淺析游戲與客家美食教育教學(xué)活動

夏嫦珠

摘 要：在幼兒中開展客家美食教育活動能激發(fā)幼兒內(nèi)心熱愛家鄉(xiāng)的美好情感并提升家鄉(xiāng)的自豪感，能增長幼兒的見識，這對幼兒身體健康發(fā)育成長具有重要作用。文章指出，教師可以通過游戲的方式開展客家美食教育教學(xué)活動，為小班、中班、大班各年齡班幼兒選擇適當(dāng)?shù)挠螒?，在游戲中幼兒得到客家美食文化的熏陶，對客家美食有了比較全面的了解，并提高動手操作能力和相互合作的能力。

關(guān)鍵詞：幼兒園;游戲;客家美食;教育活動

一、客家美食教育活動的意義

俗話說：“民以食為天。”客家具有獨特的飲食文化。在幼兒中開展客家美食教育活動有十分重要的意義。首先，它能激發(fā)幼兒內(nèi)心熱愛家鄉(xiāng)的美好情感并提升家鄉(xiāng)的自豪感;其次，它能增長幼兒的見識，使幼兒對客家飲食文化有更進(jìn)一步的了解;還有助于客家美食的宣傳工作的開展，讓更多的人了解客家美食;最后，在客家美食教育活動過程中促進(jìn)了幼兒的全面發(fā)展。在豐富幼兒詞匯的同時提高幼兒動手操作能力、同伴間相互協(xié)調(diào)的合作能力、發(fā)展幼兒的創(chuàng)造性思維等等。

二、游戲活動在客家美食教育中的作用

游戲是重要的教學(xué)手段之一。對于幼兒來說，客家美食的教育教學(xué)顯得過于真實，缺少了兒童所需的動漫色彩和趣味性。如果一味地強(qiáng)制記憶學(xué)習(xí)內(nèi)容，即使幼兒能記住它們，但這個記憶學(xué)習(xí)的過程并不是愉快有趣的。游戲這種符合幼兒身心發(fā)展特點、快樂而自主的實踐活動不失為一種好方法，在做做、玩玩、品品中讓幼兒不知不覺記住美食的品種，并愛上客家美食。游戲作為兒童早期特有的一種學(xué)習(xí)方式，也是幼兒的主要活動，它具有趣味性、自主性、虛構(gòu)性和社會性相結(jié)合的特點，使之能更好地讓幼兒接受，并達(dá)到更好的教學(xué)效果。

（一）把客家美食的學(xué)習(xí)教學(xué)設(shè)計成適合幼兒年齡特點的游戲活動，促進(jìn)幼兒身體健康發(fā)展

幼兒在游戲中身體各種器官始終是最積極活躍的狀態(tài)，游戲中身體活動的側(cè)重點不同，活動量大小不同，這些活動不僅促進(jìn)幼兒的大肌肉、小肌肉、神經(jīng)組織、心臟、呼吸心臟、呼吸、骨骼等身體組織以及生理機(jī)能發(fā)育與成熟，還能發(fā)展幼兒的基本動作。例如，幼兒在體育游戲中學(xué)習(xí)預(yù)備、起跳、騰空、落地、屈腿、彎腰等動作，可以運(yùn)用《小動物愛美食》的游戲加深幼兒的動作練習(xí)。給每位參加游戲的幼兒戴上各種動物的頭飾，說明游戲規(guī)則，請“小動物們”屈腿、半蹲、一蹦一通過小橋，鉆過小柵欄走到對面的美食王國拿到自己喜愛的美食后再返回，看誰取得的美食多、誰的動作到位，誰就是勝利者。幼兒在參與游戲玩耍的過程中是最活躍的，身體各器官組織處于高度興奮狀態(tài)，各部分機(jī)能能充分協(xié)調(diào)動作，促進(jìn)身體生理機(jī)能不斷發(fā)育成熟，這對幼兒身體健康發(fā)育成長具有重要作用。

（二）游戲既能滿足幼兒心理發(fā)展的需要，又是培養(yǎng)幼兒良好個性、堅強(qiáng)意志品質(zhì)的有效途徑

游戲中，不僅提高了幼兒的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性，而且使幼兒感知了勞動的樂趣與艱辛。知道做出一道色香味俱全的菜的不容易，知道一種小吃包含的寓意，里面更有對家鄉(xiāng)勞動人民的智慧的贊賞之情，懂得了要相互尊重、理解了勞動的辛苦。在制作客家小吃的比賽活動中，幼兒有的做肉丸，有的做腌面腌粉，還有的調(diào)制仙人粄，等等。通過實踐使幼兒了解了原來一份簡單常見的仙人粄，需要經(jīng)過種植仙人草、培育采摘、加工制粉調(diào)制等等工序。另外，有時候也通過角色分配游戲，如《我們一起來》，讓幼兒知道游戲中需要相互配合，需要適當(dāng)犧牲自己利益成全集體活動。

（三）幼兒通過游戲獲取的語言和知識更牢固

游戲是幼兒運(yùn)用已有生活經(jīng)驗，直接對現(xiàn)實生活的反映。在游戲中，幼兒要運(yùn)用廣泛的知識經(jīng)驗，這有助于幼兒鞏固、加深已有的知識經(jīng)驗。通過游戲使幼兒進(jìn)一步認(rèn)識和掌握各種客家美食客家小吃。在游戲中，幼兒要運(yùn)用語言表現(xiàn)游戲的情節(jié)和內(nèi)容，交流思想。如游戲《猜猜猜》，幼兒在愉快的氛圍中不僅了解了美食的特性，還能較好地運(yùn)用語言來描述食物的特征，從而使幼兒的語言表達(dá)能力得到提高。所以說游戲活動是發(fā)展幼兒的智力，豐富幼兒知識的有力手段。

三、各年齡班幼兒選擇適當(dāng)?shù)挠螒?/p>

（一）小班

小班幼兒年齡小，專注力差，注意力容易分散，思維直觀形象，因此枯燥單調(diào)的學(xué)習(xí)內(nèi)容難以吸引他們。把學(xué)習(xí)過程設(shè)計成有趣的游戲，才能吸引他們專注到活動中來。因此，小班幼兒在游戲方式上并不要求千篇一律開展集體活動，而是圍繞玩具或娃娃家主題，多進(jìn)行小組游戲。例如，簡單介紹美食游戲，要求彼此告訴和記住食物的名稱和整體的大致的模樣即可。如游戲《喂娃娃吃東西》要求幼兒能告訴娃娃這是我們客家的肉丸，有豬肉丸、牛肉丸還有魚丸，它們都是圓圓的即可。游戲《去某某家做客》只要求幼兒能說句子“我吃了香香的鹽焗雞、我吃了……的……”。

（二）中班

中班幼兒可以多開展體育游戲、綜合游戲等，再更進(jìn)一層地通過游戲了解客家美食、客家小吃。如《禮物送給誰》《美食高高掛歡樂對對碰》，幼兒不僅知道了老鼠粄、算盤子、黃粄、味酵粄等小吃的名稱和它們各自的特征，還知道這是客家小吃中具體哪個地方的特色小吃。體育游戲《有趣的跳跳圈》即是通過分類的方法來幫助幼兒了解客家美食。

（三）大班

大班幼兒動手操作能力較強(qiáng)，首先可以考慮多選擇制作方面的游戲;另外他們語言表達(dá)能力較強(qiáng)，想象力豐富，同伴間相互合作游戲的能力不斷增強(qiáng)，可以多選擇合作性強(qiáng)的游戲。如《看表情猜味道》《共傳悄悄話》《假如我是廚師》，在這些游戲中幼兒能全方位地認(rèn)識了解某一種客家美食（名稱、味道、制作過程、來歷故事）。最后，可以讓大班幼兒嘗試自己創(chuàng)編游戲的玩法，制作游戲器具玩屬于自己的游戲。如各種各樣的棋類游戲《看誰先到客家美食大本營》《小吃多又多》。

游戲活動使客家美食的教育教學(xué)活動在各方面都取得了較好的成果。幼兒漸漸養(yǎng)成了一種積極參與的學(xué)習(xí)態(tài)度，并提高了自己的動手操作能力和同伴們相互合作的能力，對客家美食有了比較全面的了解。教師在組織教學(xué)的能力上有了進(jìn)一步的提高，潛移默化中幼兒得到客家美食文化的熏陶，從而通過美食熱愛上自己的家鄉(xiāng)——梅州，成為傳播客家優(yōu)秀文化的使者。