線性回歸方程預測將來各農產品的需求量。通過精準預測反過來指導農產品的種植結構，生產暢銷對路的蔬菜、糧食、肉蛋等農產品。

有利于提高我國農產品的國際競爭力

農產品的生產是我們國家的基礎性產業，是我國經濟發展的最基本保證，在國際市場上，我國農產品貿易總量較大但農產品市場開發程度較弱，大部分農產品在國際市場上的競爭優勢較弱，將農戶納入農產品供應鏈，可以從源頭上提高農產品的質量、效益，進一步提高農產品的價格，從而進一步完善參與的農業合作社、大型農產品企業的構建、提高參與的積極性，完善流通基礎設施建設和供應鏈各環節體系；從農產品的生產到加工、流通和消費所有環節建立完善的市場、政策措施，并制定相關的法律制度。

傳統農產品供應鏈分析

在迎來中國共產黨成立100周年的重要時刻，我們國家脫貧攻堅戰取得了全面勝利。脫貧摘帽不是終點，而是我們生活奮斗的新起點，我們要繼續鞏固好、拓展好脫貧攻堅的階段性成果，助力鄉村振興，讓人民過上更美好的生活。下面是我國農村地區傳統農產品供應鏈分析。

以大型批發市場為核心的農產品供應鏈模式

這種模式是指，農產品批發市場上接農產品供給基地，下接農產品批發商和終端零售商，形成農產品生產直供、采購、流通加工、冷鏈存儲保鮮保質以及運輸配送的一體化模式。批發市場領導著整個農產品供應鏈。目前，我國的農產品批發市場不斷壯大，年交易額持續上升，我國八成以上的農產品都是由大型批發市場提供的，是連接農村地區眾多分散農戶與消費者的重要橋梁。比較知名的如北京新發地農產品批發市場、武漢白沙洲農副產品大市場、陜西咸陽新陽光西北農副產品交易中心等。

以大型連鎖超市為核心的農產品供應鏈模式

這種模式是指大型連鎖超市比如大潤發、華聯、東方冷庫、沃爾瑪等通過收集客戶的需求信息，與農產品種植農戶或農業協會、農產品公司聯系，建立穩定的采購合作關系。這種農產品供應鏈模式一般會設立物流配送中心，一端與農產品供給者聯系，一端為采購超市服務。這種供應鏈模式使得各連鎖超市必備的庫存水平很低，通過聯合采購補給超市降低了運輸成本，但協調各參與者的復雜性加大。

以農產品流通加工龍頭企業為核心的農產品供應鏈模式

這種模式是指，農產品龍頭加工企業比如中糧集團有限公司、新希望六和股份有限公司、維維集團股份有限公司、黑龍江北大荒農墾集團有限公司通過自己的土地生產各種農產品，或者通過合作社收購農民的農產品再進行流通加工包括簡單的初級加工和復雜的深加工，加工完的農產品經過批發商、零售商銷售給最終消費者。我國農產品供應鏈建立的開始就是以農產品生產流通加工龍頭企業為核心的模式。我國將進一步推動經營規模大、知名度高、競爭能力強、聯農帶農作用突出的龍頭企業的發展，以此引領農產品加工高質量發展，進一步增加其社會貢獻度。

以第三方物流企業為核心的農產品供應鏈模式

這種模式是指生產經營企業比如農產品生產企業為集中于自己的核心業務生產加工農產品，將原本屬于自己經營業務的物流活動，以合同的方式委托給專業的物流服務企業，并不是外包之后就不聯系了，而是通過信息系統ERP等與外包的物流企業保持密切聯系，從而對物流過程進行全面管理及控制。第三方物流企業與農產品生產者、流通加工企業及各零售商簽訂合同，共擔風險、利益共享，促使農產品的流通。

以農業合作社或農業經濟合作組織為核心的農產品供應鏈模式

這種模式是指，農業合作社幫助農民生產農產品和銷售農產品。比如菏澤單縣綠禾農業專業合作社、蘭陵平陽蔬菜產銷專業合作社、壽光蔬菜合作社等，這是一種紐帶關系，農業合作社或農業經濟合作組織，以某一產業和農產品為紐帶，農戶擰成一股繩，共同生產、倉儲、運輸、銷售，通過擴大生產，不斷增加全體成員收入，整個合作社統一經營管理。

傳統農產品供應鏈弊端分析

1.以大型批發市場為核心的農產品供應鏈模式

從農產品的生產到流轉到消費者手中，經過的環節較多，成本逐層增加，各環節之間消息傳遞明顯斷層，關系不夠緊密，對農產品的質量把關不嚴格，食品質量安全問題頻發。

2.以連鎖超市為核心的農產品供應鏈對農產品的要求偏高

以市場需求為標桿，只接受消費者需求的農產品，而且只接受有“通行證”的農產品，對于貧困地區分散農戶的農產品要想進入連鎖超市，有一定難度。

3.龍頭企業實力欠缺

規模偏小，帶動農戶的能力偏低，與農戶之間的利益聯結機制不健全，龍頭企業的培育力度不夠大，龍頭企業與農戶之間常因采購規模和供應價格之間產生矛盾，龍頭企業與發達國家之間相差甚遠。

“農校對接”的農產品供應鏈模式助力鄉村振興

在當前廣大落后農村地區經濟狀況發展滯后、農產品暢銷機制沒有健全的狀況下，“農校對接”的農產品供應鏈夠把山東省的小農戶聚集整合到供應鏈中，使眾多處于分散狀態的小農戶積極參與，按需生產，農產品直接銷售到各高校食堂，促進農戶增加收入，成為助力廣大農村地區鄉村振興的又一有效路徑。

“農校對接”的農產品供應鏈促進鄉村振興的效應

“農校對接”與“鄉村振興”結合起來，農戶生產的農副產品直接送進高校食堂，這中間省去了批發流通環節，從源頭上保證了食品原材料的質量，運輸采購成本大幅度降低，學生購買飯菜的價格也更加實惠，也暢通了農產品的銷售渠道。政府要主導農業合作社了解高校食堂需求，農戶保證提高的蔬菜糧食質量好，源頭可追溯，運輸配送及時。

山東各大高校與省內農產品“農校對接”與區域性聯合采購的思考

省內農產品與高校食堂對接是一項民生工程，需要山東省政府的大力推動和出臺相關政策來推動“農校對接”；高校和農業合作社之間要進一步做到資源共享，要時刻意識到共處同一條供應鏈，供應鏈各成員之間要做到優勢互補，避免牛鞭效應的產生；“農校對接”必須通過一定的流轉平臺，在學校和農戶之間搭建農產品產銷對接展會，展示農村地區農產品，政府開通消費振興直通車，還有電子商務模式下的“電子采購模式+線下體驗及配送”多方式營銷，實現了產地直接采購，大力暢通了農村地區農產品的銷售渠道。目前，山東省已有近二百個農業合作社社、五十家農產品加工龍頭企業加入了農產品供應鏈，在生產基地、商品銷售渠道、商品需求信息等方面建立了合作共贏關系；山東省各高校就近進行區域性聯合采購，通過批量效應，減少采購及運輸成本，從而給定位為非盈利性的高校食堂節省了大量成本。

推進高校食堂信息化建設，提高農產品供應鏈的信息共享程度

完善農產品供應鏈上的所有主體包括廣大農戶、農產品龍頭企業、農業合作社、高校食堂等的利益分配機制，讓各成員做到利益共享，風險一起承擔。農村地區農產品市場信息普遍閉塞，應在“互聯網+”的趨勢下，在廣大農村建立網絡平臺。實時采集高校食堂需求，實行訂單式生產，以需求訂單引導農村地區農業發展，建立拉動式供應鏈，比如在濟南東部大學城建立專門的高校采購微商城，通過各大高校餐飲公司的微信群，將山東省農村地區的農產品信息及時傳遞到東部大學城各大高校，采購價格低于批發市場，大米、雞蛋分別與附近米場，養雞合作社定點采購，形成良好的合作關系。通過信息化建設，實現各大高校網上下單、數據集成、農戶訂購、工廠分揀、站點配送、移動支付、客戶驗收等供銷流程，實現山東職業學院、山東現代學院、山東財經大學圣井校區、濟南工程學院、山東電子職業學院、齊魯理工學院、齊魯師范學院等多個高校聯合采購農村地區農戶生鮮蔬菜、米面油等幾十種農產品，雙方共贏。

[本文系基金項目：山東省教育科學“十三五”規劃2020年度教育裝備及學校后勤管理專項課題“貧困地區農產品與高校食堂物資供應鏈銜接研究”（項目編號：2020ZBYB017）的階段性成果。]

（山東現代學院）

參考文獻：

[1]許翔宇.貧困地區包容小農戶的農產品供應鏈發展研究.中國海洋大學博士論文.2013.

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[3]基于綠色供應鏈管理的永川高校食堂開展農校對接模式的探析[J].物流工程與管理.2012，34：67-70.

[4]關于“農校對接”與高校區域性聯采結合的思考——以南京江北片高校為例[J].高校后勤研究.2013，2：47-50.